Pea წვნიანი არის მრავალჯერადი სამზარეულოს მრავალი წლის განმავლობაში და მსგავსია თითქმის ყველა მათგანისთვის. ითვლება საკვები ღარიბი და გემრიელი გემებით, თითქმის ყოველდღიურად ემსახურებოდა, რადგან ბარდა შეიძლება ტრანსპორტირება და ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში ცუდად ჩატარების გარეშე.
იგი ასევე გამოიყენებოდა ფრანკო-პრუსიის ომის დროს გერმანიის არმიის შესანახი, სადაც პირველი, სამრეწველო წარმოების საკვები იყო გამოგონილი და ცნობილი გახდა, როგორც "ერბსვურტის" ან პეა სოსეჟისთვის, ისე, რომ იგი შეფუთული იყო.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 გ. (300 გრ) გამხმარი
- ბარდა
- 4 უნცია. (100 გ.)
- Bauchspeck ან ბეკონი
- 3 შებოლილი ღორის chops (ან რამდენიმე Mettwürstchen)
- 3 ხახვი
- 1
- პრასი
- 1/2
- celeriac root
- 5 დაფნის ფოთოლი
- Dash მარილი (ან გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
შენიშვნები Pea Soup- ზე
მშრალი ბარდა შეიძინა მთელი, ერთად კანის და გაყოფილი ბარდა, ერთად კანის ამოღებულ. ან კეთილი სახის წვნიანი, მაგრამ მთელი ბარდა უნდა იყოს გაჟღენთილი ღამით, მიიღებს ოდნავ აღარ საზ და შეინარჩუნოს მათი ფორმა ცოტა მეტი.
ასევე, ხანდაზმული ბარდა (უფრო გრძელია ისინი თაროზე), რაც აღარ გახდება რბილი გახდება.
სამზარეულო ჯერ უფრო მაღალ დონეზეა.
მიმართულებები PEA სუპი
- ამზადეთ მთელი ბარდა 1-დან 2 კვარტამდე (ლიტრი) წყლის ღამისთევაზე (არ უნდა გაითქვას გაყოფილი ბარდა).
- მეორე დღეს, ბეკონის წვენი პატარა ნაჭრებად და გაატარეთ დიდი პანში. ამოიღეთ ზოგიერთი ცხიმი, მაგრამ შეინახოს რამდენიმე tablespoons პან ამისთვის არომატი.
- გაჟღენთილი გაჟღენთილი ბარდა და დაამატე პან 4 ჭიქა მტკნარი წყალი. მოიყვანეთ boil. ფრთხილად იყავით, როგორც ბარდა აქვს ქაფის ტენდენცია, ასე რომ სითბოს გადაყარეთ თუ ხედავთ, რომ ხდება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი ზეთი, რათა თავიდან ავიცილოთ foaming.
- ღორის chops, ან Kasseler კოტელეტები ( Kasseler ლორი დაჭრილი შევიდა ღორის chops, დაახლოებით 1/2 inch thick) უნდა გათლილი და cubed. დაამატეთ ხორცი და / ან პატარა, შებოლილი ძეხვეული (მთელი ან დაჭრილი).
- სუფთა და კანი ხახვი, ფოთოლი და celeriac (გამოყენების ნიახური თუ celeriac არ არის ხელმისაწვდომი). ჩაჭრა შევიდა 1/2 inch კამათელი და დაამატე ბანკში.
- მოათავსეთ სახურავი ქოთანში, გადააქციეთ სითბო და გაახარეთ 1 1/2 საათიდან 2 საათის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს. წვნიანი მზად არის, როდესაც ბარდა რბილია, მაგრამ ჯერ არ დაკარგა მათი ფორმა.
- მარილი და პილპილი გემოვნებით. თუ წვნიანი გემოვნებით ატენიანებს, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ ცოტა ძმრის გაღვივება, ან ყველას დაამატოთ ცოტა ძმარი (თეთრი, ალაო ან ბალზამიანი ვაზის კარგი) მაგიდაზე.
- მიირთვით სუფთა პური და ლუდი. შეგიძლიათ დაამატოთ crispy ბეკონი ბიტი ან croutons, თუ გნებავთ. გუტენ აპეტიტი!
ნუ დაგავიწყდებათ, რომ შეამოწმოთ ეს სხვა, გერმანული სუპი რეცეპტები:
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 543 |
| სულ მსუქანი | 29 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 131 მგ |
| ნატრიუმი | 625 მგ |
| ნახშირწყლები | 21 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 48 გ |