Gumbo მოუწოდებს Louisiana სახლში, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ვეგეტარიანული და vegan ბოსტნეულის gumbo თქვენს სახლში და მოიტანს ცოტა ძველი სამხრეთ თქვენს სამზარეულო არ აქვს მნიშვნელობა, სადაც თქვენ ცხოვრობთ!
ეს მცენარეული გუმბოს რეცეპტი ტრადიციული და სავალდებულო ნიახური, ხახვი და ბელი წიწაკა, ასევე პომიდორი და ოკრა, რაც კრეოლური სტილი ან ლუიზიანას მცენარეული გუმბოსგან განსხვავებით, ვიდრე კაჟუნი, რომელიც ტოვებს პომიდორს. Gumbo არ არის ტრადიციულად დამზადებული ვეგეტარიანული, ასე რომ არ არის ნამდვილად არასწორი ან სწორი გზა, რათა ის. რეცეპტი სჭირდება ფილმის ფხვნილს სუნელი, და არ არის ნამდვილად კარგი შემცვლელი. შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ძალიან ბევრი უბედურება და დაამატეთ შეხება უფრო thyme და მარილი, და შესაძლოა შეხება რაღაც ქონდარი და ნეიტრალური დაამატოთ არომატი (როგორც ნიორი ფხვნილი ან ნიახური თესლი, ან Dash of Creole seasoning ნაზავია თუ თქვენ გაქვთ ერთი ).
თუ გლუტენ-თავისუფალია, დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ წებოვანა თავისუფალი ბოსტნეული ან ნაცვლად წყალი.
თუ გსურთ გუმბო, გადავიტანოთ კიდევ რამდენიმე ბოსტნეულის გუმბოს რეცეპტები და ხორცით თავისუფალი Cajun და კრეატიული ინსპირირებული რეცეპტები.
რა გჭირდებათ
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი (ან სხვა ნეიტრალური სამზარეულო ზეთი)
- 1 ხახვი, diced
- 1 მწვანე ბელი წიწაკა, diced
- 3 stalks ნიახური, დაჭრილი
- 3 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 3 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი (ან წყალი შეინახოს წებოვანა თავისუფალი)
- 3 ჭიქა წყალი
- 1 14 უნცია შეიძლება დაჭრილი პომიდორი (არ გადინება)
- 1 1/2 ჭიქა okra, დაჭრილი
- 1 zucchini, დაჭრილი
- 1 ჩაის კოვზი thyme
- 1 ჩაის კოვზი ფხვნილია
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- Dash შავი პილპილი, გემოვნებით
- Dash tabasco სოუსი, გემოვნებით
- 3 ჭიქა ბრინჯი, წინასწარ მოხარშული
როგორ ჩადება იგი
- Sautee ხახვი, ბელი წიწაკა, ნიახური და ნიორი ზე ზეითუნის ზეთი მეტი საშუალო სითბოს ყველაზე დიდი saucepan ან წვნიანი pot თქვენ გაქვთ. ეს ნარევი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში საზ.
- შემდეგ, დაუმატეთ წყლის და ბოსტნეულის ბულიონი და მოაცილეთ ნარევი დაბალ ზაფხულს, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი, დაჭრილი okra, დაჭრილი zucchini, thyme, filé ფხვნილი, მარილი, წიწაკა და tabasco, აღვივებს შერწყმა. დაფარეთ ბანქოს ნაწილობრივ, და საზ 30 წუთის განმავლობაში, აღვივებს პერიოდულად. ნუ გადაჭარბებთ.
მიირთვით თქვენი ბოსტნეულის გუმბოს უხვად ნაწილი, წინასწარ მოხარშული თეთრი ან ყავისფერი ბრინჯის გამო, ან ემსახურეთ თქვენს ჯიშას კვინავას მეტი ცილონისთვის.
იხილეთ ასევე:
- ვეგეტარიანული გუმბული ერთად collard მწვანეთა
- ტოფუ გუმბოს რეცეპტი
- Meatless Cajun და კრეოლური რეცეპტები
- უფრო ჯანსაღი ვეგეტარიანული რეცეპტი იდეები
- გაძლიერებული vegan რეცეპტები
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 461 |
| სულ მსუქანი | 4 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 394 მგ |
| ნახშირწყლები | 95 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 12 გ |