დახმარება ბადრიჯანი დაიცვას მისი ფორმის როდესაც მოხარშული
ბევრი რეცეპტები მოვუწოდებთ salting და rinsing ბადრიჯანი ადრე სამზარეულო მას დავხატოთ მისი მწარე. ბრწყინვალება შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალბოს ადგილზე და აქვს დამატებითი უპირატესობა ეხმარება კვერცხუჯრედის შემცველ ფორმას, როდესაც ის დამზადდება, თუ არა თქვენი რეცეპტი საცხობი, შემწვარი ან გრილი.
ეს მეთოდი განსაკუთრებით დაჭრილია კვერცხუჯრედის შემცველობით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბადრიჯნის გამოყენება ნებისმიერი რეცეპტის გამოყენებაზე (თუ არა ეს ბრწყინავს ან არა) ამ მეთოდის გამოყენებით.
ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ მარილი, წყალი და დიდი თასი:
- შეავსეთ დიდი თასი 1 სუფრის კოვზი მარილი და 1/2 ჭიქა ცხელი წყალი. აურიეთ სანამ მარილი მთლიანად შთანთქავს.
- შეავსეთ თასი დაახლოებით 2 quarts ცივი წყალი. წყალი უნდა იყოს მარილიანი, მეტ-ნაკლებად მარილიანი, როგორც ოკეანე.
- დაჭრილი ბადრიჯანი შევიდა რა ზომის და ფორმის გჭირდებათ რეცეპტი. ჩაედინება ცალი წყალში. გამოიყენეთ თავდაყირა ფირფიტა ან ქოთანში, რომ მოხდეს კვერცხუჯრედის წონა და წყალში სრულად წყალქვეშა ნერგია.
- მოდით კვერცხუჯრედის ჯდომა მარილწყალში მინიმუმ 30 წუთი და 1 საათამდე.
- დაიბანეთ ბადრიჯანი და გაამწვანეთ სუფთა სამზარეულო პირსახოცი ან ქაღალდის პირსახოცები.
ერთხელ ბადრიჯანი არის brined და patted მშრალი, შეგიძლიათ გააგრძელოთ რაც რეცეპტი გსურთ. რამდენიმე მარტივი ბადრიჯანი რეცეპტები მივმართო რეგულარულად რომ სარგებელს brining მოიცავს:
- გამომცხვარი ბადრიჯანი გემრიელი ალტერნატივა შემწვარი კვერცხუჯრედის- brining საშუალებით თქვენ ყველა სინაზის და არომატით ფრაქცია fat.
- Crispy ბადრიჯანი ჯოხები ახალი Orleans კლასიკური და brining ხდის დარწმუნებული ამ ჩხირები დარჩება ჩხირები, ადვილად გააშუქა და დიპლომატიური როგორც მოგწონთ.
- ბადრიჯანი პარმეზანი იღებს ძალიან მგრძნობიარე ტექსტურას, როდესაც კვერცხუჯრედის ნაჭრები ბრწყინავდება, სანამ კლასიკური იტალიელი კასეროლით ჩავუღრმავდებით.
- ბადრიჯანი Prosciutto Pizza ყველა prettier როდესაც ნაჭერი ბადრიჯანი დარჩება ნაჭერი დაამშვენებს ზევით ტორტი.
- შემწვარი ბადრიჯანი უფრო დამამშვიდებელია, როდესაც ნაჭერი კვერცხის ნიმუშს ინახავს შემწვარი ბოსტნეულის ფიცრის შემდეგ.
სინამდვილეში, ერთადერთი დრო, რომ არ ბრწყინავს ბადრიჯანში, როცა გინდა , რომ დაიშალოს, როცა კვერცხუჯრედის დიპლომატიაში ან კვერცხუჯრედის სუპში , ან თუ თქვენ მთელი ბადრიჯანი გრეხილი გაქვთ, ბუნებრივი ფუტი,