ახლად დაჭრილი ბადრიჯანი, როდესაც საჰაერო ხომალდია, სწრაფად იჟანგება და შავი ხდება, ისე, როგორც წესი, ვაშლი მიდის ყავის მას შემდეგ, რაც დაჭრილი და საჰაერო ხომალდი. შავი კვერცხუჯრედის შეიძლება ჩაშლის გამოჩენა კერძი.
ამის თავიდან ასაცილებლად კვერცხუჯრედის მოჭრის წინ წინასწარ მომზადდეს თასი წყალი. შემდეგ დავამატოთ რძის სუფრის რძე. დაამატეთ ახლად დაჭრილი ბადრიჯანი და ეს არ არის შავი.
ჟანგვის შეწყვეტის სხვა მეთოდები ან ნელია, როდესაც ბადრიჯნის დაჭრილი შეყვანა მოიცავს ლიმნის წყალში და ააფეთქავს დაჭრილი ბადრიჯანს ამ ნარევში.
შერჩევა ბადრიჯანი
სანამ დაიწყება ჭრის ბადრიჯანი თქვენ გსურთ აირჩიოთ კარგი ბადრიჯანი. აქ არის რამოდენიმე რჩევა, რათა დაგეხმაროთ საუკეთესო ღირებულება - და გემოვნების - გარეთ ბადრიჯანი.
გინდა შენი ბადრიჯანი იყოს მტკიცე, მაგრამ არა ძნელი. რაც შეეხება გარეთ ფენის, ვეძებთ რაღაც, რაც გლუვი და გამოუყენებელი. თუ კანი მშრალია, ეს არ შეიძლება იყოს საუკეთესო ხარისხი. დარწმუნდით, რომ არ არსებობს ყავისფერი დაზიანებები ან რბილი ლაქები კვერცხუჯრეზე.
მიიღეთ peek at ღეროვანი და ვნახოთ, თუ ეს ჯანსაღი მწვანე. ოპტიმალური სიკაშკაშისთვის, დარწმუნდით, რომ ეს არ არის mushy ან moldy.
როდესაც თქვენ სახლში ბადრიჯანი, დარწმუნდით, რომ ეს არ არის დაასრულა მთლიანად პლასტმასის.
გაითვალისწინეთ, რომ უფრო დიდი ბადრიჯანი შეიძლება იყოს უფრო მწარე გემოში და მეტი თესლი შიგნით. შერჩევა პატარა eggplants ზოგადად საუკეთესო, თუმცა სხვა ექსპერტები განაცხადა, რომ ზომა არ აქვს მნიშვნელობა და ნაცვლად სიმტკიცე და კანის შეიძლება იყოს telltale ნიშანი დიდი ბადრიჯანი.
ბადრიჯანი შეიძლება დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე დღეში ან ორი დღის განმავლობაში. შეინახეთ ბადრიჯანი თქვენს მაცივარში, მაგრამ არა უმეტეს კვირაში. ზოგი ამბობს, რომ პლასტიკური ჩანთა პერფორაცია და იქ შეინახოს. მომზადება მთელი რამ ერთდროულად; თუ თქვენ გაქვთ ჭარბი, პიურე და გაყინვას ლიმონის წვენი მომავალი გამოყენებისათვის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ბლანში ან ორთქლი და გაყინვას, რადგან ის რვა თვის განმავლობაში გაყინული იქნება.
- ისინი აცხადებენ, რომ მამრობითი ბადრიჯები ნაკლები თესლი აქვთ. როგორ შეიძლება გითხრათ, თუ კვერცხუჯრედის მამაკაცი? შეხედეთ ბოლოში და ვნახავთ თუ არა ყავისფერი წრე. ეს ნიშნავს, რომ ეს მამაკაცია. ქალის ბადრიჯანი ექნება ბოლო ყავისფერი ნიშნის ბოლოში.
- როგორც კვერცხუჯრედის არჩევისას ცერის ზოგადი წესი, გაითვალისწინეთ, რომ ნაცხში, მომრგვალო ბადრიჯები უფრო სავსეა საცხობი და კასეროლისთვის. ისინი, რომლებიც სუსტი და ხანგრძლივი არიან, როგორც წესი, ნაკლებად წვნიანი და უკეთესად შემწვარი.