მდოგვის მწვანე ქათმის სუპი ერთი ჩვენი ტრადიციული ტაივანის საახალწლო კერძები. ხანგრძლივი წიწაკა ბოსტნეულიდან არის "ხანგრძლივი ცხოვრება" და ჩინეთის საახალწლოდ მხოლოდ დიდი კერძია. იმის გამო, რომ ხანგრძლივი stalk წარმოადგენს "ხანგრძლივი ცხოვრების", ტაივანში მდოგვის მწვანე ბოსტნეული ასევე ცნობილია როგორც "ხანგრძლივი ცხოვრების ბოსტნეულის" (长年 菜).
Mustard მწვანე ბოსტნეული ასევე ცნობილია როგორც "Brassica Juncea". ეს არის ერთგვარი მდოგვის ქარხანა, რომელსაც არა მარტო ჩინელები იყენებენ საჭმელში, არამედ ინდოელ ხალხს. მას აქვს ძალიან უნიკალური გემო, რომელსაც აქვს მსუბუქი მსუბუქი მარგარინი-მდოგვი არომატი. ჩინურ და ტაივანურ ხალხს ამ ბოსტნეულის გამოყენება სხვადასხვა სახის კერძებში. შეგიძლიათ გაღვიძოთ ეს, წვნიანი ან მარილიც კი შეინარჩუნოთ მარილი და აურიეთ ის რამოდენიმე მინუსით ან ლობიოთი. ეს მართლაც გემრიელია! კიდევ ერთი რამ უნდა აღინიშნოს, მდოგვის მწვანე არის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სუპერ ჯანსაღი!
მდოგვი მწვანე შეიცავს ვიტამინი K, C და A- ს მაღალ დონეს, ასევე კარგი ფოლიუმის მჟავას. მწვავე მწვანე ასევე შეიცავს მდიდარ წყაროს ანტიოქსიდანტებს და ფლავონოიდებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმში პროსტატის, ძუძუს, მსხვილი ნაწლავის და საკვერცხის კიბოს პრევენციას.
დიეტაში მდოგვის მწვანილის რეგულარული მოხმარება იციან ართრიტის, ოსტერპოროზის, რკინის დეფიციტის, ანემიის თავიდან ასაცილებლად და მიიჩნევა, რომ დაიცვას ადამიანები კარდიოვასკულური დაავადებების, ასთმის და მსხვილი ნაწლავის და პროსტატის კიბოსგან.
სუპი ჩინეთის სამზარეულოს ძალიან მნიშვნელოვანი ნაწილია. ჩინურ და ტაივანურ სუპებს დასავლური სუპებისგან განსხვავდებიან. ჩინურ სამზარეულოს, ჩინელები იყენებენ სხვადასხვა ინგრედიენტებს წვნიანს, მაგრამ წვნიანი სეზონურია და ასევე სამკურნალო. თუ მე ავადმყოფი ავადმყოფი გრიპის მაგალითად, მე მინდა დაამატოთ ცოტა Ginger ჩემი წვნიანი.
ბევრმა ჩინურმა ადამიანმა ასევე დააყენა სხვადასხვა სახის ჩინური მედიცინა თავისი სუპერით, შეინარჩუნოს მათი სხეულები და გააუმჯობესოს ჯანმრთელობა. როგორც მოგეხსენებათ, ძალიან განსხვავდება ჩინური სამზარეულოთი. კარგი წვნიანი შეიძლება იყოს ჯანსაღი, შევსება, გამდიდრდეს თქვენი სხეული და კარგია თქვენი ტკივილი, გააუმჯობესოს თქვენი გამძლეობა და გააძლიეროს თქვენი ჯანმრთელობა.
ასე რომ, ეს მდოგვის მწვანე ქათმის სუპი არა მხოლოდ დიდი მნიშვნელობა აქვს, მაგრამ მართლაც დიდია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. ეს ნამდვილად სასიამოვნო კერძია თქვენი საახალწლო დასვენების დაწყებისთვის.
ჩვეულებრივ, შეგიძლიათ იხილოთ ბოსტნეული აზიურ / ჩინურ სუპერმარკეტებში ახალი სასურსათო აცილების ან მაცივრის გასწვრივ. სეზონის სეზონი ზამთრის გაზაფხულზეა.
რა გჭირდებათ
- 1 მთელი ქათამი (დაჭრილი შევიდა ცალი)
- 1 1/2 ფუნტი / 800 გ. მდოგვი მწვანილი (დაჭრილი 1 დან 2 inches / 3 to 5 სმ longways)
- 3 ცალი კოჭა
- მარილი გემოვნებით
- ადგილზე თეთრი პილპილი გემოვნებით
- 8 1/2 დან 10 ჭიქა წყალი დასაფარავად (დაახლოებით 2 დან 2 1/2 ლიტრი)
როგორ ჩადება იგი
პროცედურები:
- ქათმის ბლანში და ცივი წყლით ჩამოიბანეთ, რომ სწრაფად დაიბანოთ. ეს პროცედურა გაქვს ნებისმიერი უსიამოვნებისგან ქათმისგან.
- განათავსეთ ქათმის ქვაბში და დაამატეთ კოჭა. დაამატეთ წყალი, სანამ მარაგის შინაარსი დაფარულია.
- ამის შემდეგ მოვხარშოთ 1.5 საათის განმავლობაში.
- შეამოწმეთ ქათმის ხორცი რბილი და მდოგვის მწვანე შევიდა წვნიანი ერთად საზ ერთად ქათამი სანამ მდოგვის მწვანე არის მოხარშული და stalk არის რბილი. სეზონი წვნიანი და მზად არის ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 362 |
| სულ მსუქანი | 18 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 105 მგ |
| ნატრიუმი | 212 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 38 გ |