Naeng myun (ან naengmyoen) არის კორეული ცივი Noodle კერძი დამზადებული თხელი, ოდნავ chewy noodles სათავეში ერთად კვერცხი, ხორცი, ბოსტნეული და ქონდარი, vinegar ცივი ცივი ბულიონი. ნადუღები ჩვეულებრივ მზადდება წიწიბურასგან, არამედ შეიძლება დამზადებული ტკბილი კარტოფილიდან, ჩვეულებრივი კარტოფილი, სახურავის სახამებელი ან თუნდაც კუდზუ ფესვი (ჩიჩი), ხშირად ინვაზიური კუდზუნის ვაზი.
მიუხედავად იმისა, რომ ახლა კორეის ზაფხულობით საკვებია, ნაღმიმეენენის წარმოშობა ჩრდილოეთ კორეის მთებშია, როგორც ზამთრის პერიოდი. წიწიბურა იზრდება მაღალ სიმაღლეებზე და ეს გახდა მყარი მთიანი კლიმატის მცხოვრებნი კორეისთვის მნიშვნელოვანი კერძი.
მაგრამ ნაღმიმენი გამაგრილებელია ამინდის, და ეს არის ერთი თასი, რომელიც ძალიან ცოტა დრო სჭირდება ღუმელში. ეს ასევე თითქმის ყოველთვის წებოვანა თავისუფალია.
ვეძებთ Naengyun noodles ადგილობრივ აზიის ბაზარზე, ან შეუკვეთოთ მათ ონლაინ. დაგეგმეთ ემსახურება კორეის მდოგვის პასტა, შაქარი და ძმარი ამ კორეის ცივი noodles, რადგან ყველაზე კორეის მინდა დაამატოთ ისინი გასინჯოთ (სამხრეთ კორეაში, შაქარი გამოიყენება ნაკლებად ინტენსიურად). კორეული ცივი noodles ხდის სრულყოფილი ზაფხულში კვება.
რა გჭირდებათ
- ¼ lb Naengyun noodles (თხელი noodles დამზადებული წიწიბურა და
- ტკბილი კარტოფილის , მაგრამ დარწმუნდით, რომ თქვენ არ ყიდულობენ soba ან memil gooksu)
- 2 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 2 ჭიქა ძროხის ბულიონი, unsalted
- 1 სტადიის ყავისფერი ბრინჯი ძმარი
- 2 სტადიის თეთრი
- ძმარი
- 1 პატარა
- აზიური მსხალი , ჯულინი ან დაჭრილი ქაღალდის თხელი ნაჭრებით
- 1 კვერცხი, მყარი მოხარშული და დაჭრილი ნახევარი
- ½ კონიური კიტრი, დაითესა და შემდეგ julienned ან დაჭრილი შევიდა ქაღალდის თხელი ნაჭერი
- ¼ ჭიქა პიკელებული რადიშ
- პირობითი: მოხარშული სისქე ან
- ძროხის shank , thinly დაჭრილი
- ემსახურება: ყინულის კუბურები
- ემსახურება: ძმარი, შაქარი და კორეული მდოგვი
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ ქათმის ხორცი და ძროხის ბულიონი ერთად ძმრით. *
- უფრო მარილი ან ძმარი დავუკრათ. **
- შილინგი მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- საზ noodles პაკეტი მიმართულებით, დაახლოებით 3-5 წუთი მდუღარე წყალში.
- გადინების noodles და rinse კარგად ცივი წყლის შეჩერება სამზარეულო და აღმოფხვრას ზოგიერთი ჭარბი სახამებელი.
- განაწილება noodles შევიდა bowls, mounding ბოლოში.
- დაასხით გაცივებული ბულიონი და რამდენიმე ყინულის კუბურები, რომლებიც თითქმის ყველა noodles- ს მოიცავს.
- ჩაყარეთ ნახევარი მოხარშული კვერცხი, კიტრი და მსხალი ნაჭრები, პიკელებული რადიშ და ნაქსოვი ნაჭრების ზედა ნაჭერი.
(ემსახურება 2) * თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიის შეძენა ან ხელსაყრელი ბულიონი. ** თუ არ გაქვთ აზიური მსხალი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ BOSC მსხალი . თუ არ გაქვთ მსხალი მსხალი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრეფა ვაშლი. თუ არ ხარ ხილი, შეიძლება დაგვჭირდება 1 ან 2 ჩაის კოვზი შაქრით.