თურქული სამზარეულოს კარგად ცნობილია თავისი შემორჩენილი და გახვეული ბოსტნეულის კერძები სახელწოდებით "დოლმა" და "სარმა". პატარა მწვანე წიწაკა ბრინჯი, ფიჭვი კაკალი და currants , რომელიც ცნობილია როგორც 'biber dolması' (bee-BEYR 'dole-mAH'sh), არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული.
ისინი უფრო ადვილია, ვიდრე სხვა სავსე და გახვეული კერძები, რადგან წიწაკა არ საჭიროებს ბევრად მომზადებას. უბრალოდ ამოიღეთ ფუძეთა თქვენი thumb და ისინი მზად შიგთავსით.
თუ თურქული სამზარეულოს ახალი ხარ, ეს რეცეპტი კარგი ადგილია. თქვენ გექნებათ თქვენი პირველი ფირფიტა "დოლმა" მზად არ არის დრო.
თუ გნებავთ მწარე გემო მწვანე წიწაკა , თქვენ აუცილებლად ისარგებლებთ ამ კერძით. იმისათვის, რომ შევინარჩუნოთ ლამაზი და ტკბილი, შეგიძლიათ გაზარდოთ შაქრის ოდენობა თქვენი გემოვნების გასწორებაზე.
დარწმუნდით, რომ აირჩიო პატარა ზომის წიწაკა თხელი ტყავით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სხვადასხვა სახეობის და ფერის წიწაკა.
დაგჭირდებათ დიდი, არაღრმა ბანქოთი.
რა გჭირდებათ
- დაახლოებით 12 პატარა მწვანე წიწაკა (თხელი ტყავებით, შესაფერისი ჩამოსხმისთვის)
- 1 დიდი ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა / 100 მლნ
- ზეითუნის ზეთი
- 2/3 ჭიქა / 100 გრამი გამხმარი
- currants (ან მუქი ქიშმიშით )
- 2/3 ჭიქა / 60 გრამი
- ფიჭვის კაკალი
- 1 მსხალი კვერცხი გაყინული (ახალი, sprigs მხოლოდ, სქელი ფუძეთა ამოღებულ)
- 2 ჭიქა / 400 გრამი თეთრი ბრინჯი (მოკლე მარცვლეული)
- 3 teaspoons მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 3 teaspoons დარიჩინი
- 2 teaspoons
- allspice
- 2 tablespoons შაქარი
- 2 ჭიქა / 450 მილილიტრი წყალი
- 1 საშუალო პომიდორი (გახეხილი)
- 1 პატარა ტომატი (დაჭრილი შევიდა ბინა სკვერების, ამისთვის garnish)
როგორ ჩადება იგი
- პირველი, დაიბანეთ თქვენი წიწაკა და ამოიღეთ ფუძეები დაჭერით თქვენი thumb ნაზად ქვემოთ ბაზაზე ღეროვანი. ეს გამოიწვევს ღეროსა და ბაზას, რომელიც წიწაკის შიგნით მერყეობს. გაწმენდა ნებისმიერი თესლი და თეთრი მემბრანის საწყისი insides of წიწაკა და მითითებული მათ განზე.
- ახლა დროა მომზადდეს შევსება. პირველი, დააყენა არაღრმა პან საშუალო flame და ფრაის ხახვი ზეითუნის ზეთი სანამ ისინი რბილი და შემცირდა.
- დაამატეთ ფიჭვის თხილი და ყავისფერი მათთან ერთად ხახვი.
- დამატება ყველა სხვა მშრალი ინგრედიენტები და აურიეთ კარგად.
- აურიეთ წყალში და გახეხილი პომიდორი და მოვხარშოთ. დაფარვა და დაბინდვა დაბალი სითბოს სანამ წყალი თითქმის შეიწოვება.
- ერთხელ თქვენი შევსების ენერგია კლებულობს საკმარისი გაუმკლავდეს, შეგიძლიათ დაიწყოთ შევსება წიწაკა. არანჟირება ცარიელი წიწაკა გვერდიგვერდ მხარეს ქვედაში saucepan. დარწმუნდით, რომ არ არსებობს ცარიელი სივრცე მარცხნივ შორის წიწაკა. თუ არსებობს, მოათავსეთ წიწაკა პატარა პანში, რათა მათ ერთმანეთს მხარი დაუჭირონ და თავდაყირა.
- ერთად დესერტი კოვზი, შეავსოთ თითოეული წიწაკა ერთად რაისმა ნარევი, სანამ იგი აღწევს დაბრუნება. ნუ ჩაალაგე თქვენი წიწაკა ან შეავსოთ თქვენი წიწაკა. ბრინჯი დასჭირდება საკმარისი ოთახი გაფართოების ხოლო მზარეულები.
- ერთხელ თქვენ შევსებული წიწაკა, დაფარავს თითოეული კვადრატული ტომატის, კანის მხარეს up. დაამატეთ საკმარისი წყალი პანში ნახევრად გაიზარდა წიწაკა. სანდლის ზეთით ორი ჭიქა ზეთი ზეთით და დაამატეთ ზედმეტი მარილი წყალი.
- მოათავსეთ პანელი ნაზი მოხარშული, შემდეგ დაუყოვნებლივ შეამციროს სითბო. მოდით წიწაკა უფრო ადვილად შეიწოვება საფარით, სანამ წყალი არ შეიწოვება.
- წაშალეთ პანელი სითბოდან და გააგრძელეთ ორთქლი, სანამ ოთახის ტემპერატურაზე არბილებს. თუ ძალიან ბევრი კონდენსაციის ფორმის სახურავი, დაფარავს პან ქაღალდის პირსახოცები და დახურეთ lid მათზე გაქირავების წიწაკა გააგრძელებს ორთქლი.
- როდესაც წიწაკა არის მაგარი, ისინი გახდებიან უფრო მტკიცე და მარტივი ამოღება პანდან. ამოიღეთ ყოველი ნაზად თქვენი თითების ფრთხილად არ დაზიანდეს იგი.
- მოათავსეთ წიწაკა "დოლმა" დეკორატიული მომსახურეობის კერძით, რომელიც ქმნის შემთხვევითი წყობის, დაამატეთ მათ ზეითუნის ზეთი და დაამატეთ ფირფიტა, დაჭრილი, ახალი კამათელი, თუ სასურველია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 284 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 591 მგ |
| ნახშირწყლები | 36 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 4 გ |