Რა არის Currants?

აშშ-ში "currants" ხშირად ნიშნავს Zante currants (aka გამხმარი Corinth ყურძენი), რომლებიც მეტნაკლებად მხოლოდ პატარა ქიშმიშით. ახალი შავი, წითელი ან თეთრი currants (სურათები აქ) არ არის ფართოდ ხელმისაწვდომი, მაგრამ ღირს ეძებს თუ ისინი გაიზარდა ახლოს თქვენ.

ხმელი შავი currants ასევე გააკეთა და გაიყიდა. ისინი ძალიან ჰგავს Zante currants, ჯერ კიდევ პატარა. ბევრი ფიქრობს, რომ ისინი გასინჯავთ გზას, უკეთესად, უფრო ღრმა, კენკროვან-არომატულ სურნელს და ხშირად იყენებენ ქანებში , ბეტონებსა და ტარტებს.

ახალი Currants

უძრავი currants არიან წევრები Ribes ოჯახის ყვავილობის ბუჩქების. ეს პატარა კენკრა გემრიელია, როდესაც ჭამა სუფთა ფრედ. ისინი განსხვავდებიან ღრმა მუქი მეწამულიდან ბრწყინვალე ნაცრისფერი წითელიდან თითქმის გამჭვირვალე თეთრი. ყველა ჯიშის აქვს ნათელი მჟავა kick დაბალანსება მათი სიტკბოს და სამართლიანი თანხის tannins რომ შეუძლია თქვენი პირში pucker. გამოიყენეთ სუფთა ხილის სალათები, განსაკუთრებით კენკრის მიქსები , ან მათი მშვენიერი ფერის დეზერტირებისთვის.

ახალი მარცვალი ყოველთვის არ არის ადვილი საპოვნელად ამერიკის შეერთებულ შტატებში დაათვალიერეთ ფერმერულ ბაზრებზე და სპეციალურ მაღაზიებში - ისინი კვლავ ღეჭავს ღეროზე, ისევე, როგორც ვაზის პომიდვში, ხშირად ბუჩქებისგან დამზადებული კარტოფილი პროდუქტის ყუთებში, როგორიცაა ლეღვის ან კენკრა. ისინი ზაფხულში ზაფხულში, ისევე როგორც კენკრა, და ხშირად გაიყიდება ერთად blueberries ან blackberries.

როგორ გამოვიყენოთ Fresh Currants

Currants საკმაოდ საერთო ფრანგული სამზარეულო . ახალი მარცვლეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბლენდერი, და გარკვეულწილად, როგორიცაა ბლენდერები ან ჟოლო, ტარა და პიესები და სხვა desserts, მათ შორის შავი მოცხარის sorbet ან წითელი მოცხარის tarts.

ან, გამოიყენოთ მათ puddings, როგორიცაა ცნობილი დანიის წითელი მოცხარის Pudding .

შავი currants ასევე გემრიელი გამოიყენება თამაში, ხშირად მოხარშული შევიდა მარტივი სოუსით და დაწყვილებული იხვი ან venison. თეთრი currants უფრო დელიკატური და ყველაზე ხშირად გამოიყენება, ვისაც შეუძლია იპოვოს მათ, ახალი.

როგორ შესანახად Currants

ყველა კენკრის მსგავსად, ახალი კრუანგები შედარებით ხანმოკლე სიცოცხლე აქვთ.

ისინი საუკეთესო ინახება თავისუფლად გახვეული ან დაფარული და გაცივებული. Rinse ახალი currants მშრალი მხოლოდ ადრე გამოყენებით მათ, და ნაზად pat მათ საფუძვლიანად მშრალი ერთად სუფთა პირსახოცი. ისევე, როგორც ყველა კენკრა, არ დაიბანეთ ისინი ადრე დრო - ექსპოზიციის დამატებითი ტენიანობის მხოლოდ შეამცირებს მათი lifespan, რამაც მათ mold ან rot in მაცივარი.

ხანგრძლივი შენახვისათვის, currants შეიძლება გაყინული ისევე როგორც სხვა კენკრა : ქმნის მათ ერთი ფენის საცხობი ფურცელი, გაყინვას სანამ გაყინული, გადაცემის sealable პლასტიკური ჩანთები და გაყინული გაყინული ექვსი თვის განმავლობაში. (უფრო დეტალური ინსტრუქციებისათვის, იხილეთ Currants გაყინვა ).

როგორ დავიცვათ Currants

წითელი currants საყოველთაოდ შემონახული, განსაკუთრებით წითელი მოცხარის ჟელე ან მარწყვის წითელი მოცხარის ინარჩუნებს . წითელი მოცხარი ყველა სახის ყველაზე ხშირად გამოიყენება ღორის, ცხვრის, ან თამაშით, რადგან მათ ატარებენ მათ მჟავე ხილის მნიშვნელოვან მჟავე ზღვარზე, რამაც მათ საუცხოო კენკრზე მტკნარი არომატის ხორცი, რომლებიც სარგებლობენ ცოტა სიტკბით 'მსახურობდა.

Currants ასევე შეიძლება გამხმარი. საუკეთესო გზა, რათა მშრალი მათგანი გამოიყენოს dehydrator.