Fresh currants ხელმისაწვდომია მხოლოდ მოკლე სეზონის გვიან გაზაფხულზე და ზაფხულის დასაწყისში. თუ თქვენ იღბლიანი საკმარისი იმისათვის, რომ გაიზარდოს ეს სამკაული, გამჭვირვალე და tart ხილი - ან გისურვებთ მათ ფერმერთა ბაზარზე - ეს არის დიდი გზა საფონდო up მათ სანამ არ გაქვთ საკმარისი რეცეპტი.
Currants მაღალია pectin და შეიძლება გამოყენებულ იქნას კომბინაციაში დაბალი pectin ხილი, რათა შეიქმნას კარგი ლარი ჯემი და ჟელე რეცეპტები. ისინი ბუნებრივად მჟავე მაშინაც კი, როდესაც მწიფე, ასე რომ იშვიათად აუცილებელია დაამატოთ ლიმონის წვენი როგორც კეთდება საუკეთესო ჟელე რეცეპტები.
რა გჭირდებათ
- ახალი, მწიფე შავი ან წითელი currants
როგორ ჩადება იგი
მაშინაც კი, თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ ისინი დაუყოვნებლივ, გაყინვა currants ადრე ცდილობს de-stem მათ რეკომენდირებულია, რადგან ეს ქმნის სამუშაო ბევრად უფრო ადვილია. ეს არის სახიფათო, რომ მიიღოს პატარა, წვნიანი, ახლად დაკრეფილი ხილი off of ფუძეთა გარეშე squishing მათ, მაგრამ ერთხელ ისინი გაყინული, შეგიძლიათ გააფართოვოს მათ off of ფუძეთა საკმაოდ მარტივად.
- ბუჩქების მთლიანი მტევანი თესლიდან. ჩამოიბანეთ ისინი წყლით, რათა ამოიღონ ნებისმიერი მწერები ან ნამსხვრევები. გაავრცელო ისინი dishtowel რომ მშრალი off რამდენიმე წუთში.
- თუ თქვენ არ მიიღებთ გარშემო ნაყოფის დეფიციტს რამდენიმე საათში, უბრალოდ დააყენა მტვერსასრუტების მთელი მტევანი საყინულეებით ან კონტეინერებით. ჩაალაგე მათ თავისუფლად ისე, რომ არ ჩახშობის ნებისმიერი ნაყოფი. ბეჭედი მჭიდროდ და გაყინვას. იმ შემთხვევაში, თუ იმავე დღეს მორბენალებთ, მტვერს გადააჭარბებს ქუქი-ფაილების და გაყინვას, გამოვლენილია 1-დან 2 საათამდე.
- ნებისმიერ შემთხვევაში, შემდეგი ნაბიჯი არის გაყინული currants de-stem. მას შემდეგ, რაც ისინი გაყინული მყარი, ისინი საკმაოდ ადვილად ამოიღონ საწყისი ფუძეთა ხელით. კომპოსტი ან გაუქმება ფუძეთა.
- ტრანსმისიის გაყინული, გაყინული currants to საყინულე ჩანთები ან კონტეინერების, ბეჭედი და დაუბრუნოს მათ საყინულე. მირჩევნია გამოიყენოს BPA თავისუფალი საყინულე კონტეინერები , ვიდრე პლასტმასის პირობა.
თუ თქვენ მუშაობთ ძალიან დიდი კრეფა currants, თქვენ შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ ისინი დაიწყება thaw out სწრაფად, ვიდრე თქვენ შეგიძლიათ de-stem მათ. ამის თავიდან ასაცილებლად, უბრალოდ მუშაობდნენ პატარა ბანქოებში, მხოლოდ რამდენიმე გაყინვისას, რომელიც მხოლოდ საყინარიდან ამოვარდნილია.
ასევე სასარგებლოა, როდესაც თქვენ მუშაობთ currants რაოდენობით დაბრუნების მხოლოდ stemmed, ჯერ კიდევ გაყინული elderberries რომ საყინულე სწრაფად. თუ ისინი უკვე გაყინულნი არიან, როდესაც მათ გაახარებთ, შედეგი დიდი ხილის მყარი აგურისაა. თუ ისინი ჯერ კიდევ გაყინულია, ინდივიდუალური მოცხარის დარჩება ფხვიერი მათი კონტეინერების ან ჩანთები. რაც უფრო ადვილად აიღებს მხოლოდ იმას, რაც გჭირდებათ, როდესაც მზად ხართ მათი რეცეპტით გამოყენება