ჰელვა თურქეთში და ბალკანეთში და შუა აღმოსავლეთში ტკბილეულთა ჯგუფია. თანამედროვე თურქული სამზარეულოს, არსებობს ორი სახის helva. (ასევე ცნობილია, როგორც ჰალვა, ჰალვა და ჰალვა არაბულ სამყაროში).
პირველი არის დესერტის ტიპი დამზადებული სახამებლის ბაზა, შაქარი და კარაქი და სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა კაკალი და არომატიზატორები. თურქეთის ფქვილი ჰელვა და სემოლინა ჰელვა ემსახურება როგორც დესერტებს და განსაკუთრებულ შემთხვევას.
მეორე ტიპის helva არის საკონდიტრო ტიპის. ეს გააკეთა სეზამის თხილის კარაქი (უკეთესი ცნობილი როგორც tahini ) და შაქარი. ის გაიყიდება ბლოკები და დაჭრილი ან დაჭრილი შევიდა კუბურები ემსახურება. მას აქვს რბილი, crumbly, ოდნავ კრისტალური ტექსტურა. მას ხშირად აქვს სხვა დამატებები, როგორიცაა კაკალი, ხმელი ხილი ან კაკაო შიგნით.
როგორ ხდება ტაჰინი ჰელვა
Tahini helva მზადდება ორი ძირითადი ინგრედიენტები: დიდი რაოდენობით სეზამის თესლი და შაქარი. იგი ასევე შეიცავს მცირე რაოდენობით ციტრუსის მჟავას , ბუნებრივ ვანილის ექსტრაქტს და სოპვარტის ყვავილის ექსტრაქტს, რომელიც ეხმარება რეგულირებას თანმიმდევრულობას. სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა კაკაოს ფხვნილი, თხილი და გამხმარი ხილი დაემატა თავდაპირველ helva ნარევი მზადდება.
პირველი, სეზამის თესლი საფუძველია ულტრა ჯარიმა, გლუვი პასტა სახელად ტაჰინი. შაქარი იშვიათია საპონიდან ამონაწილებამდე, სანამ იგი არ გაბრწყინდება და იღებს ნოუგატის თანმიმდევრულობას.
და ბოლოს, ის ტაჰინთან ერთად ჩაიძირა. ცნობილი ჰელვა მწარმოებლები ამბობენ, რომ ხელსაყრელია ყველაზე მნიშვნელოვანი ეტაპი და უნდა ჩატარდეს ფრთხილად და საფუძვლიანად საუკეთესო შედეგებისთვის.
მას შემდეგ, რაც თანმიმდევრულობა არის სწორი, ნებისმიერი დამატებითი ინგრედიენტები kneaded წელს და helva არის სხმული და დაფასოებული.
ჯანმრთელობის სარგებელი Tahini Helva
Tahini helva შეიძლება იყოს ტკბილი, მაგრამ ეს პაკეტები ბევრი ენერგია და კვების. ეს მაღალია ცილის, კალციუმის, ვიტამინის E და ფოსფატის. სხვა თხილის ბატარეების მსგავსად, იგი ასევე აწვდის ბევრ ენერგიას.
რატომ არის საყვარელი snack ბავშვებისა და სპორტსმენებისთვის. ის ასევე ხშირად ემსახურება ტრადიციულ თურქულ საუზმესაც, რათა დაიწყოთ დღის წესრიგის დაწყება.
სად მიიღეთ ჰელვა
თუ თურქეთში, ბალკანეთში ან ახლო აღმოსავლეთში ცხოვრობთ, შეგიძლიათ იპოვოთ თითქმის ყველა ბაზარზე. თურქეთში, არსებობს რამდენიმე მსხვილი კომპანიები, რომლებიც წარმოადგენენ ტაჰინი ჰელვას ტრადიციულად, არ ხელოვნური დანამატების გარეშე.
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ტაკი ჰელვა ბარის prepacked ბლოკები, ერთად pistachio კაკალი ან marbled ერთად კაკაო. ისინი ნაყარი ზომის მოდიან ყველა გზაზე ერთჯერადი ემსახურებიან პაკეტებს საჭმელზე. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ტაჰინი ჰელვა კილოგრამით ყველაზე ბაზარზე და დელიკატესი. თუ თქვენ ცხოვრობთ სხვაგან და შევეცდები ამ გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი snack, შეგიძლიათ თურქული სტილის tahini helva ბერძნულ და ახლო აღმოსავლეთის ბაზრებზე და საიტებზე, რომ გაყიდოს თურქული საკვები.
თუ გსურთ ტაჰინი ჰელვა სახლში, შეგიძლია გამოიყენოთ ეს რეცეპტი. ეს არ იქნება საკმაოდ ფირმა, როგორც ბლოკები, რომ თქვენ შეიძინოთ მაღაზიაში, მაგრამ მაინც აქვს მშვენიერი, შეშლილი ტკბილი არომატი.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი შაქარი
- 16 უნცია ტაჰინი, ან სეზამის პასტა
- 1 ჩაის კოვზი კრისტალური ლიმონის მჟავა
- 3/4 ჭიქა წყალი
- 1/2 ჭიქა დაიბლოკა
- pistachios , მუქი hulls ამოღებულია (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- დააყენა წყალი saucepan და მოუტანს მას boil. სანიშნეს შაქარი და აურიეთ სანამ დაიშალა.
- დაამატეთ ციტრუსის მჟავა და გააგრძელეთ შაქარი, სანამ არ კბილებს და არღვევს სქელი თაფლის თანმიმდევრულობას. ამოღება პანელი სითბო.
- სანიშნეს tahini რომ შაქარი შაქარი. ხის კოვინის გამოყენებით, აურიეთ ნარინჯისფერი მხარეები და მიჰყევით ცენტრს.
- გაიმეორეთ ეს მოძრაობა თანაბრად მთელს ქოთანში, ყოველთვის ნაზად მიდის ცენტრში. როდესაც გლუვი ტექსტურა გაქვთ, დაამატეთ სასურველი კაკალი და შეურიეთ.
- დააჭირეთ ნარევი შევიდა მოედანზე ან მართკუთხა კერძი. ოთახის ტემპერატურაზე გაცივდეს. მოჭრილი helva შევიდა სკვერები და ემსახურება. შეგიძლიათ შეამსხვრიოთ თითოეული ემსახურება დამატებითი დაჭრილი კაკალით თუ გნებავთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 600 |
| სულ მსუქანი | 34 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 66 მგ |
| ნახშირწყლები | 71 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 11 გ |