თურქეთის სამზარეულოს აქვს რამდენიმე საუკეთესო რეცეპტი სუბსტანციური და ჯიშის ხორცით
თურქეთის, როგორც "საკატართარ" (საჰ-კაჰ-ტაჰტ-ლარის) უფრო კარგად ცნობილი, ცხოველური საკვები, ჩვეულებრივ საქონლის ხორცი ან ცხვრისგან, გარდა ხორცისაგან. როგორც ბევრი აღმოსავლეთ ევროპისა და ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოს, თურქული chefs გამოიყენება სხვადასხვა ხორცი, როგორიცაა ღვიძლის, თირკმლის, გულის, ელენთა, ენა და ტვინის წლიდან ოსმალეთის ჯერ.
ცხოველების ფეხები და ხელმძღვანელები ხშირად გამოიყენება საჭმლის ან გამოწვისთვის. ბევრი ჯიშის ხორცი აღიარებულია მათი მაღალი კვების ღირებულებით და ითვლება დელიკატებში. ზოგიერთი, როგორც ღვიძლი, ტრიპე და "კელე" პოპულარულია თურქული ქუჩის საკვები . აქ არის რეცეპტები თურქულ სამზარეულოს ზოგიერთ ცნობილ "საკატტარარში".
თუ გსურთ ამ რეცეპტების მიღება სახლში, დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ პროდუქციის ხელმისაწვდომობა, რაც ძალიან სუფთაა.
01 წლის 02
თურქეთის ტრიპე სუპი სახელწოდებით "იშემბემ ჩორბაში"ფოტო © yildiraycan_Fotolia.com Tripe სუპი მსახურობდა შემდეგ-საათიანი რესტორნები, რომლებიც სპეციალობით ამ garlicy სუპი მომზადება ტრადიციული თურქული მუსიკა. "მე kembe" არის სახელი, როგორც ტრიპე და წვნიანი. ორივე ცნობილია, როგორც შესანიშნავი სამკურნალო ჰანგავს.
02 02
შემწვარი ხბოს ღვიძლი და ხახვი ალბანური ღვიძლის (არნაავუტ სიგერის)თურქული სტილის შემწვარი ღვიძლი და ხახვი ეწოდება "ალბერტ ღვიძლს". ფოტო © ელისაბედ ტავლოღლუ, 2012 თურქულ ენაზე, ამ კერძი სახელწოდებით "არნაავტი ციური ერი", რაც ნიშნავს "ალბანური" ღვიძლს. ეს არის პოპულარული კერძი მსახურობდა ტავერნა სტილის რესტორნებში მთელი სტამბულის გარშემო. სადაც შეიძლება წარმოიშვა, ეს გემრიელია. თუ არ მოსწონს ღვიძლი, ეს კერძი დარწმუნებულია შეცვალოს თქვენი გონება.