Chef გორდონ Ramsay ცნობილია მისი ზედმეტად ყველაზე antics სამზარეულოში მისი რეალობა სამზარეულო სატელევიზიო შოუები. ის უაღრესად ნიჭიერი და საგამომგონებლო მზარეულია, რომელსაც ეს რეცეპტი ადასტურებს. Chef Ramsay ს იღებს დღესასწაული მხარე კერძი იღებს ბრწყინვალე spin მისი caramelizing შაქარი ადრე დასძინა, რომ მას cranberries. შედეგი არის ტრადიციული ხილის კომპოტი შესანიშნავი კარამელის არომატით. თქვენ მიყვარს ეს რეცეპტი ნებისმიერი დღესასწაული კვება, განსაკუთრებით მხარის კერძი შემწვარი თურქეთის, ბატი ან იხვი.
რა გჭირდებათ
- 2/3 ჭიქა შაქარი (მშრალი)
- 2 ვარსკვლავიანი anise
- 4 მწვანე
- კარამონის ფირფიტები
- 1 ჩაის კოვზი მსუბუქი სიმინდის სიროფი
- 2 ჭიქა მოცვი (ახალი)
- 2 ვაშლი (დაჭერილი, cored და თხელი დაჭრილი)
- 1 ცალი კოშერის მარილი
- 1 ცალი შავი წიწაკა (ადგილზე)
- 1 ფორთოხალი (zest და წვენი)
როგორ ჩადება იგი
- თანაბრად გავრცელდა ჯარიმა შაქარი მძიმე ქვედა საცურაო. დამატება ვარსკვლავი anise, მაშინ მსუბუქად განადგურების cardamom pods on ჭრის ფორუმში და დაამატოთ ისინი ასევე. Drizzle 1 სუფრის კოვზი წყალი და 1 ჩაის კოვზი მსუბუქი სიმინდის სიროფი. (სიმინდის სიროფი გარდა ხელს უწყობს შაქრის თავიდან ასაცილებლად მძიმე კრისტალებში)
- ჩართეთ სითბო საშუალო სიმაღლეზე და სწრაფად შეამციროთ წყალი და სიმინდის სიროფი შაქარი, რადგან ის იწყებს დნობას. სვეტ პან უნდა დავრწმუნდეთ, რომ შაქარი შთანთქავს თანაბრად, მაგრამ არ აცვიათ ან აურიეთ. როგორც შაქარი დნება და თხევადი ყვავი, დაიწყება ღია ქარხანა. გადააადგილეთ სოუსით, ასე რომ შაქრის მზარეულები თანაბრად და არ დაწვა.
- როდესაც კარამელის ოქროსფერი ყავისფერი, დაამატეთ მოცვი, swirling მათ კარამელის. (კარამელი ძალიან ცხელია, ასე რომ ფრთხილად იყავით.) როდესაც Cranberries იწყება ადიდებული, დავამატებთ ვაშლს, შემდეგ კი წვრილად დაჭრილი მარილი და რამდენიმე წიწაკა.
- წაიღეთ სუშის სითბო და დაასხით პორტი პანკის გარშემო, რათა მოხდეს პანკზე კარამელის დაჭერილი ბიტი. სწრაფად გადმოიტანეთ კომპოტი ხის კოვზით ან პლასტმასის შიგნით.
- დაამატეთ ფორთოხლის ნაზავი და ფორთოხლის წვენი. განათავსეთ saucepan უკან ღუმელი დაბრუნება, ქვედა სითბოს, და simmer 5 დან 10 წუთი thicken. კომპოტი გაბრტყელდება, როცა დამთავრდება, ამიტომ შეეცადეთ არ გადააჭაროთ მას.
- გადაადგილება სითბოს მდგრადი მინის bowl და ზემოთ ოთახის ტემპერატურაზე, მაშინ მოიცავს და chill. კომპოტი შეიძლება მომზადდეს ორი დღით ადრე და დააგემოვნოს უკეთესი როგორც ყველა არომატის meld. როდესაც მზად არის ემსახურება, ამოიღეთ კომპოტი მაცივარზე 1 საათით ადრე. ემსახურება შემწვარი თურქეთის, ბატი ან იხვი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 94 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 41 მგ |
| ნახშირწყლები | 23 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 1 გ |