Bien ჩემთვის sabe არის გემრიელი ვენესუელის დესერტი - მდიდარი ქოქოსის ტორტი ფენების კრემი და meringue. სახელი ითარგმნება როგორც "ჩემთვის კარგი გემოვნება" (კარგი პატარა გრამატიკული გაკვეთილი ვინმეს შესწავლა იმ სახიფათო ესპანელი რეფლექსიური ზმნები). ეს ნამცხვარი მსგავსია ტორეს ლეკზე, რომელიც მას ემსახურება გაცივებული და ძალიან ტენიანი, ტკბილი და მდიდარია. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს ნამცხვარი ნამცხვარი, რომელიც შეარჩიეთ დროში ან გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი თეთრი ტორტი ან სპაგული ტორტი რეცეპტი. Bien ჩემთვის sabe არის საუკეთესო თუ ნებადართული chill ღამით, ასე რომ დაგეგმეთ წინ, თუ ეს შესაძლებელია.
რა გჭირდებათ
- იყიდება ტორტი:
- 1 თეთრი ნამცხვარი mix (პლუს ინგრედიენტები, რათა ტორტი მიხედვით მიმართულება)
- 3 კვერცხი
- იყიდება ქოქოსის კრემი შევსებისას:
- 5 კვერცხი yolks (სარეზერვო კვერცხის თეთრების for meringue)
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 4 tablespoons cornstarch
- 1 შეიძლება / 15 უნცია ქოქოსის კრემი
- 1 1/3 ჭიქა რძე
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 1 ჭიქა ქოქოსის (გახეხილი გამხმარი)
- 1 pinch მარილი
- 2 ჭიქა whipping კრემი
- იყიდება სიროფი:
- 3/4 ჭიქა შაქარი
- 3/4 ჭიქა წყალი
- 2 tablespoons რომი
- Meringue ტოპინგისთვის:
- 5 კვერცხი თეთრკანიანი
- 1 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 1 tablespoons სიმინდის სიროფი
- გვირგვინი:
- გარნიზი: 1/2 ჭიქა გახეხილია გამხმარი ქოქოსით
- გარნიზი: დარიჩინი
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 350 გრადუსი. მიუხედავად იმისა, რომ ღუმელი preheating, გავრცელებული 1/2 ჭიქა sweetened გამხმარი ქოქოსის out in ტორტი პან და ადგილი ღუმელში to სადღეგრძელო. შეამოწმეთ ქოქოსის ხშირი და იშვიათად იმოქმედე ისე, რომ იგი თანაბრად ტოვებს. როდესაც მას აქვს toasted და ოქროს ყავისფერი, ამოღება ღუმელი და გათვალისწინებულია.
- მოამზადეთ ნამცხვარი: შეურიეთ ტორტი აურიეთ მიმართულებით. ხაზი 9 x 13-inch პანელი ცვილის ქაღალდი. ჩაასხით batter შევიდა პან და bake მიხედვით პაკეტი მიმართულებით. ამოღება ტორტი ღუმელი და ზემოთ მთლიანად.
- მოამზადეთ ქოქოსის ნაღების პუდრი: საშუალო ჩაის კოვზი, ქოქოსის, რძის და მარილის კრემის მოტანა. მიუხედავად იმისა, რომ რძის გათბობა, whisk ერთად კვერცხი yolks, cornstarch და შაქარი ცალკე თასი სანამ გლუვი. როდესაც რძის იწყება გაახანგრძლივა, ამოღება სითბო და დაასხით შესახებ ჭიქა ცხელი რძე შევიდა კვერცხის ნარევი, whisking სწრაფად ავურიოთ. ჩაასხით კვერცხის ნარევი ისევ სოუსით და დააბრუნეთ ღუმელში. საზამთრო დაბალი საშუალო სითბოს, მუდმივად აღვივებს, სანამ კრემი ნარევი იწყება წვრილმარცვლოვანად და მოვხარშოთ. ამოღება სითბო და მოდით მაგარი. აურიეთ ვანილში, ქოქოსის ნაწილის დაფარვა პლასტმასის საფარის ნაჭერით და მინიმუმ საათში ან ორი საათის განმავლობაში.
- ერთხელ ქოქოსის კრემი გაცივებული, whip მძიმე whipping კრემი თასი სანამ რბილი მწვერვალები ფორმა. Whisk ჭიქა whipped კრემი შევიდა ქოქოსის კრემი რომ lighten მას, მაშინ ჩამოყაროს დარჩენილი whipped კრემი შევიდა ქოქოსის კრემი. შილინგი სანამ მზად არის შეიკრიბოს ნამცხვარი.
- მომზადება მარტივი სიროფი: მოიყვანე 3/4 ჭიქა შაქარი და 3/4 ჭიქა წყალი მხოლოდ boil. ამოღება სითბო, ნება cool, მაშინ აურიეთ წელს რომი.
- მოამზადეთ meringue: მოათავსეთ კვერცხის თეთრებმა (ძალიან სუფთა) ელექტრო მიქსერის თასი და დაამატეთ მავთულის whisk. მოათავსეთ შაქარი, 1/3 ჭიქა წყალი, სიმინდის სიროფი და მარილის მარილი პატარა ხახუნში, და მოვხარშოთ. როდესაც შაქრის სიროფი ტემპერატურა აღწევს დაახლოებით 240 გრადუსს ფარენჰეითტს (115 გრადუსს), ან დაახლოებით 3 წუთიდან მიაქვს მიქსერის ჩართვა და კვერცხის თეთრების ცემა. როდესაც ტემპერატურა აღწევს 248 გრადუსს ფარენჰეითტს (120 გრადუსი), ამოიღეთ სიროფი სითბოდან. საერთო სამზარეულო დრო დაახლოებით 4 წუთია, ხოლო შაქრის სიროფი თხელი ძაფები უნდა გააკეთოთ, თუ ჩანგალი ჩავარდება და შაქარი ექნება. კვერცხის თეთრებმა უნდა შექმნან ძლიერი მწვერვალები. ნელა და ყურადღებით დაასხით სიროფი ქვემოთ მიქსერის თასის გვერდით, ნაცემი კვერცხის თეთრკანიან. გააგრძელეთ მენინგი, სანამ 5 წუთი სჭირდება. გაყინული 1 ჩაის კოვზი ვანილისა და 1 ჩაის კოვზი, თუ სასურველია.
- შეიკრიბება ტორტი: ამოღება ტორტი პან და ნაჭერი ტორტი ნახევარი ჰორიზონტალურად ორ ფენა. ქოქოსის ნაზავის ნახევარი გავრცელდა 9 x 13-inch ტორტი პანზე. მოათავსეთ ერთი ფენა ქოქოსის კრემის თავზე. გამოიყენეთ წვრილმანი ჯაგრისი, რათა დაამტვროთ ნამცხვარი რამდენიმე სიროპას, შემდეგ კი დარიჩინის ნამცხვარი მსუბუქად დარიჩინის. გაავრცელოთ დარჩენილი ქოქოსის ნაღები ტორის თავზე. საფარის კრემი მეორე ნამცხვრის ფენით. სიროფი კაკალით და დარიჩინის დუღილით. ყველაზე ტორტი meringue ნარევი, გამოყენებით კოვზი to swirl meringue decoratively. გამავალ ღუმელში ჩაივარეთ და ყვავილოვანი თესლიდან მოყავისფრო ზევით (მხოლოდ ერთი წუთი ან ორი, არც ისე ახლოს). მოათავსეთ ტორფის კოვზი ზედმეტ ქოქოსთან ერთად. Chill ტორტი რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით ადრე ემსახურება.