Punjabi Baingan Bharta არის მხოლოდ რამდენიმე ვერსია Eggplant Bharta ინდური სამზარეულო. სიტყვა "ბარტა" (გამოხატული BHURR-taah) ეხება კერძები, რომელშიც ინგრედიენტები უხეშად mashed ან მის შემდეგ კერძი მზადდება. ბართები წარმოადგენენ ჩრდილოეთ ინდურ წარმოშობას და მზადდება ყველა სახის ბოსტნეულიდან. ეს ვერსია Baingan Ka Bharta ასევე მართლაც ადვილია. ემსახურეთ მას ცხელი chapatis და თქვენი საყვარელი daal კერძი .
რა გჭირდებათ
- 3 საშუალო ზომის
- ბადრიჯები (დაახლოებით 500 გმ / 1 ლ)
- 2 tbsp.vegetable / მზესუმზირის / canola cooking ზეთი
- 1 tsp. კენკრის თესლი
- 2 საშუალო ზომის ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 სტადიის. ნიორი პასტა ან ნიორი დაჭრილი ძალიან კარგად
- 1-inch piece ginger (წვრილად გახეხილი)
- 2 მწვანე chilies (სურვილისამებრ, მაგრამ მათ მისცეს Bharta ლამაზი kick!)
- 2 მსხვილი პომიდორი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 tsp. ქინძი ფხვნილი
- 1/2 tsp.
- კბილების ფხვნილი
- 1/2 tsp.
- გარამ მასალა
- 2 სტადიის. სუფთა მწვანე ქინძი (წვრილად დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
Punjabi Baingan Ka Bharta მოითხოვს, რომ კვერცხის არის მოხალული. ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე სხვადასხვა გზით:
- შემწვარი გაზის cooktop მიერ უბრალოდ დებს კვერცხუჯრედის პირდაპირ burner და შენახვა ალი დაბალი კონფიგურაცია. ნუ დააბრუნეთ და არ დაიმახსოვრე, სანამ ყველა კვერცხუჯრედის კანი არ არის დაფარული და შიდა ხორცი ძალიან რბილია. კარგი ნიშანი უყურებს არის ის, რომ კვერცხუჯრედის ჩანს "გამოქვაბულში" თავისთავად.
- გრილი თქვენს ღუმელში გრილი ან მწვავე გრილი. კვლავ შეინარჩუნეთ პერიოდულად მთელი კვერცხუჯრედის კანი, სანამ არ არის ნაზი.
- "შემწვარი" თქვენს ღუმელში, სანამ ყველა კვერცხუჯრედის კანი დაიბნევა და შიდა ხორცი ძალიან რბილია.
მას შემდეგ, რაც კვერცხუჯრედის შემწვარი, დაუშვებს გაგრილებას სრულად და შემდეგ კანი off და გაუქმება დაფარული კანი. ერთხელ cool, coarsely ბადაგი და შეინახოს განზე მოგვიანებით გამოყენება.
- ახლა შეიქმნა პანზე საშუალო სითბოს და დაამატეთ სამზარეულოს ზეთი . როდესაც ცხელი, დავუმატოთ კეინი თესლი და საზრიანი გაჩერებამდე.
- დამატება ხახვი და fry სანამ რბილი და translucent.
- სანიშნეს ნიორი და Ginger და ფრაის 1 წუთი.
- სანიშნეს ტომატის და ყველა ფხვნილი სანელებლები, მათ შორის Garam Masala. აურიეთ კარგად და 3-დან 5 წუთის განმავლობაში საზრიანად, აღვივებს ხშირად, რათა თავიდან იქნას აცილებული სუნის პასიდან. საჭიროების შემთხვევაში ცოტა წყალი ამოიღეთ.
- ახლა დაამატეთ ბადრიჯანი და კარგად შეურიეთ. დაამატეთ დაჭრილი ახალი ქინძი და აურიეთ. კიდევ ერთი წუთით დასვა და სითბოს გამორთვა.
- მიირთვით ცხელი ერთად chapatis ან ბრინჯი და თქვენი საყვარელი daal კერძი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 118 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 108 მგ |
| ნახშირწყლები | 25 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 5 გ |