როგორ არჩევა, მაღაზია და საზ ერთად ბადრიჯანი
კვერცხუჯრედის არის პოპულარული ინგრედიენტი ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულო. ასევე მოუწოდა aubergine ან patlican ზოგიერთ ქვეყანაში, ბადრიჯანი არის მრავალმხრივი ბოსტნეულის. კარგად, ფაქტობრივად, ბადრიჯანი ტექნიკურად ხილია, მაგრამ როგორც პომიდორი, ის არის მოხსენიებული, როგორც ბოსტნეული.
მარჯვენა ბადრიჯნის შერჩევა
როდესაც ბაზარზე სავაჭრო ამისთვის ბადრიჯანი, აირჩიოს ბადრიჯანი, რომ:
- არ აქვს ყავისფერი ლაქები კანზე ან ღეროებზე
- მწვანე ღეროვანი, რომელიც თავისუფალია mold
- Skin, რომელიც გამოუყენებელი და გლუვი არ არის დაჟეჟილობები ან დაზიანებები
- კანი, რომელიც სტაბილურია და უკმაყოფილოა, როცა ნაზი ზეწოლისთვის გამოიყენება
- მძიმე ზომის ბადრიჯანი
პატარა ბადრიჯანი ზოგადად ნაკლებად მწარეა, ვიდრე უფრო დიდი პირობა, რადგან მათ აქვთ ნაკლები თესლი. თუმცა, თუ გაჟღენთილია კვერცხუჯრედის წყალში და მარილში ეს ადრე სამზარეულო, ბევრი მწარე არის აღმოფხვრილი.
შენახვა ბადრიჯანი
ბადრიჯანი გაფუჭდა სწრაფად, ამიტომ მისი ყიდვა მათ არა უმეტეს რამდენიმე დღით ადრე იყენებენ. ეს არის საუკეთესო შესანახად ბადრიჯანი crisper of მაცივარი, unwrapped. ეს შეიძლება გაგრძელდეს კვირაში ან უფრო მეტ დროს, როდესაც ინახება სწორად.
ბადრიჯანი არ შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში, თუ არ არის მოხარშული.
სამზარეულო ერთად ბადრიჯანი
ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოს, თქვენ იხილავთ ბადრიჯებს, რომლებიც სავსეა, შემწვარი, სალათებში, სუპებში და სხვა უგემრიელესი კერძებით.
იმის გამო, რომ კვერცხუჯრედის არის მწარე, მას შემდეგ, რაც slicing ბადრიჯანი, soak ბადრიჯანი წელს მძიმედ დამარილებული წყალი.
Rinse ცივი წყალი და pat მშრალი. ეს გაცილებით მწარე გემოს ამოიღებს.
კვერცხუჯრედის კანი და ხორცი ძალიან შთამნთქმელია ნავთობისა და სხვა ინგრედიენტებით. ეს გააკეთეთ შესანიშნავია შიგთავსით ან სოუსით, წვნიანით და კასეროლებით.
ახლო აღმოსავლეთის კვერცხის რეცეპტები
ბადრიჯანი სალათი
შემწვარი ბადრიჯანი
ბაბა ღანოუ
Stuffed ბადრიჯანი
ფრიდმა ბადრიჯანი
მთაბელა