ღვინითა და საჭმლის საჭმელთან ერთად დიდი ხნის განმავლობაში სურსათის საყვარელი საკვები იყო. პარტნიორი ლუდი და საკვები უფრო ახლო მოვლენაა, ყოველ შემთხვევაში ევროპის ფარგლებს გარეთ. ლუდის მოყვარულებს ბელგიაში ისეთი ადგილები აქვთ, როგორიც ლუდი აქვს თითქმის ნებისმიერი სახის საკვები.
ლუდის რეკონსტრუქცია ევროპის გარეთ, ბოლო წლებში ლუდისა და სურსათის უჯრედებში დაინტერესდა. ამ დღეებში ეს არის თითქმის საყოველთაოდ ცნობილი ლუდის სადილი იპოვნელად მსოფლიოს ყველა კუთხეში, ბოსტონში, მასაჩუსეტსიდან, სიდნეიდან, ავსტრალიიდან.
როდესაც ლუდის ერთმანეთს აკავშირებთ, მნიშვნელოვანია, რომ გავიხსენოთ სამი Cs - შედარება, განსხვავება და გაწმენდა.
პირველი C, შედარება, ეხება ლუდისა და სურსათის მსგავსი გემოვნების აღმოჩენას. მაგალითად, თუ თქვენ ემსახურებით მოხალული ხორცი, მშრალი პორტერი უამრავი გემრიელი- toasty გემოს ხდის დიდი თანამგზავრი. როდესაც ლუდისა და სურსათის არომატიზატორებს განსხვავებული გემოვნებისგან განსხვავებით, განსხვავებულად შეუძლია, ერთმანეთის კომპლიმენტი და საინტერესო წყვილების შექმნა. წარმოიდგინეთ, მაგალითად, tart და tangy sour beer დაწყვილებული ტკბილი, ხილის დესერტი. საბოლოოდ, ლუდის წმენდის ასპექტი ყოველთვის მნიშვნელოვანია კვების ურთიერთობასთან. ყველა ფუტკარი გარკვეულწილად გაწმენდას პალატას, მაგრამ ზოგიერთ სტილს უფრო ეფექტურად ხდის. პილსნერი დიდი წმენდაა. ეს არის შთამბეჭდავი და აქვს ლამაზი hoppy lager ვადამდელი ბოლოს სასმელი. ეს ხდის დიდი კომპანიონი ცხიმიანი საკვების, როგორიცაა ძეხვი ან პიცა, როგორც ეს ასუფთავებს პალატის შორის თითოეული bite.
გარკვეულწილად, პირველი ორი Cs სასარგებლოა შოკოლადის საშუალებით. იფიქრე თქვენი საყვარელი შოკოლადის კერძები. ჯადოსნური მათგანი ალბათ რაღაცას აქვს ანალოგიური ან საპირისპირო არომატით, რაც უფრო მეტად შეესაბამება ნაწილების თანხას. მუქი, მწარე შოკოლადის წყვილი ბრწყინვალედ ტკბილი ხილისგან განსხვავებით - კონტრასტული წყვილები, ხოლო ტკბილი შოკოლადის სიროფი ტკბილი რძე ყველაფერს უკეთებს - შედარებით pairing.
როდესაც ვსაუბრობთ ლუდისა და შოკოლადის წყვილზე, აშკარა ხდება, თუ როგორ ცვლადი გახდა უსასრულო.
დიდი ადგილი უნდა დაიწყოს ერთად flourless შოკოლადის ტორტი - მკვრივი, ტკბილი და შეფუთული ერთად მუქი, chocolaty სიკეთე. ემსახურეთ მას მშრალი ან ირლანდიის ღორის ყურძენთან ერთად და ემსახურებით სამივე Cs- ს. მუქი, გემრიელი გემოს ფხვნილი შეესაბამება თითქმის შესანიშნავად მუქი შოკოლადით. ტკბილეულიდან შაქრის სიტკბო განსხვავდება ლუდის მწარეობით - თითოეული არომატი მოხსნას და ხაზს უსვამს სხვა. საბოლოოდ, ცივი, კრემისებური მსუქანი სასიამოვნოდ გაწმენდის პალტოებს შორის ყოველი კბილს.
კომბინაცია ძალიან მუქი შოკოლადის ბარი - მინიმუმ 80% კაკაო - ტკბილი ლუდის მსგავსად, Leffe Blonde- ი თავის მხრივ, მწარე და ტკბილი კონტრასტული წყვილებისა. მდიდარი, ტკბილი არომატის ქერა, მკვეთრი, მწარე, თითქმის მჟავე შოკოლადი. ამავდროულად, შოკოლადი გზიდან ლორწოს ღვინომასალებს და მათთან ერთად აბსოლუტურად ახალი არომატის გამოცდილებისთვის.
განვიხილოთ შოკოლადის და ლუდის წყვილის პარტიის სროლა. შეაგროვეთ შვიდი ან რვა შოკოლადის კერძები - ნებისმიერი და სერიოზული პალატის დაღლილობა დაიწყება - და როგორც ბევრი სხვადასხვა ლუდი. წასვლა ჯიშისთვის. თქვენ შეგიძლიათ ფოკუსირება სხვადასხვა სახის შოკოლადის ბარები purer გამოცდილება, მაგრამ ეს ტენდენცია საკმაოდ შეზღუდვა.
შოკოლადის pudding, cookies, ნამცხვარი და კიდევ mole 'შეიძლება იყოს ყველა ბრწყინვალე pairing არჩევანი ლუდი. იყოს თანაბრად ექსპერიმენტული თქვენი ლუდის არჩევანი, ძალიან. ბუნებრივია, მოიცავს ორსულს ან ორს, მაგრამ უფრო ფართოდ ვფიქრობ. შევიკრიბოთ არაჟანი ბელგიის ალი, IPA, ლააზარი და სხვა არაფერია, რომ თქვენი ლამაზი. ემსახურეთ თქვენს სტუმრებს შოკოლადის კერძებისა და ლუდის მცირე ზომის მომსახურება. წაახალისეთ ყველას, რომ გამოიყურებოდეს მისი საყვარელი კომბინაცია.
ლუდი და შოკოლადი არ არის სწორი ან არასწორი გზა. როგორც ექსპერიმენტი, თქვენ იხილავთ რამდენიმე წყვილს, რომ სხვებზე უკეთესია. ზოგიერთი კომბინაცია უბრალოდ არასწორია. მაგრამ ყველას მოუტანს ახალ და მოულოდნელ გემებს, როგორც ლუდისა და შოკოლადისგან.