გომმე (ან რეზინის) სიროფი არის სასმელი sweetener, რომელიც ხშირად გამოიყენება ნაცვლად მარტივი სიროფი ბევრ კლასიკური კოქტეილის რეცეპტები . მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ადამიანი ეხება უბრალო სიროფს, როგორც რეზინის სიროფი, ნამდვილი რეზინის სიროფი შეიცავს ემულგატორს, რომელიც ცნობილია როგორც ღამის არაბული (ზოგჯერ ფრანგული სიტყვის თამაშით ).
უპირატესობა გამოყენების Gomme სიროფი არის ის, რომ დასძენს silky ტექსტურა და არბილებს ალკოჰოლის არომატს. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ალკოჰოლური დომინანტური კოქტეილებით, ამიტომ ის იმდენად კარგად მუშაობს, როგორებიცაა Fancy Whisky და Brandy Daisy .
გუმის არაბული ასევე ხელს უშლის სიროფის კრისტალიზებას. ეს სასარგებლოა გრძელვადიანი შენახვისა და თუ სიამოვნებით სარგებლობთ სიროფი ძალიან სქელი და კონცენტრირებული.
სინამდვილეში, ერთხელ თქვენ შეიძინეთ რეზინის არაბული, Gomme სიროფი არის ისეთი მარტივი, როგორც ნებისმიერი მარტივი სიროფი. თქვენ უბრალოდ დაამატოთ გახსნილი რეზინის არაბული თქვენი ნორმალური სიროფი რეცეპტი.
რა გჭირდებათ
- 1 უნცია საკვები კლასის რეზინის არაბული
- 2 უნცია (დაახლოებით 1/4 ჭიქა) ცხელი წყალი
- ----
- 8 უნცია (დაახლოებით 1 ჭიქა) შაქარი
- 4 უნცია (დაახლოებით 1/2 ჭიქა) წყალი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს წყალი ახლოს მდუღარეა.
- სანიშნეს რეზინის არაბული და დავუშვათ, რომ დავდგეთ სანამ ის "დაიშალა." სულ ცოტა საათში დასჭირდება და რეზინის არაბული რეალურად გაიზრდება წყალი და გახდება წებოვანი პასტა.
- ცალკე, "მდიდარი" მარტივი სიროპით , 2 ნაწილის შაქრის შემრევი 1 ნაწილის წყალში ნელა ჩავარდნაზე.
- მუდმივად აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა.
- მოიყვანეთ boil და დაამატოთ რეზინის ნარევი.
- Boil 2 წუთის განმავლობაში, აღვივებს მუდმივად.
- გამოიყენეთ კოვზი ზედაპირზე ნებისმიერი აშენების აღმოსაფხვრელად.
- ნება გაგრილებას, შემდეგ დაძაბება მეშვეობით cheesecloth ან sieve.
- ბოთლი კონტეინერში მჭიდრო ბეჭდით და მაღაზიაში მაცივარში.
დაწყება მცირე სურათებით
არაბული არაბული შეიძლება შეუსაბამო იყოს, ასევე შედარებით ძვირია და თქვენი გემოვნება შეიძლება უფრო მწირი სიურპრილისკენ მიმართოს. ამ მიზეზით, მე გთავაზობთ ექსპერიმენტებს მცირე ბანქოებით (როგორიცაა ზემოთ აღწერილი გაზომვები) და ცდილობენ ის რამდენიმე კლასიკურ კოქტეილში, როგორიც არის Sazerac ან Old fashioned . მას შემდეგ, რაც თქვენ იპოვით თქვენი იდეალური სიროფი, შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო დიდი ზოლები
1871 წლის რეცეპტი დავით ვონდრიხში " imbibe" - ში გამოიყენებს რეზინის სრული ფუნტი. ასევე საინტერესოა იმის აღნიშვნა, რომ ჯერი თომას რეცეპტი "რეზინის სიროფი" არ შეიცავს რეზინას. ამის ნაცვლად, ის, რაც საყოველთაოდ მოიხსენიება "ბარი" მარტივი სიროპით (1: 1) და შეადგენს 2 გალონს, რაც ძალიან დიდხანს გრძელდება საშუალო ბარში.
შესყიდვის Gomme სიროფი
არაბულს არაბული აქვს ბევრი საშუალება და საკვები მხოლოდ ერთია.
ამის გამო, მნიშვნელოვანია, რომ უზრუნველყოს, რომ ღრძილების არაბული თქვენ ყიდვა სიროფი არის საკვები უსაფრთხო. არაბული გუმბათის მიღება შესაძლებელია ბევრ ბუნებრივი სასურსათო მაღაზიაში და მე გირჩევთ, რომ შეიძინო კვების წყარო.
ყიდვა Frontier Gum არაბული at Amazon.com
ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ჩამოსხმული რეზინის სიროფი რამდენიმე სპეციფიკური მწარმოებლისგან, როგორიცაა მცირე ხელის საკვები. ეს კომპანია ხდის უბრალო, ანანასი და ჟოლოს რეზინის სიროფი და თითოეული მათგანი აურიეთ.
შეიძინეთ მცირე ხელის საკვები "გუმბას სიროფი Amazon.com- ზე
მეტი Gomme სიროფი
- დიდი გომი თავგადასავალი - დან CocktailChronicles.com
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 63 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 13 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |