ბევრი იწყება ამ იამაიკური ჯერკ ჩილი რეცეპტში და ინგრედიენტებს შორის, თქვენ ნახავთ ცოტა ლუდის და რომი. არ შეშლიდეთ ნივთიერებათა სიაში, რაც უმეტეს ნაწილს შეიცავს და ეს ყველაფერი შალია !
ეს იამაიკური ჯერი ჩილი არის გემრიელი, პიკანტური და ძალიან მხიარული. ეს მოითხოვს ერთი ბანკში, რომელშიც ყველაფერი მოხარშული, ამოღებულია და ისევ დაემატა, ასე რომ სუფთა არის მინიმალური. თქვენ ალბათ გაატარებთ უფრო მეტ დროს მომზადებას ინგრედიენტები, ვიდრე არაფერი: საუკეთესოა ყველაფერი მისაღებად მზად ადრე გარდამტეხი სითბო.
რეცეპტი შემუშავდა შეფ რაიან სკოტის მიერ, რომელიც პირველად 2007 წელს სატელევიზიო შეფ სცენაზე გადავიდა, როგორც ბრავოში საუკეთესო შეფის ერთ-ერთი კონკურსანტი.
რა გჭირდებათ
- იყიდება სანელებლების ნარევი:
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი
- წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი
- thyme
- 1/8 ჩაის კოვზი
- clove
- 1/8 ჩაის კოვზი
- allspice
- 1/8 ჩაის კოვზი
- დარიჩინი
- იყიდება chili:
- 1/2 ჭიქა
- მცენარეული ზეთი
- 1 1/2 ფუნტი
- ადგილზე ღორის (მჭლე)
- 1 სუფრის კოვზი
- ფქვილი
- 1 1/2 ჭიქა ყვითელი ხახვი (minced)
- 1 ჩაის კოვზი ჰებეერო (წვრილად დაჭრილი ან ჟააპენო)
- 1 ჩაის კოვზი კოჭა
- 3 სუფრის კოვზი
- ნიორი (ცომი)
- 1/2 ჭიქა
- რომი
- 1 ბოთლი ლუდი (Island Land Shark Beer რეკომენდირებულია,
- ნებისმიერი lager იქნება ჯარიმა )
- 14 უნცია
- ქათმის ბულიონი
- 1 შეიძლება / 14 უნცია
- პომიდორი (დაჭრილი)
- 1 შეიძლება / 7 უნცია
- salsa verde
- 1/4 ჭიქა cilantro (დაჭრილი)
- Garnish: 1/4 ჭიქა
- არაჟანი
- Garnish: სიმინდის ჩიპი
როგორ ჩადება იგი
- მომზადება სანელებლების ნარევი
- საშუალო ზომის წვნიანი ქოთანში საშუალო მაღალი სითბო, დაამატეთ 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი.
- დამატება ხორცისა და მსუბუქად ყავისფერი 6 დან 8 წუთი.
- დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ფქვილი და 1 წუთი საზრიანი და წაიღეთ ხორცის ნარევი ბანკში.
- გაიმეორეთ იგივე ქვა, რომელიც მას საშუალო სითბოს სხივებით გადააქვთ.
- სანიშნეს 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი, minced ხახვი, habanero, Ginger და ნიორი.
- ნელა სავალდებულოა 8-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნარევი სრულიად ტენდერია და არ აქვს კრიზისი.
- დაამატეთ მომზადებული spice ნარევი ხახვი და მსუბუქად სადღეგრძელო 3 დან 4 წუთი ან სანამ ნარევი ოქროს ყავისფერი.
- ამოიღეთ ქოთხი სითბოსგან, დაამატეთ ხორცი და ხორცი, შემდეგ დააბრუნეთ ღუმელში და საზრიანად, სანამ ნარევი მშრალია. (სიფრთხილით მოვეკიდოთ, რომამ შეიძლება გამოიწვიოს flambé- ის მსგავსად, დავრწმუნდეთ, რომ ქოთანში დგახართ, რადგან ის განათავსეთ ისევ ცეცხლზე.)
- დაამატეთ ლუდი, ქათმის ბულიონი, პომიდორი და სელსა ვერდე და მოვხარშოთ.
- შეამცირეთ სითბო და გაახანგრძლივი 5 წუთი, აღვივებს პერიოდულად.
- აურიეთ დაჭრილი cilantro, garnish და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 483 |
| სულ მსუქანი | 29 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 16 გ |
| ქოლესტერინი | 78 მგ |
| ნატრიუმი | 1,259 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 26 გ |