გამოიკვლიეთ რამის სხვადასხვა სტილის ტკბილი გემო
რომი არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული თხევადი და გამოიყენება ჩვენი საყვარელი კოქტეილების, მათ შორის, დიაკირისა და მოჯითის შესაქმნელად. ტკბილი ტკბილი გემოა მრავალფეროვანი მიქსერი და აუცილებელია ნებისმიერი კარგად მარაგი ბარი . ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას არაფრის დიდი ტროპიკული სასმელების tiki სცენა თბილი სასმელების რომ შევინარჩუნოთ us toasty ყველა ზამთრის ხანგრძლივი.
არსებობს სხვადასხვა სახის რომი ხელმისაწვდომი დღეს და ეს არის fun შეისწავლონ ყველაფერი, რომ ეს გამოხატული სული უნდა შესთავაზოს.
რა არის რამი?
მისი მარტივი დეფინიციით, რომი არის შაქრისგან გახეხილი სასმელები . შაქარი შეიძლება იყოს სუფთა ლერწმის შაქარი, სიროფი ან მოლაესი. არ აქვს მნიშვნელობა ბაზაზე, ძირითადი არომატის პროფილი რომი არის ტკბილი, toasted შაქარი.
ეს არის მხოლოდ ზოგადი აღწერა და, როგორც თქვენ დაიწყებთ შეისწავლონ სამყაროში რომი, თქვენ ნახავთ, რომ არსებობს განსხვავებული განსხვავებები. Rum იწარმოება მთელ მსოფლიოში და თითოეულ რეგიონში და ქვეყანას გააჩნია სხვადასხვა კანონები და ტრადიციები, რომლებიც გამოიყენება მისი წარმოებაში. თითოეული მათგანი მისცემს ინდივიდუალურ რიმს სხვადასხვა და განსხვავებულ მახასიათებლებს.
როგორც ვიკიპედიის შემთხვევაშია , რიმი წარმოდგენილ რიგ სტილებს წარმოადგენენ. ყველაზე პოპულარულია სინათლის, ოქროს, მუქი, გაჯერებული და არომატული ფსონები. ასევე არსებობს წარმოშობის სპეციფიკური სტილები, როგორიც არის კაჭაკა და რუამ-იროლი.
რომის ისტორია
რომი არის ერთ-ერთი უძველესი გახეხილი ალკოჰოლური სასმელი და მას აქვს ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელის ერთ-ერთი ყველაზე ფერადი ისტორია.
მთელი წიგნები დაიწერა, რომ დეტალურად რამის ისტორია და Wayne Curtis "და ბოთლი Rum" არის ერთ ერთი საუკეთესო ხელმისაწვდომი. ჩვენ მხოლოდ მოკლედ დავინახავთ მისი ექსპანსიის ისტორიას.
კოლუმბმა 1493 წელს შაქრის წარმოება დასავლეთის ქვეყნებში გააცნო. პირველი როლი წარმოიშვა ბრაზილიაში, ბარბადოსა და იამაიკაში, რომელმაც ახალი სამყაროს პირველი გამოხატული სული შექმნა.
1700-იანი წლების შუა რიცხვებით, რომი კეთდებოდა კარიბის და სამხრეთ ამერიკაში. მალე პოპულარული გახდა ახალი ინგლისში და იქაც იყო წარმოებული. დღეს, რომი მზადდება მთელ მსოფლიოში.
რომის სპილო იყო დამზადებული რომი, შაქარი, წყალი და ლიმონის წვენი და ამტკიცებდა, რომ პირველი ამერიკული კოქტეილი იყო . თუმცა, ცოტა ხნის წინ დავით ვონდრიხმა აღმოაჩინა, რომელიც დეტალურადაა მისი წიგნის მეორე გამოცემა " იბიბი! " - ეს შეიძლება იყოს რეპეტიტი .
როგორ ხდება რამი?
შაქრის ლერწმის გამოყენება გამოირჩევა სხვა დანარჩენი ლიქიიდან . უმეტეს შემთხვევაში, მოლუსები გამოიყენება. ეს არის პროდუქტი, რომელიც შედეგებს იძლევა ნედლი შაქრის ლერწმისგან კრისტალური შაქრის კონვერტაციისას, ჩვენ ყველა დროს ვიყენებთ ჩვენს სამზარეულოში.
ბევრი ადრეული კარიბის ქერქის დამზადება იყო მოლეკებისა და შაქრის წარმოებისგან "საცურაოები". სათხილამურო ნიმუშები მიღებული იქნა შაქრის ლერწმის მდუღარედან და შერეული იყო მოლაზებით და "ძარცვაში" (შემცვლელი ნალექი). ვონდრიხის თქმით, ამან იამაიკისგან, როგორც ხელნაკეთი "ხმაურიანი" არომატი ჰგავდა.
მარლოზების გამოყენება მარტო კოლონიური ამერიკაში დაიწყო და ამან გამოიწვია რძის გემო, რომელიც მოგეხსენებათ რაიმეს უმრავლესობას დღესაც.
რიყის ზოგიერთი სტილი, როგორიცაა კაჭაკა და რუმი კოროზი, ახლად დაჭრილი შაქრის ლერწმის წვენით, ვიდრე მოლაზებით.
მოლაზებს ან ლერწმის წვენს მაშინ ფერმენტირებული და გაჟღენთილია. პოტი ჯერ კიდევ გამოიყენება ტრადიციულ რიგებში, თუმცა უმეტესობა ახლა უწყვეტი სვეტების გამოყენებას იყენებს.
ბევრი rums შემდეგ ასაკის ხის კასრებში . გამოყენებული ხის ტიპი ხშირად დასამყარებელ ფაქტორს წარმოადგენს ბოლოში წარმოებული რამის ფერიზე. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ კლიმატი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს იმ დროს, თუ რამდენი ხნის მანძილზე გამოხატულია სულიერი წამალი და არ არის გამონაკლისი.
ტროპიკულ კლიმატურებში დამზადებული ჩამოსხმული ზოგადად ხანმოკლე პერიოდის განმავლობაში მოხდება, ვიდრე ქულერი კლიმატებში. ამიტომაა, რომ თქვენ შეგიძლიათ იხილოთ მუქი კარიბის პირუტყვი მხოლოდ სამიდან ხუთ წლამდე ასაკისა, ხოლო ჩრდილო-ამერიკული რომი მსგავსი ფერისა და მუხის სურნელი შეიძლება 10 წლის ასაკში იყოს.
ბევრი rum distillers ასევე გამოიყენოს ძველი Bourbon ბარელი დაბერების, რადგან ისინი არ შეიძლება reused ამ ვისკის წარმოება. ეს შეგიძლიათ დაამატოთ ზოგიერთი ძირითადი ვისკის მსგავსი არომატი რომი, რაღაც რაც თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი tequilas.
უმრავლესობა რომი არის ჩამოსხმული 40% ალკოჰოლური მოცულობით (80 მტკიცებულება) . არსებობს გამონაკლისები, მათ შორის overproof rums რომელიც შეიძლება მიაღწიოს 151 მტკიცებულება. უმაღლესი ალკოჰოლის შემცველობა ამ პოპულარული არჩევანის გაკეთების საშუალებას იძლევა.
მსუბუქი რამი
მსუბუქი საღებავი ზოგჯერ მოხსენიებულია როგორც თეთრი ან ვერცხლისფერი . ეს არის ყველაზე გავრცელებული სტილი რომი და ძალიან დახვეწილი ლიქიორია, არომატის მსგავსად ტკბილი კბილი.
ეს rums ზოგადად ასაკის უჟანგავი ფოლადის ტანკები წელიწადში და გაფილტრული ადრე ჩამოსხმა. ეს პროცესი იძლევა სინათლის რუბლს მათი სუფთა, მსუბუქი არომატით. ისინი ყველაზე პოპულარული rums გამოიყენოს კოქტეილები და ყველაზე ხელმისაწვდომი rums ბაზარზე.
ოქრო
საშუალო ზომის rums ხშირად უწოდებენ ოქროს ან amber რომი. ისინი ხშირად საკმაოდ მდიდარი და საოცრად გლუვი. ეს გემოვნების პროფილი წარმოადგენს წარმოშობის წარმოების (წარმოების დროს წარმოებული ორგანული ნაერთების) ან კარამელის დამატებას.
ოქროს rums ხშირად ასაკის მუხის კასრებში, რომელიც ასევე ხელს უწყობს მათი ბნელი, გლუვი თვისებები. ბევრი ამ rums გააკეთოს გლუვი sipper და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ადგილის მსუბუქი რომი ზოგიერთი მუქი კოქტეილები.
როგორც ყველა რომი, ხარისხი და ფასი განსხვავდება ერთ ბრენდიდან მეორეზე . ეს ყოველთვის კარგი იდეაა, რომ წაიკითხოთ ეტიკეტები, ასე რომ თქვენ იცით, რას ყიდულობთ, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება დანამატების პოტენციალს.
ასაკის რომი
მსგავსი ფერი და სხეული ოქროში, ასაკობრივი ზომები უნდა გამოირჩეოდეს მათი კოლეგებისგან, რადგან ეს არ შეიცავს რაიმე დანამატებს. ამ კატეგორიაში "ბნელი" რიყის უმრავლესობაც შედის.
ანაეო ტეკილიას მსგავსად , ასაკის დროები მიიღებს მათ ოქროსფერ ფერს ბარებიდან , რომლებშიც ისინი ასაკზე არიან. იმიტომ, რომ ეს ფერები უფრო ხის განმავლობაში ხის კონტაქტში არიან, ბუნებრივად აიღებენ ბარელზე არომატს და ფერს.
თითქმის ყველა ასაკისა შეიძლება იყოს შერეული სასმელების და ბევრი შეიძლება დავდგეთ საკუთარი და სარგებლობდა სწორი. ისინი ძალიან განსხვავდებიან ასაკში, ხანდაზმულ rums- ზე, ვიდრე უფრო ახალგაზრდა ჩანთები.
Dark Rum
მძიმე ფორმით ან მუქი rums ჩვეულებრივ გამოიყენება რომი punches . ეს ასევე საერთოა, რათა იპოვოს მათ შერეული ერთად მსუბუქი რომში ბევრი tiki კოქტეილები, როგორიცაა პოპულარული ქარიშხალი .
ეს არის უმდიდრესი rums რომ მიიღონ მათი არომატის საწყისი დაბერების ხის მუხის კასრებში. გარდა ამისა, მდიდარი, ტკბილი არომატი კოქტეილებზე, მუქი rums არის სასურველი sipper of rum ოჯახის, განსაკუთრებით ჯარიმა rums მოსწონს Angostura 1824.
მუქი რომის ქვეკატეგორია არის შავიფრაცია . ეს მზადდება მუქი მოლეზებისაგან, რომელიც წარმოიქმნება მესამე ჯიშის დროს, ხოლო გადამუშავების შაქარი. შედეგად რომიც თანაბრად არის მუქი, მდიდარი და სქელი. თქვენც კი ფიქრობთ მათ, როგორც რამე სამყაროს დესერტი. შეხედეთ ბოთლებს, როგორიცაა კრუზანის შავი სამაჯური და კაპიტანი მორგან შავი შავი სანთლები .
გადამეტებული რუმი
Overproof ან მაღალი მტკიცებულება rum ხშირად გამოიყენება მხოლოდ float კოქტეილები . ეს პოტენციალია 75-დან 75 1/2-მდე ალკოჰოლური მოცულობით (150- 151 მტკიცებულება) და შეიძლება იყოს ისეთი საშიშროება, როგორც Everclear- ს, თუ იგი არ არის განზავებული.
ეს არის პოპულარული რომი, რომელიც ქმნის flamed სასმელების, რადგან მაღალი ალკოჰოლის შემცველობა ადვილად დაწვა. თუ უკვე უკვე მთვრალი, არ ცდილობენ ცეცხლთან თამაში თქვენს სასმელს. ასევე, არასოდეს გამოიყენოთ არაპროფესიური ლიკერები ნებისმიერი სახის სამზარეულოში ან ღია ფლეიმის მახლობლად, რადგან ისინი ძალიან აალებადია.
კაჭაკა
ბრაზილიელი რომი ცნობილია, როგორც კაჭაკა განსხვავდება სხვებისგან, იმიტომ, რომ ის ხსნის მოლუსებს და ნაცვლად იყენებს შაქრის ლერწმის წვენს დისტილაციის პროცესში. კანონით, cachaça უნდა იყოს წარმოებული ბრაზილიაში.
Cachaça არის ერთ-ერთი ყველაზე ლამაზი rums, თუმცა ბევრი ადამიანი, განსაკუთრებით ბრაზილიაში, არ გვსურს, როგორც რომი. ამის ნაცვლად, ხშირად განიხილება, როგორც უნიკალური დისლეირებული სული, რომელიც თავის კატეგორიას წარმოადგენს.
მიუხედავად იმისა, რომ cachaça იყო მხოლოდ ერთხელ სამხრეთ ამერიკაში, ის სარგებლობს მსოფლიოში აღიარება დღეს. არსებობს ბევრი მომხიბლავი ბრენდების ხელმისაწვდომი შეისწავლონ და ისინი აწარმოებს გამმატის ფასი და ხარისხი. ბევრი დისილერი, მაგალითად ნოვო ფოგო, ეგზოტიკური ტყეების მსგავსად თამაშობენ, რომლებიც სულისკვეთების უნიკალური არომატის პროფილებს აწვდიან.
ყველაზე ცნობილი cachaça კოქტეილი არის caipirinha , ბრაზილიის ნაციონალური სასმელი. თუმცა, ეს არის ფანტასტიკური მიქსერის სხვადასხვა კოქტეილები, მათ შორის, რომ ჩვეულებრივ გამოიყენოთ სტანდარტული rum.
Rhum Agricole
კაჭაჯის მსგავსად, რუმი ყურძენი ასევე გაჟღენთილია შაქრის ლერწმის წვენიდან. მიუხედავად იმისა, რომ რამე ზოგადად არ გააჩნია მკაცრი რეგულაციები მისი პროდუქციის შესახებ, გამონაკლისი არის რუმე ფეროლელი.
Rhum farmole უნდა იყოს წარმოებული საფრანგეთის ტერიტორიებზე, ყველაზე ხშირად კუნძული მარტინიკა, და იგი მართავს AOC ( appellation d'origine კონტროლი ), მსგავსი კონიაკი . იგი გაჟღენთილია ახალი დაჭერით შაქრის ლერწმის წვენიდან კრეოლური უწყვეტი სვეტის გამოყენებით. ლერწამი შეიძლება იყოს მხოლოდ მშრალი სეზონის მოსავლიანობა და წვენი უნდა იყოს მოპოვებული სამი დღის განმავლობაში.
Rhum farmole აღნიშნა მისი grassy, ტკბილი გემო, რადგან შაქრის ლერწამი არის ბალახი. წვენის სისუფთავე ამ არომატით სპეციალური არომატით გამოირჩევა. ისევე, როგორც ყველაზე rums, შეიძლება შერეული შევიდა თითქმის ნებისმიერი კოქტეილის შეგიძლიათ ვფიქრობ.
არომატული რომი
არომატისა და არომატის დასამატებლად გამოხატვის სალათი მე -20 საუკუნის უკანასკნელ ნაწილში პოპულარული გახდა. ქოქოსის რომი და სანთლები, რომლებიც ყველაზე პოპულარულია და ყველაზე გრძელია. დღესდღეობით ჩვენ გვყავს მანგო, მარწყვი და სხვა მრავალი არომატი. ჯიშის გაიზარდა კონკურენტი რაოდენობის არომატიზებული არაყი პარამეტრები ხელმისაწვდომია .
ბევრი კომერციულად წარმოებული flavored rums გამოიყენებს ხელოვნური და ბუნებრივი ინგრედიენტები რომ დაამატოთ სასურველი არომატი თეთრი რომი ბაზა. იშვიათ შემთხვევებში გამოიყენება ხილის ან მწვანილის ბუნებრივი ინფუზია. თუმცა, ისევე, როგორც არაყი, ძალიან მარტივია, რათა თქვენი საკუთარი infused რომი .