ვისწავლოთ ბელგიის ლუდის სტილის არომატები და შეჭამეთ საჭმელი
ენთუზიასტებს, ბელგიის ლუდი მშვენიერია. ბელგიაში თავად ლუდი ემსახურება ან გაყიდა კაფეში, რესტორნებში, სასურსათო მაღაზიებში და სასმელ ცენტრებში. ძირითადად ბოთლებში გაიყიდა, ბელგიაში რამდენიმე უმსხვილესი ლუდის სტილია. რა გემოვნებიან და როგორ იქნებიან საჭმელთან დაკავშირებული რჩევები? აქ არის ამ სტილის მიმოხილვა და უგემრიელესი ხელმძღვანელობა, თუ როგორ დააკმაყოფილებს თქვენს საყვარელ ბელგიურ ლუდის საჭმელს.
ბლანში ან თეთრი ლუდი
ეს მსუბუქი ხორბლის ლუდი ჩვეულებრივ შეიცავს სინათლის, არომატული სანელებლების და ციტრუსის მინიშნებას. საუკეთესო სასურსათო წყვილების ვარიანტი: მაღალი ხარისხის, შეუფერებელი გრუიერი არის ყველაფერი, რაც ამ ლუდისთვის უნდა შეავსოთ უგემრიელესი დეგუსტაციისთვის. თუ თქვენ ეძებთ რაღაც უფრო მეტს, ვიდრე ყველი მარტო, სცადეთ ყველი და კარტოფილი კომბინირებული ტრადიციული ტარტეფლეტით.
Lambic ლუდი
ეს არალეტალური ხორბლის ლუდი მზადდება ბრიუსელში. მას აქვს უნიკალური დახვეწილი და მშრალი არომატი, რომელიც აუმჯობესებს ასაკთან ერთად. ეს გარკვეულწილად tart ლუდი fermented ველური, სადესანტო საფუარი. საუკეთესო საჭმლის შემადგენელი ვარიანტი: მსუბუქი, თეთრი ხორცი, ისევე როგორც შემწვარი ლიმონის როზმარი ქათამი და დესერტი საუკეთესოა ამ ლუდისგან. არ სხივებენ საჭმელს ან ძეხვს; crisp, ხილის არომატის ყველაზე მეტად შეტაკება hearty, ქონდარი მგზავრობის.
კირიკის ლუდი
Kriek არის ხილის Lambic ლუდი სტილი, რომელსაც აქვს უფრო მეტი fermenting პროცესი დამატებით ხილის - როგორც წესი, ალუბალი.
თუ ლუდი ფერმენტირებულია ჟოლოსთან ერთად, ითვლება ფრემბოზის ლუდი. საუკეთესო სასურსათო წყვილების ვარიანტი: ხილისა და სხვა მდიდარი, ხილის კომპლიმენტური დესერტი საუკეთესოა ხილის ლუდისგან. Peches Melba კომპლიმენტები berry- ფერმენტირებული ლუდის, ისევე როგორც იშვიათად ატმის ან ქლიავის ფერმენტირებული Kriek.
Faro ლუდი
Faro აქვს გემოს ძალიან კლასიკური Lambic, მაგრამ გაცილებით ნაკლებად ინტენსივობის.
მზა პროდუქტი ყავისფერი შაქრისა და რბილი არომატული სანელებლების სიტკბოს აქვს. საუკეთესო სასურსათო წყვილების ვარიანტი: ლუდის მოლეზების ნოტები ლამაზად გაძლიერებულია ნებისმიერი შოკოლადის დესერტით. საბოლოო გამოცდილებისთვის, ცდილობენ დააგემოვნოთ ცოტა მუქი ბელგიური შოკოლადი ან ერთი მუქი შოკოლადის ტრიუფელი .
გუუზის ლუდი
გუეუეზი Lambi ლუდის კიდევ ერთი ქვეკატეგორია. იგი გაივლის უნიკალური შერწყმა პროცესი შერევით სექსუალური Lambic ლუდი ახალგაზრდა Lambic ლუდი, რომელიც ჯერ კიდევ შეიცავს შაქარი. შედეგი არის მეორე დუღილი და მკვეთრი მუხტი. საუკეთესო საჭმლის სასურველი ვარიანტი: არომატული კარამელიზებული ვაშლი და სუნის დესერტი ამ ლუდის კარგად გადის.
ყავისფერი ლუდი
ეს მძიმედ malted ლუდის სტილის მახასიათებლები სრულ bodied ნოტები caramel და მჟავე დასრულება. საუკეთესო საჭმლის შერჩევა: მარილიანი და ქონდარი საკვები საუკეთესო გემოვნებით; დესერტი და ტკბილი საკვები ლუდის შაქრის ალაოსგან გადაიტანება. სცადეთ გულის სტეიკი au poivre ტრადიციული მკურნალობა.
ქერა ან ოქროს ალე
როგორც სახელი გულისხმობს, ეს ლუდი ღიაა. არსებობს ძალიან მცირე, თითქმის undetectable ნოტა ნაყოფი, რომელიც upstaged მიერ უპირატესი სუფთა გემოს hops და ალაო. საუკეთესო საჭმლის შემადგენელი ვარიანტი: რაღაც ცხარე, როგორიც ქათმის ლაღია. ეს ლუდი საუკეთესოა როგორც წყურვილი კვეთა.
წითელი ალე
წითელი ale არის მჟავე სტილი ლუდი, რომელიც იძენს ხელმოწერის ძლიერი, რთული გემოს ხანგრძლივი maturation პერიოდში მუხა. მას აქვს მინიშნება სიტკბოს და რბილად შესამჩნევი tart ხილის შენიშვნები. საუკეთესო საჭმლის შემადგენელი ვარიანტი: მარილიანი საჭმელი არის წითელი ლუდის წასვლა. სცადეთ ძლიერი ხორცი, როგორიცაა ნიორი თურქეთის ძეხვი ან კარგი, მკვეთრი ჭაჭერის ყველი.