Შემწვარი ლიმონის როზმარი ფრანგული ქათმის რეცეპტი

ეს არის ლამაზი ფრანგული რეცეპტი, რომელიც აერთიანებს რამდენიმე საყვარელი ფრანგული არომატის ყველა შემოიტანეს ერთად ზღაპრული მწვადების ქათამი.

შემწვარი ქათამი იღებს პატარა მომზადებას და ცოტა მოთმინებას. Browning ქათმის ადრე შემწვარი იგი იღებს ცოტა ბინძურ. ეს პატარა პატარა hassle დრო კარგად გაატარა, თუმცა, როგორც არომატი არის უმაღლესი რომ უბრალოდ მომზადებული roasts. დიდი ძალისხმევა დიდი ჯილდო.

ნუ დაგვავიწყდება გრავიტაცია.

რა გჭირდებათ

• 1/2 ჭიქა პლუს 4 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
• 16 მარგალიტი ხახვი, peeled და დამსხვრეული
• 5 სტაფილო, peeled და მოჭრილი შევიდა 2-inch ცალი
• 4 ნიახური stalks, დაჭრილი შევიდა 2-inch ცალი
• 3 კბილი ნიორი, გამოყოფილი და peeled
• 1 3/4 კოვზი მარილი, გაყოფილი
• 3/4 ჩაის კოვზი, შავი პილპილი, გაყოფილი
• 1 (4-5 გრ) ქათამი, გაირეცხეთ და გაიზარდა მშრალი
• 1 სუფრის კოვზი პლუს 2 teaspoons ლიმონის zest
• 1 სუფრის კოვზი სუფთა ოხრახუში, დაჭრილი
• 1 სუფრის კოვზი სუფთა როზმარინი, დაჭრილი
• 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
• 1/3 ჭიქა შარდონი
• 1 ჭიქა ქათმის საფონდო

როგორ ჩადება იგი

Preheat ღუმელი to 450F.

სითბოს 2 tablespoons ზეთისხილის ზეთი დიდი, მძიმე skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბო. სანიშნეს ხახვი, სტაფილო, ნიახური, ნიორი კბილი, ¾ ჩაის კოვზი მარილი, და ¼ ჩაის კოვზი წიწაკა და მზარეული, აღვივებს ზოგჯერ, 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც ბოსტნეული კარამელისაა, კოვზი მათ მსხვილ შემწვარი პანკის გასწვრივ დაადებს მას.

შეამცირეთ დამწვრობის გათბობა ოდნავ და დაუშვებს პან გაგრილებას ცოტა.

დავამატეთ 2 tablespoons ზეთი, რომ პან და დააბრუნონ პან საშუალო-მაღალი სითბო. სეზონი მომზადებული ქათმის დარჩენილი მარილი და პილპილი და ყავისფერი ის ცხელ ზეთი. ქათმის ჩამოსხმის პანელის გადატანა, ფრთხილად დაჭრილი 1-inch slits შევიდა კანის და დაასხით პან წვენების თავზე ქათამი. ძალიან ფრთხილად გაიქცეთ ღია ცხიმში კანზე და წაიღეთ ლიმონის ნესტის, ოხრახუში, როზმარინისა და თმიმი კანის ქვეშ.

დაამატეთ ღვინო თხილამურებზე და დეგლამაზმში, პანდან ნებისმიერი ყავისფერი ნაჭრებისგან. მას შემდეგ, რაც ღვინო simmered 30 წამი, დაამატეთ ქათმის მარაგი და სითბოს მეშვეობით. ჩაასხით ღვინის სოუსით ქათმის გამო. ჩაყარეთ შემწვარი პან ერთად სახურავი ან მჭიდროდ დალუქული კილიტა და შემწვარი preheated ღუმელში 60-70 წუთი, სანამ ქათამი ტესტები 170 როდესაც თერმომეტრი შედის thigh. კვერცხის მოთავსება 10 წუთით ადრე, სანამ ოთახის ტემპერატურაზე დგას.

ემსახურეთ ქათმის შემწვარი ბოსტნეული. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ საშვილოსნოს ყველიდან გამოყვანილი წვენების გამოყენება.

იღებს 8 servings.