არსებობს ბევრი გზა, რათა gravy ამისთვის თურქეთის ან ქათმის სადილი, მათ შორის რამდენიმე კომბინაციები გამოყენებით კარაქი ნაცვლად პან drippings ერთად ქათმის ან თურქეთის საფონდო.
ეს არის რეცეპტი კლასიკური თურქეთის gravy დამზადებული პან drippings, ფქვილი და წყალი ან საფონდო. შეძენილი ქათმის ან თურქეთის საფონდო შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მაგრამ ეს უნდა იყოს კარგი ხარისხის მარაგი და დაბალი ნატრიუმში ან unsalted.
გამოიყენეთ ეს რეცეპტი შემწვარი თურქეთის, ქათმის, ან კორნიშლის თამაშის ქათმებისთვის. რეცეპტი ადვილად შეიძლება გაიზარდოს ან ქვემოთ დიდი მოხალული თურქეთი ან პატარა ქათამი. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ხარში გაქვს ფრჩხილებში. მცირე რაოდენობით კარაქი შეიძლება დაემატოს თურქეთის ან ქათმის ცხიმი, თუ არ გაქვთ 1/4 ჭიქა.
იხილეთ რჩევა და ვარიაციები ქვემოთ რეცეპტი ზოგიერთი დამატებითი დამატებები და არომატი იდეები.
რა გჭირდებათ
- 1 დან 2 ჭიქა პან drippings (საწყისი შემწვარი თურქეთის ან ქათამი ან კორნიშრეული ქათამი)
- 1/4 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1-დან 2 ჭიქა წყალი (ან დაბალი ნატრიუმის ან unsalted stock)
- მარილი გემოვნებით (კოშერი)
- შავი პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- ჩაასხით თურქეთი ან ქათმის პან დრაიპინგი 2-ჭიქა გაზომვის ჭიქა ან გრავიის გამყოფი და გაჭრა ცხიმიდან. ჩაისხით 1/4 ჭიქა ცხიმიანი სოუსით და აურიეთ 1/4 ჭიქა ფქვილი (ყველა მიზანი). მზარეული, აღვივებს, 2 წუთის განმავლობაში.
- წაშალეთ დარჩენილი ცხიმოვანი ცხიმი. გაზომეთ ჭიქაში დარჩენილი სითხეების საკმარისი წყალი, რათა 2 ჭიქა თხევადი. ჩაასხით 2 ჭიქა თხევადი ფქვილისა და ცხიმის ნარევს. საზ, აღვივებს, სანამ შაქარი და bubbling. გაგრძელდება დაახლოებით 1 წუთი სამზარეულო, მუდმივად აღვივებს.
- დამატება კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
რჩევები და ვარიაციები
- მდიდარი არომატისთვის გამოიყენეთ კარგი ხარისხის ქათმის ან თურქეთის საფონდო (ნატრიუმის ან მინერალური ნატრიუმის) ნაცვლად.
- გლეტის გრავიის გაკეთება , კისრის, გულის და ღვიძლის ქაფის ჩამოსასხმელი და მარილის თავისუფალი ან ძალიან დაბალი ნატრიუმის მარაგი ან წყალი. იშვიათი სითბოს დაახლოებით 1 1/2 საათის განმავლობაში. გაჟღენთილი giblets და chop ხორცი (გაუქმება სამზარეულო სითხე და gristle და ამოიღონ ხორცის კისრის). სანიშნეს დაჭრილი giblets to saucepan ერთად 1/4 ჭიქა ცხიმი და გაგრძელება რეცეპტი.
- მდიდარი გრავიურობით კრემის და ახალი მწვანილი - მას შემდეგ, რაც gravy აქვს შაქარი, დავამატოთ 1/4 ჭიქა მძიმე კრემი, 1 ჩაის კოვზი ახალი წვრილად დაჭრილი Sage, 1/2 ჩაის კოვზი ახალი წვრილად minced rosemary და 1 ჩაის კოვზი ახალი წვრილად დაჭრილი thyme. მზარეული, აღვივებს, დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით.
- ღვინო - დავამატეთ 2 tablespoons მშრალი თეთრი ღვინო ან Madeira to saucepan ერთად 2 ჭიქა თხევადი და გაგრძელება რეცეპტი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 199 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 52 მგ |
| ნატრიუმი | 264 მგ |
| ნახშირწყლები | 8 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 17 გ |