მიუხედავად იმისა, რომ საუკეთესო იტალიელები არ არიან გიგანტური ფრეპკჩინოზებისა და ცივი არაფრისთვის, შეიძლება არ იყოს რთული ევროპაში მოყვანა, რაც არ ნიშნავს იმას, რომ იტალიაში ცხელი ყავის სვამს მხოლოდ ზაფხულის სეზონზე სვამს. ერთი ჩემი საყვარელი საზაფხულო სასმელები, რომლებიც ფლორენციაში პირველად აღმოვაჩინე, პოპულარულია caffè shakerato, რომელშიც კოქტეილის ტექნიკა გამოიყენება ესპრესო სუფთა ფირფიტაში, გაყინულ სასმელს კრემისებური ქაფის სქელი ფენით.
უბრალოდ მოათავსეთ ესპრესოდან ერთ-ერთი ორი გასროლი კოქტეილის შაშხში (ან მჭიდროდ დახურულ კარადაში) შაქრის ან მარტივი სიროპით (გემოვნებით) და ყინულის კუბურებიდან. თუ იყენებთ გრანულირებულ შაქარს, დარწმუნდით, რომ ის ცხელი ყავაზე გააქრობს, სანამ ის მთლიანად დაიშლება ყინულით და, სხვაგვარად, არ დაითხოვს და შენს shakerato იქნება gritty. შემდეგ გაღიზიანებულად (თქვენ უნდა მართოს გარკვეული კუნთების მასში!) დაახლოებით 30 წამი, სანამ ყინულის გახსნილია და ყავა ძალიან frothy. ჩაასხით გაცივებული ჩამოსხმის ან მარტინის მინაზე და მზად არის თქვენი ბეტა . თუ ზედმეტი პაციენტი ხარ, შეგიძლიათ შაქრისას შპრიცს დავამატოთ შაქრის დროს, შაქრის დათხოვნის მიზნით, მაშინ ყავის დასვენება, სანამ ოთახის ტემპერატურაზე კალია, უკეთესი შედეგისთვის. თქვენ კი (თუმცა ეს შეიძლება იყოს ანატიმე ყავას ზოგიერთი ფირმისთვის) გამოიყენოთ მყისიერი ნესკფეების ფხვნილი ყავა და გულწრფელად მე ვაკეთებ ამ ბევრჯერ და კარგად მუშაობს - საბერძნეთში ეს მყისიერი ვერსია ძალიან პოპულარულია და ცნობილია, როგორც " ფრეპე . "
არსებობს ბევრი ვარიაციები ამ მარტივი, მაგრამ ელეგანტური სასმელი. შეგიძლიათ დაამატოთ რძე ან ნაღები, ან არომატიზირებული სიროფი (ვანილი, შოკოლადი, თხილის ან ნუშის). გამაგრილებელი ვახშმის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ amaretto , nocino კაკალი ლიქიორი , ირლანდიური ნაღები, კალოუას (ან სხვა ყავის არომატული ლიქიორი), შამპუნი, რომი და ა.შ.
მე მქონდა მშვენიერი ვერსია დამზადებული ნუშის რძე, რომელიც მოგზაურობს მეშვეობით Puglia, და სინამდვილეში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი არასამთავრობო რძის რძე თქვენ და ენერგიული შერყევისკენ ეხმარება თავიდან ასაცილებლად უსიამოვნო grainy ტექსტურა იმ პარამეტრების ტენდენცია აქვს, როდესაც შერეული ცხელი ყავა. საბოლოოდ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის ჟელატი (ან ნებისმიერი სხვა არომატი, რომელიც ყავას კარგად იზიდავს) ორივე ყინულისა და შაქრის ნაცვლად - კიდევ უფრო მარტივია და ეს ქმნის მდიდარ, კრეატიულ ვერსიას, რომელიც შეიძლება იყოს დესერტად. ფრანსის პრეზენტაციებისთვის შეგიძლიათ შუქის შიგნით შაქრის სიროპით "ხატვა" ან მტვრის პატარა კაკაოს ფხვნილი მტვერის ზედაპირზე.