Ლაოსი სამზარეულო და კულტურა

ლაოსი მთიანი და განლაგებულია და ის საკმაოდ დიდი ხარისხითაა განპირობებული, დანარჩენი მსოფლიოდან იზოლირებულია. ეს ფაქტორები უზრუნველყოფდა, რომ მისი სამზარეულო თავდაპირველი ფესვებისაა.

როგორც სანაპირო ზოლში ლაოსი ვერ შეძლო კულინარიული გარდაქმნების თავიდან აცილება, რომელიც 15-ე საუკუნეში სამხრეთ-აზიის ქვეყნებში გავრცელდა. შედეგად, დღეს თავისი სამზარეულოს თავისუფალია გამხმარი სანელებლები, როგორიცაა კეინი, ცერეცოს თესლი, ქინძი თესლი, კბილი და მდოგვის თესლი.

Curries არ არის საერთო ელემენტი Laotian მენიუში. ამის ნაცვლად, ისინი ურჩევნიათ გამოიყენონ სუფთა სანელებლები, როგორიცაა chilies, ნიორი, აზიური რეჰანი, ქინძი, კამა, მწვანე ხახვი და გალანგანი; ყველა მათგანი კულტივირებულია.

მიუხედავად იმისა, რომ ლაოთიან სამზარეულოს გააჩნია მრავალი მსგავსება ჩრდილო-აღმოსავლეთ ტაილანდის საკვებიდან, მას ასევე გააჩნია ძალიან ინდივიდუალური არომატი, რადგან ის უფრო მეტ სურნელოვან, მჟავე და მწარედ მიდის.

წებოვანი ბრინჯი

ლაოსიელებს უყვართ წებოვანი ან წებოვანი ბრინჯი საჭმელებით, ვიდრე გრძელი მარცვლეული ბრინჯი, მათი კვებათ. ერთხელ, ისევე, როგორც სამხრეთ აზიის ქვეყნებში, სასადილო არის კომუნალური კერძები ბოსტნეულით, ხორცით, თევზისთვის და ზოგჯერ წვნიანი, რომელიც განთავსდება მაგიდის ცენტრში ყველა სასადილოში. წებოვანი ბრინჯი, ჩვეულებრივ, ხელით შეჭამს, დააგდება ბურთში და ამოიღება ერთ-ერთი კერძში, სანამ პირში ამოივარდება.

რა იმოქმედებენ ლაოსიანებმა?

ლოტონის პროტეინის საერთო წყარო მტკნარი წყლის თევზია, რომელიც მდინარის, ტბების, აუზების, სველი ბრინჯის ველებისა და სარწყავი არხების და ჭუჭყების მთელ ტერიტორიაზე მდიდარია.

თევზი ხშირად შეჭამეს ფერმენტირებული; ეს ლასში ლაპარაკობს პადკეს ; და მსგავსია ჩრდილოეთ ტაილანდისა და კამბოჯის ქ.

ფერმენტირებული თევზი სოუსით

თევზის სოუსი, ან ნამი pa , გამოიყენება სამზარეულოს თითქმის ყველა ლატვიური კერძი. ეს არის სოიოს სოუსით, რომელიც პოპულარულია ჩინურ და იაპონურ სამზარეულოს და დიდი ხნის განმავლობაში მარილწყალში თევზის დგომით.

ყველა სამხრეთ აზიის ქვეყანას აქვს თევზის სოუსით საკუთარი ვერსია და, როგორც ლაოსი საზღვართან ახლოს არ არის, ადგილობრივმა პამზადება მზადდება დაახლოებით 80% მტკნარი თევზით და მხოლოდ 20% მტკნარი წყლის თევზი.

ბოსტნეული

ბოსტნეული, რომელიც ადვილად გაიზარდა ლაოსიში, მოიცავს პომიდორი, კიტრი, სხვადასხვა სახის ხილისაგან, კომბოსტოს, სალათის ფოთლების, chilies და სხვა წიწაკა, ხახვი, ხახვი, გველი ლობიო, სოკოები და სოკოები; და ეს ყველაფერი საერთო ინგრედიენტებია ლატვიის კერძებში.

ხორცი

წყლის კამეჩები, ღორის ხორცი და ქათამი და ფრინველი პოპულარულია ხორცით ლაოსით და არ არის იშვიათია ველური ცხოველებისა და მცენარეთათვის ლაოტანის დიეტაში. მწერები, ბაყაყები, გველები, მაუსის ირმები, მწყერი და პატარა ფრინველები, ველური მწვანილი, საკვები ლერწამი და არომატული ხის ქერქი ყველა სამართლიანი თამაშია, როდესაც ლაოსიანებმა თავიანთი კვება მოამზადონ.