Სირრაჩა კიმჩი

ეს კირჩი სრირაჭას რეცეპტი შრირაჭას ნამცხვარია შთაგონებული. იგი ადაპტირებულია სახელმძღვანელოდან. თუმცა, გამოყენებით chili წიწაკა საწყისი Sriracha, შეგიძლიათ გამოტოვოთ რამდენიმე ნაბიჯები ჩართული მიღების ტრადიციული კორეის კომბოსტო, baechu kimchi .

ასე რომ, რა არის სირრაჩაა ? ეს არის ცხარე სოუსით დამზადებული წითელი ჩაის წიწაკა, ნიორი, ძმარი, მარილი და შაქარი, ყველა ინგრედიენტი, რომელიც გამოიყენება კორეული სამზარეულოს და აზიური საკვების ზოგადად. იგი გამოირჩევა სხვა ცხელი სოუსიდან, რადგან მისი ტკბილი, მყიფე არომატი. თუ ჩვეულებრივ ჭამს ცხარე კერძები, თქვენ სავარაუდოდ იპოვით სირრაჩას ცხელი, მაგრამ თუ თქვენ ხართ spice მცოდნე, სავარაუდოდ იპოვით სოუსით მხოლოდ ზომიერად ცხელი. ასე რომ, თუ მისი სითბო თქვენ ეძებთ, დაგვჭირდება გამოაგდონ სითბოს up ცოტა.

Sriracha არის სასარგებლო condiment ჰქონდეს კორეის სამზარეულო, რადგან მას აქვს ორივე spice და სიტკბოს და შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი როგორც სუნელი ადვილი სალათ სახვევი და არომატი ამისთვის საწებელი. დაფიქრდით, როგორც ნესტის შემავსებელი, გაჟღენთილი საწებელი და შემწვარი ბრინჯის კერძები.

რა გჭირდებათ

• 1 დიდი უფროსი
• ნაპა კომბოსტო
• 1/2 ჭიქა კოშერის მარილი
• 1 gallon წყლის
• 6 კბილი ნიორი, minced
• 1 1/2 teaspoons of peeled და minced ginger
• 3 tablespoons of
• თევზის სოუსი
• 1 კოვზი სიდრი ძმარი
• 2 ჩაის კოვზი შაქარი
• 1/2 ჭიქა
• სირრაჩა
• 6 scallions, როგორც თეთრი და მწვანე ნაწილები დაჭრილი
• 1 დიდი სტაფილო, peeled და გახეხილი

როგორ ჩადება იგი

დღე 1:

1. დაჭრილი კომბოსტო შევიდა მეოთხედი და შემდეგ შევიდა 1-inch კვადრატული ცალი. განშლის გარეთ ძირითადი.
2. განათავსეთ კომბოსტო უზარმაზარი nonreactive bowl და toss ერთად მარილი.
3. ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში იჯდეს კომბოსტო.
4. დაამატეთ ყველა წყალი, რაც დარწმუნებულია, რომ კომბოსტო დაფარულია.
5. საფარი და მარილწყალში ოთახის ტემპერატურაზე ღამით.

დღე 2:

1. გადინების კომბოსტო, rinse ის და squeeze მოშორებით ნებისმიერი ჭარბი ტენიანობის.
2. დიდი შერევით თასი, კომბოსტოს და აურიეთ ნიორი, კოჭა, თევზის სოუსი, ძმარი, შაქარი, სირრაჩა, ხახვი და სტაფილო.

1. საფარი და შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე.
2. შეამოწმეთ არომატი ყოველ რამდენიმე დღეში, სანამ არ მიიღებთ ფერმენტულ გემოს.
3. მას შემდეგ, რაც მზად არის, შეინახეთ airtight კონტეინერში თქვენს მაცივარში.

მოკლე ისტორია Sriracha

შრირაჩია შთაგონებულია და ტაილანდის შრი რაჭაში ადგილობრივ ცხელ საწოლს დაასახელა, მაგრამ ის კალიფორნიაში იწარმოება. დევიდ ტრანი, რომელიც ამერიკის შეერთებულ შტატებში ვიეტნამური იმიგრანტი იყო, დაიწყო სოუსი, რადგან ვერ იპოვა ის, რომ ის ახალ ქვეყნაში მოსწონდა. ის 1980-იანი წლების დასაწყისში ჩამოვიდა ლოს ანჯელესში.

სირრაჩაამ ქარხანაში არ დაიწყო თავისი დაწყება, მაგრამ ტრანზის ვანის უკან. როდესაც სოუსი აღმოჩნდა ჰიტი, მან დაიწყო მისი კომპანია Huy Fong Foods. დღეს, ყოველწლიურად 10 მილიონი ბოთლი Sriracha სოუსით იყიდება და ბრენდი რამდენიმე ნაკლებად წარმატებული აღმოჩნდა.