ძროხის, ლიკეტებისა და სოკოს ჭუჭყში, რა შესანიშნავი კომბინაციაა თბილი და კომფორტული ზამთრის კერძი. ეს რეცეპტი იყენებს მსხვილ ნაწილებს სატენდერო თიხის სტეიკზე, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ძროხა სრიალისაგან იაფი საჭმლის ხორცით, რადგან ეს არის ხანგრძლივი, ნელა მოხარშული რეცეპტი, ასე რომ კარგად არის ნაკლებად სატენდერო ჭრილობები.
არსებობს ერთი უნდა ჰქონდეს ბოსტნეული ემსახურება ამ კერძი და ეს არის mashed კარტოფილი , გამოიყენება არა მარტო გემოს, არამედ soak ყველა რომ ლამაზი gravy. გარდა ამისა, ემსახურება ნებისმიერი სეზონური, ახალი მწვანე ბოსტნეული, მწვანე ბარდა განსაკუთრებით კარგია.
რა გჭირდებათ
- 2 სუფრის ყველა ფქვილი (ფირფიტაზე მარილი და წიწაკა)
- 2 სუფრის მცენარეული ზეთი
- 1 ფუნტი სტეპის სტეიკი (ან სტეიკის ჩამოსვლა, დაჭრილი 1 ცალი)
- 3 დიდი
- შაქარი (კანი და კვარტალი)
- 3 დიდი ნიორი კბილი (peeled და განახევრდა)
- 2 საშუალო ვაკე (დამსხვრეული, გაწმენდილი და უხეშად დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა წითელი ღვინო
- 1 1/2 pints საქონლის ხორცი საფონდო
- 6 ბავშვი სტაფილო (peeled და დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით)
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 5 უნცია ბავშვის ღილაკს სოკო
- მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
Preheat ღუმელი 150C / 300F
- სითბოს ზეთი დიდი frying პან. Pat ძროხის მოცულობით ქაღალდის პირსახოცი, რათა დავრწმუნდეთ, რომ ისინი მშრალი და შემდეგ დაამატოთ frying პან. აურიეთ მუდმივად ერთად spatula და ერთხელ browned მთელი, ამოღება პან გადატანა ფქვილი. აურიეთ მსუბუქად ქურთუკი ყველა ცალი.
- მოათავსეთ ფქვილი დაფარული ძროხის ღუმელი ღუმელში.
- დააბრუნეთ frying პან სითბოს და დაამატეთ შაქარი, ნიორი და პრასი. აურიეთ და საზ 1 წუთი.
- Tip ბოსტნეული საწყისი frying პან შევიდა casserole ერთად ძროხის.
- სითბოს შენახვისას დაამატეთ ღვინო და მოვხარშოთ ორი მესამედით. მიუხედავად იმისა, რომ შემცირდა ღვინის შემცირება მუდმივად მხრივ whisk, ნელა დაამატოთ 1 pint ცხელ საფონდო. ჩაასხით ეს მეტი ხორცი და ბოსტნეული და აურიეთ კარგად.
- და ბოლოს დაამატოთ სტაფილო მოცულობები და დაფნის ფოთოლი. კვლავ აურიეთ.
- მოათავსეთ casserole შევიდა preheated ღუმელი და საზ ნელა მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში 4 საათის განმავლობაში. შეხედეთ ღუმელში დროდადრო, რათა დარწმუნდეს, რომ არ არის მოხარშული მშრალი, სუფთა დარჩენილი დარჩენილი ძროხის საფონდო საჭიროებისამებრ.
- 30 წუთით ადრე ემსახურება, დაამატეთ ღილაკს სოკო და დააბრუნოს casserole კერძი ღუმელში. მზარეულის შემდგომი 30 წუთი. გემო და შეცვალეთ სუნელი მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ერთხელ მზად ემსახურება ფუმფულა, buttery mashed კარტოფილი და მწვანე ბოსტნეულის - კომბოსტო კარგად მუშაობს, განსაკუთრებით მუქი მწვანე Savoy კომბოსტო.
- Thsi Stew უკეთესია, თუ ინახება დღეში ან იმდენად. ეს არ იქნება გაუმჯობესებული არომატით. იგი ასევე იყინება ისე, რომ გააკეთოთ დიდი სურათების გაკეთება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 479 |
| სულ მსუქანი | 18 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 87 მგ |
| ნატრიუმი | 634 მგ |
| ნახშირწყლები | 36 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 38 გ |