ეს არის კლასიკური ფრანგული კერძი, ძროხის ბურგუინიონი. ძროხის მოხარშული მშრალი წითელი ღვინო, ახალი სოკო, მთელი პატარა ხახვი და სტაფილო. ღვინო არის მნიშვნელოვანი თვისება ამ კერძი, ასე რომ აირჩიეთ კარგი ხარისხის წითელი.
Stew არის ნელა simmered სანამ ძროხის ძალიან სატენდერო. რეცეპტი მოუწოდებს noodles, მაგრამ mashed კარტოფილი ან ბრინჯი იქნება კარგი ასევე.
მიირთვით ეს გემრიელი ჩაჭრა ძროხის შინდისფერი და noodles ერთად tossed სალათი ზღაპრული კვება.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 დან 1 1/4 ფუნტი მჭლე stewing საქონლის ხორცი (ან მჭლე chuck)
- 1 კოვზი კარაქი
- 1 კოვზი მცენარეული ზეთი
- 1/2 ჭიქა სტაფილო (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა წითელი ღვინო (მშრალი, როგორიცაა pinot noir ან Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 ჭიქა ძროხის ბულიონი
- 8 უნცია სოკო (დაჭრილი, დაახლოებით 2 ჭიქა)
- 1 clove ნიორი (minced)
- 1 jar / 14 to 16 უნცია) ხახვი (მთელი, drained ან დაახლოებით 1 1/2 ჭიქა გაყინული მთელი ხახვი)
- 12 უნცია კვერცხის noodles (uncooked)
- Garnish: ახალი დაჭრილი ოხრახუში
როგორ ჩადება იგი
- შეუთავსეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი ზედაპირულ თასში.
- დაჭრილი ძროხის შევიდა პატარა ნაჭრები; dredge წელს seasoned ფქვილი, საფარი ყველა მხრიდან საფუძვლიანად.მეორე კარაქი და ნავთობის ჰოლანდიური ღუმელი მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ ძროხის ნახევარი და მზარეული, გარდამტეხი და აღრევა, სანამ ხორცი არ არის ყველა მხრიდან. გაიმეორეთ ძროხის დარჩენილი ნატეხი.
- დაბრუნება ყველა ხორცი ჰოლანდიური ღუმელში; დაამატეთ სტაფილო, ღვინო, ბულიონი, სოკო და ნიორი. მოიყვანეთ boil; შეამციროს სითბო დაბალი. საფარის და მზარეულის, ზოგჯერ აღვივებს, დაახლოებით 1 1/2 დან 2 საათამდე, ან სანამ ხორცი ტენდერშია.
- დაამატეთ ხახვი და გააგრძელეთ სამზარეულო, სანამ არ გაცხელდება.
- კვერცხის კვერცხის დამზადება პაკეტის მიმართულებით; სანიაღვრე კარგად.
- ემსახურება ხორცის და ბოსტნეულის ნარევი noodles მეტი დიდი platter ან ინდივიდუალური არაღრმა bowls. Garnish ახალი დაჭრილი ოხრახუში.
ექსპერტი რჩევები და ვარიაციები
ზოგიერთი კარგი მშრალი წითელი ღვინოები შეიძლება აირჩიოთ მოიცავს კაბერნე sauvignon, მერლო, pinot noir და shiraz ან syrah.
ნუგეშის ნაცვლად ბრინჯი ან ნატრიუმის კარტოფილით ემსახურება
მკითხველის კომენტარები
"მიუხედავად იმისა, რომ ეს ცოტა დრო დასჭირდება ერთად და bake ეს ნამდვილად ღირს, ეს იყო საუკეთესო არომატის და შევსების.მე მხოლოდ წითელი კაბერნე ღვინო, იმიტომ, რომ ის, რაც მე მქონდა მხრივ.ეს მისცა ძროხის შესანიშნავი არომატი, აუცილებლად გააკეთე ეს კიდევ ერთხელ. " საქართველო
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
Mom სახლში დამზადებული ძროხის Stew
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 858 |
| სულ მსუქანი | 28 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 122 მგ |
| ნატრიუმი | 1,792 მგ |
| ნახშირწყლები | 93 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 52 გ |