მარტივი, მაგრამ უგემრიელესი, მეთიანი კვერცხის წვენი ძალიან ადვილია ერთად, რომ ის შეიძლება გახდეს ერთ-ერთი თქვენი საჭმლის საჭმელი. მეთიუ კიდევ ერთი სიტყვაა ფენუირქისთვის და ამ ბალახს ამ კერძიზე ემატება მშვენიერი, ნიადაგის არომატი, ასევე ჯანმრთელობის სარგებელი, როგორიცაა ანთება (შიგნით და გარეთ) და მონელების და ქოლესტერინის დონის გაუმჯობესება.
შეამჩნევთ ამ რეცეპტს სახელწოდებით "ცაცხვი", მაგრამ ითხოვს თხის ფეხს; ეს იმიტომ, რომ, მიუხედავად იმისა, რომ ცხვრის ხორცის ხორცულია ძველი ცხვარი, ინდოეთის ცრემლი ტყუილია, როგორც თხის ხორცი. Curry ინგრედიენტები შეადგინოს ტიპიური masala გამოიყენება რამდენიმე ინდური რეცეპტები - თუ ამ "gravy" ვადამდე, ეს კერძი შეიძლება დააყენა ერთად კიდევ უფრო სწრაფად.
მეთიანი კვერცხი არის გემრიელი მსახურობდა ჩვეულებრივი ბრინჯით, სალათით და რაითით (გაგრილების ინდური იოგურტი კიტრი სოუსით), ცხელი, ახლად დამზადებული ჩაპითებით.
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა ბოსტნეული, კანოლა ან მზესუმზირის ზეთი
- 2 დიდი ხახვი, დაჭრილი თხელი
- 2 დიდი
- პომიდორი , diced
- 2 სტადიის. ნიორი პასტა
- 1 სტადიის. კოვზი პასტა
- 2 ც. ქინძი ფხვნილი
- 1 tsp. კბილების ფხვნილი
- 1/2 tsp. turmeric ფხვნილი
- 1/2 tsp.
- წითელი ჩალის ფხვნილი
- 2 ც. garam masala ფხვნილი
- 2 1/4 lbs. (1 კგ.) თხის ფეხი, დაჭრილი შევიდა bite ზომის მოცულობით
- მარილი გემოვნებით
- 2-დან 2 1/4 ჭიქა (500 გ.) ახალი, მწვანე ფენუირების ფოთლები, გარეცხილი და დაჭრილი ჯარიმა
- 1/2 ჭიქა ცხელი წყალი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს ზეთი მძიმე ქვედა პანზე საშუალო სითბოს გამოყოფა.
- როდესაც ცხელი, დაამატეთ ხახვი. Sauté სანამ ხახვი იწყება ღია ოქროსფერი ყავისფერი ფერით. წაშალეთ ნავთობიდან ჭინჭრის კოვზი და ქაღალდის პირსახოციზე გადინება. სითბოს გამორთვა. შეინახეთ ზეთი პანში.
- გახეხეთ ხახვი შევიდა გლუვი პასტა (დასძინა ძალიან ცოტა წყლის) კვების პროცესორი. ერთხელ გაკეთდა, ამოიღეთ ცალკე კონტეინერი.
- გახეხეთ პომიდორი და ნიორი და Ginger პასტები კვების პროცესორი გლუვი პასტა. ამოიღეთ ცალკე კონტეინერი და მოგვიანებით გამოიყენეთ.
- სითბოს ნავთობის გათიშვა საწყისი ხახვი და დაამატეთ ხახვი პასტა. Sauté 2 დან 3 წუთი. სანიშნეს ტომატის პასტა და ყველა იკვებება სანელებლები, მათ შორის Garam Masala . აურიეთ კარგად.
- Sauté შედეგად masala (ხახვი- ტომატის- spice ნარევი) სანამ ნავთობის იწყება გამოყოფა ნარევი. ამას 10 წუთი დასჭირდება.
- დავამატეთ თხა მუსალაში, სეზონი მარილით და გემოვნებით დაასხით თიხის თხილი მთლიანად მასასთან ერთად. Sauté სანამ თხა browned კარგად.
- დაამატეთ ფენუირხილი ფოთლები და კარგად აურიეთ.
- სანიშნეს 1/2 ჭიქა ცხელი წყალი პან, აურიეთ ავურიოთ კარგად, ქვედა სითბოს simmer და დაფარავს პან. საზ სანამ ხორცის სატენდერო, 10 დან 15 წუთი. თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ შემოწმება კერძი, როგორც ეს მზარეულები და დასძინა მეტი წყალი თუ ყველა სითხე dries up. ხშირად წავაგეთ წვის დაწვა. კერძი უნდა ჰქონდეს საკმაოდ სქელი გრავიტაციის დროს.
- ემსახურეთ ცხელი ჩაპითებით (ინდოელი ბალახი), ნანა ანანები ( ტანდურ -გამომცხვარი ინდოელი ბალახი) ან ჩვეულებრივი მოხარშული ბრინჯი.
რჩევა: გამოიყენეთ ზედმეტი გაზქურის საზრიანი ღვეზელი კერძი ან ცრემლსადენი Curry და ის გაკეთდება ნახევარში სჭირდება საზ ღია ბანკში!