Ფილიპინური სამზარეულო და კულტურა

ფილიპინოები არიან მოწონებადი და მომგებიანი ადამიანები, რომლებიც უყვართ პარტია და საკვები ხშირად მათი მრავალი ზეიმითა ცენტრშია. ფილიპინური საკვები აერთიანებს აღმოსავლეთ და დასავლეთ იდეებს და მკაცრად გავლენას ახდენს ჩინურ, ესპანურ და ამერიკულ ტრადიციებზე.

ორიგინალი Fusion კვების?

მიუხედავად იმისა, რომ იგი სინგულარული დახასიათებაა, ფილიპინური საკვები ზოგჯერ იდენტიფიცირებულია აზიური და ევროპულ ინგრედიენტებზე.

მაგალითად, ძლიერი და პოპულარული ღორის მენუდო კერძი, ზოგიერთი რეცეპტები აქვს კუჭ-ნაწლავის სოუსით სოიოს სოუსით , ხოლო სხვები კი ყველით და ყავის ფოთლით სოიოს სოუსით.

მიუხედავად ამისა, როგორც ყველა სხვა სამხრეთ აზიური სამზარეულოთი, ჩვენ ხშირად მოვძებნოთ ადგილობრივი სამხრეთ აზიური ინგრედიენტები, როგორიცაა chilies, ქოქოსის, shrimp პასტა , lemongrass და თევზის სოუსით ან patis იმყოფება ფილიპინური სამზარეულო.

ჩინელი მოვაჭრეები, რომლებიც ფილიპინებში 11-ე საუკუნეში მიდიოდნენ, მათთან ერთად მოიყვანეს არამარტო მათი აბრეშუმი და კერამიკა შუა სამეფოს ვაჭრობისათვის, არამედ ჩინურ სამზარეულოს ტრადიციებს, როგორიცაა მშრალი- frying და steaming. ფილიპინურ ფენილიას აქვს ფესვები ჩინეთიდან ნულიდან წვნიანი კერძებით, ლაფები ჩინურ გაზაფხულზე რჩება, ხოლო სიაოპოსა და სიაოიიმ, როგორც ჩანს, ჩინეთის მცირე ზომის კერძები, რომლებიც იყენებენ ორთქლზე და დუმპინგებს.

კოლონიზაცია

მოგვიანებით, მე -16 საუკუნეში, როდესაც ესპანელებმა კოლონიზაცია მოახდინეს ფილიპინებში და კათოლიციზმი გააცნეს მასებს, მათ ასევე ფილიპინური სამზარეულოს ახალი არომატები აქვთ, მათ შორის ზეითუნის ზეთი, პაპრიკა, ზაფრანა , ყველი, ლორი და კურნავდა ძეხვი.

მაგალითად, ესპანეთის paella ან შემწვარი ბრინჯი, მაგალითად, დადგა სადღესასწაულო კერძი ფილიპინები და ადგილობრივად ადაპტირებული მოიცავს ბევრი abundant ზღვის პროდუქტები, როგორიცაა shrimps, Crabs, squid და თევზი, რომელთანაც ფილიპინები დალოცა.

1889 წელს ფილიპინები ამერიკის შეერთებული შტატების კოლონია გახდა, რომელმაც ინგლისური ენის ფართო გამოყენება და ასევე კომფორტული სამზარეულო - ზეწოლის სამზარეულო, გაყინვა, წინასწარი სამზარეულო, სენდვიჩები, სალათები, ჰამბურგერები და შემწვარი ქათამი ყველა ჩამოვიდა ფილიპინურ მზარეულის არსენალში.

კუნძული საკვები

ფილიპინები შედგება 7,107 კუნძულისაგან; კიდევ რამდენიმე გამოჩენა, როდესაც ტალღა დაბალია. იმდენად წყლის ყველგან, არ არის გასაკვირი, რომ ზღვის პროდუქტები ძირითადი წყარო ცილის ფილიპინური დიეტა.

ქვეყანა დაყოფილია შვიდი ძირითადი რეგიონით და მრავალფეროვანი რეგიონალური ღირებულებაა. ფილიპინური "ნაციონალური" კერძი კი არ არის ადვილი, თუ რა შეიძლება შეიტანოს ფილიპინური "ნაციონალური" კერძი, მაგრამ ის, რომ ამ განსხვავებაზე შეიძლება ითქვას, რომ Adobo არის ქათამი და ღორის საჭმელი , ძმარი და სოიოს სოუსი, ნიორი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი ბისტეკი ან ძროხის და ხახვის რგოლებში სოიოს სოუსით და ლამპია ან გაზაფხულის რულონები.

ერთი თვისება, რომელიც ფილიპინური სასადილოა უნიკალურია, ხერხიანი, სასიამოვნო საწებელი, რომელიც ემსახურება ყველა კვებასა და რომელსაც შეუძლია მოაწყოს შემწვარი ან steamed კვება, რომელიც არომატიზატორებს აყალიბებს, რომლებიც საკუთარი გემოვნების მოსასმენად იქცევიან.

საერთო სანელებლები, როგორიცაა თევზის სოუსი, მუქი სოიოს სოუსი, ბუნებრივი ძმარი და კრემის სტილის shrimp paste შერეული მწვანილი, მათ შორის კოჭა, ნიორი, chili peppers, peppercorns, ხახვი, პომიდორი, cilantro და kalamansi ცაცხვი, რათა გემოს up რამდენიმე notches.

ისევე, როგორც სხვა სამხრეთ აზიის ქვეყნებში, ფილიპინური კერძების ტიპიური ტიპი ხშირად შედგება თეთრი ბრინჯის საჭმლის მრავალფეროვანი კერძებით, რომელთაგანაც უკეთესია, როდესაც ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად მოხმარდება.