Ტრადიციული ბრიტანული თევზი და ჩიპი

თევზი, რომელიც ღრმა შემწვარი ცივ ოქროს ჭურჭელშია (ფრანგი კარტოფილი), ჯერ კიდევ ბრიტანეთისა და ირლანდიის საყვარელი კვებაა. თევზისა და ჩიპის სიყვარული ინგლისურ ეროვნულ კერნთან ერთად, შემწვარი ძროხისა და იორკშირის პუდების (ისევე, როგორც ახლახანს ნომინირებული ქათმის თიკკა მასალის ) სიაშია .

მოკლე ისტორია თევზი და ჩიპი

ზუსტად არავინ იცის სად ან როდესაც თევზი და ჩიპი მოვიდნენ.

საფრანგეთში საფრანგეთიდან ჩამოსული მეთვრამეტე საუკუნეში ჩამოვიდა და ცნობილი იყო, როგორც პომეს ფრიტი . ჩიპების პირველი ნახსენები იყო 1854 წელს, როდესაც მისი რეცეპტი წიგნის " შილინგ კუკიში " წამყვანმა მზარეულმა შეადგინა "თხელი დაჭრილი კარტოფილი ნავთში". დაახლოებით ამ პერიოდში თევზის საწყობები გაყიდეს შემწვარი თევზისა და პურისთვის, რომელშიც აღნიშნულია, რომ ჩარლზ დიკენსის რომანში ოლივერ ტვისში 1830 წელს გამოვიდა.

თევზი და ჩიპი პოპულარობა მოიპოვა, როდესაც კვება დაეხმარა პირველ მსოფლიო ომის დროს მასების შესანახი. და ვინაიდან თევზი და კარტოფილი ორსართულიანი იყო მხოლოდ ორი WW II- ში, ტრადიციული კერძი ინარჩუნებდა სტატუსს.

დღეს, დაახლოებით 11,000 თევზი და ჩიპი მაღაზიები დიდ ბრიტანეთსა და ირლანდიაში, ასე რომ, როგორც ჩანს, chippie (თევზი და ჩიპი მაღაზია) ჩვეულებრივ მარტივია. თევზის და ჩიპური მაღაზიები ასევე მთელს მსოფლიოში, მათ შორის რამდენიმე მაღაზიაში ნიუ იორკში, და განსაკუთრებით პოპულარულია ესპანეთის სანაპირო რეგიონებში.

ჩიპის წარმოშობა

არსებობს პრეტენზია პირველი chippie საწყისი Lancashire ჩრდილოეთ და ლონდონში სამხრეთ ინგლისში.

არ აქვს მნიშვნელობა, ვინ შეიძლება გაიხსნა პირველი თევზი და ჩიპი მაღაზია, სავაჭრო გაიზარდა შესანახი სწრაფად გაფართოების მოსახლეობას, მიაღწია შემაძრწუნებელია 35,000 მაღაზიები 1930 და მეტი ვიდრე სამმაგი მას შემდეგ.

ბრიტანეთში თევზის ფრინველთა ფედერაცია აცხადებს, რომ 1995 წელს ბრიტანელმა მოიხმარდა თევზისა და ჩიპების 300 მლნ მოხმარებას, რაც ექვსს ითხოვს ყველა ქალისა და ბავშვისთვის.

დამოუკიდებელი თევზისა და ჩიპის მაღაზიით ერთ დღეს გაიყიდა ყველაზე მეტი რაოდენობა, რაც 4 000-ზე მეტია.

საუკეთესო ინგრედიენტები თევზი და ჩიპი

დიდი თევზი და ჩიპი მხოლოდ ისეთივე კარგია, როგორც მისი ინგრედიენტები. ბრიტანეთის საყვარელი თევზი ჯერ კიდევ cod და ანგარიშები ნახევარზე მეტი საერთო მოხმარება. ჰადდოკი მეორე საყვარელია და რეგიონულ ვარიაციებს მოიცავს ჩრდილოეთ ირლანდიაში და შოტლანდიის ზოგიერთ ნაწილში, ასევე ინგლისის სამხრეთ ნაწილში მოქცეული ჰოკეი.

როდესაც საქმე ეხება ჩიპი, ფქვილი კარტოფილი საუკეთესო ცვილის კარტოფილი შეიძლება ხშირად გამოიწვიოს ცხიმიანი ჩიპი. საუკეთესო ჯიშები მეფე ედვარდი, მარის პიპერი და სანტე. სქელი- cut potato შთანთქავს ნაკლები ზეთი ვიდრე თხელი, ამიტომ chunkier ჩიპი არის ჯანმრთელი პირობა.

ძვირფასი და ტრადიციული ცხიმი თევზისა და ჩიპების გაყინვისთვის არის ძროხის ცრემლსადენი ან lard. ორივე მისცეს crisper და tastier ჩიპი და თევზის batter . თუმცა, თევზისა და ბოსტნეულის ბოსტნეულის ან სიმინდის ზეთი, როგორც წესი, ჯანმრთელია და უფრო ხელმისაწვდომი. ნავთობი უნდა იყოს სუფთა და შენარჩუნებული 365 F (185 გ) მუდმივი ტემპერატურაზე crispyestest თევზი და ჩიპი.

ტრადიციული თანხების თევზი და ჩიპი

კლასიკური condiment თევზისა და ჩიპი არის ძმარი ერთად sprinkle მარილი.

და მიყვარს მათ ან სიძულვილი მათ, mushy ბარდა ასევე ტრადიციული მხარეს. გარდა ამისა, მას შემდეგ, რაც შუა რიცხვებში სამოცდაათიანი, Curry სოუსი ასევე მოიპოვა სასარგებლოდ. ერთადერთი სხვა სოუსით შესაფერისია კეტჩუპი ან შოტლანდიაში ყავისფერი სოუსი. მიუხედავად იმისა, რომ კონტინენტური ჩვევა ემსახურება მაიონეზით თევზი და ჩიპი წარმოიშვა, ძალიან ცოტა ბრიტანელებმა ეს მიიღო.

საბოლოო Takeaway კერძი

მიუხედავად პიცასა და ბურგერისგან, თევზისა და ჩიფის საფრთხე კვლავ რჩება ერის საყვარელი გემრიელი კერძი, თითქმის ოთხჯერ უფრო პოპულარულია, ვიდრე ინდური კრუიზი. ტრადიციულად, თევზისა და ჩიფსები იყენებდნენ გრეასპროფის ქაღალდსა და გაზეთის სქელ ფენას, რომელიც ემსახურებოდა არა მარტო იზოლატორს, არამედ როგორც ფირფიტაზე, რათა უფრო ადვილად გამოეყენებინათ ჯანმრთელობის დაცვა და უსაფრთხოება, თუმცა ჩიფსები აღარ იყენებენ ქაღალდი აღარ.

ბევრი თევზი და ჩიპი purists, თუმცა, განაცხადოს თევზი და ჩიპი eaten გაზეთ outdoors ერთადერთი და საუკეთესო გზა ჭამა მათ.

ცხიმი და კალორია თევზი და ჩიპი

მიუხედავად იმისა, რომ ღრმა შემწვარი თევზი და ჩიპი არ ითვლება ჯანსაღი კვება, უმჯობესია თქვენთვის, ვიდრე სხვა სწრაფი კვების პარამეტრები. თევზი და ჩიპი ნაკლებია ცხიმი და კალორია, ვიდრე საშუალო პიცა, ისევე როგორც დიდი მაკ-ან Whopper კვება საშუალო კარტოფილით.