ინდო-ჩინური ან ჩინეთის საკვები არის დიდი ჩინეთის საზოგადოების პროდუქტი, რომელიც ინდოეთში ცხოვრობს. საჭმლის უგემრიელესი არომატი წაიყვანეს და ადაპტირებული იყო ინდოეთის პალატასთან. ეს მარტივი რეცეპტი იყენებს ადრე მომზადებულ ინდო-ჩინური Szechuan Sauce , რომელიც შეიძლება გაკეთდეს წინ და ინახება თქვენი მაცივარი მომავალი გამოყენება.
Gobhi Szechuan ასევე შეიძლება მსახურობდა appetizer, უბრალოდ გამოტოვოთ gravy თუ ეს რა გსურთ. მიირთვით ამ გემრიელი ვეგეტარიანული კერძი შემწვარი ბრინჯის ან noodles.
რა გჭირდებათ
- 1 დიდი ყვავილოვანი კომბოსტო (გარეცხილი, მოჭრილი და დაჭრილი საშუალო ზომის ყვავილებით)
- 5 ჩამოსხმის ყველა ფქვილი
- 3 ცალი ფქვილი
- Dash მარილი (ან გემოვნებით)
- 1 tsp ახლად დაფქული შავი პილპილი
- სამზარეულო ზეთი ღრმა frying ყვავილოვანი კომბოსტო (ვიყენებ ღრმა fryer)
- 3 tbsps
- სამზარეულო ზეთი (
- მცენარეული / კანოლა / მზესუმზირის ზეთი)
- 3 გაზაფხულზე ხახვი დაჭრილი coarsely (ნათურა და ფოთლები)
- 1 ჭიქა ინდო-ჩინური სოჭაური სოუსი
- სურვილისამებრ: 1 დიდი მწვანე წიწაკა (თესლი ამოღებულ და დაჭრილი 1 კვადრატში)
- 2 ჭიქა ბოსტნეულის მარაგი
- 1 სტადიის მარცვალი (მშრალი გრავიტაციისათვის)
როგორ ჩადება იგი
- დაწყება სითბოს cooking ზეთი ღრმა frying. ტემპერატურა უნდა იყოს იდეალურად იყოს 170-180 C / 338-356 F.
- მიუხედავად იმისა, რომ ნავთობის გათბობა, დააყენა ფქვილი, cornflour, მარილი გემოვნებით და წიწაკა შევიდა დიდი შერევით თასი. დაამატეთ ცოტა წყალი დროს mix, რათა საშუალო სქელი batter - იგივე თანმიმდევრულობა, როგორც ბლინი batter. შეურიეთ სანამ არ არის უფრო მეტი სიმსივნის და batter გლუვი.
- სანიშნეს ყვავილოვანი კომბოსტოს florets და აურიეთ ქურთუკი მათ კარგად ზემოთ batter.
- ერთხელ ნავთობის ცხელი, ნაზად დაამატოთ რამდენიმე battered ყვავილოვანი კომბოსტოს florets დროს და ფრაის წლამდე crisp და ოქროს ფერი. იხილეთ ჩემი მოსახერხებელი წვერი ქვედა ცხიმის შემწვარი. კარგად დაიბანეთ და ნავთობიდან ამოიღეთ. შეინახეთ ქაღალდის პირსახოცები მოგვიანებით გამოყენებისათვის.
- სხვა პანში ან wok, გათბობის მაღალ, დაამატოთ 3 tbsps ბოსტნეულის / canola / მზესუმზირის სამზარეულო ზეთი. როდესაც ნავთობის მწეველია ცხელი, დაამატეთ გაზაფხულზე ხახვი (ცოტა ხნით დაიმახსოვრე კერძი). წუთი ერთი წუთისთვის.
- ახლა დაამატეთ ინდო-ჩინური Szechuan სოუსი და ქათმის მარაგი. აურიეთ კარგად. საზ 2 წუთის განმავლობაში.
- ამ ნაბიჯის გამოტოვებით, თუ გსურთ კერძი მშრალი ან გინდა ემსახურება მას, როგორც დამამშვიდებელი: შეურიეთ 1 სტადიის მარცვლეული 1/2 ჭიქა ცივი წყალი და აურიეთ კარგად. დარწმუნდით, რომ არ არსებობს სიმსივნის ამ ნარევი. ჩაასხით ზემოთ Gravy და აურიეთ კარგად. Gravy დაიწყება thicken. ერთხელ ეს მოხდება, გამორთეთ სითბო.
- ახლა დაამატეთ ადრე შემწვარი ყვავილოვანი ყვავილები და დაჭრილი ზარი წიწაკა ამ გრავივამდე. აურიეთ კარგად ქათმის და წიწაკის ყველა ქურთუკი. კოვზი მსახურობდა კერძი, გარსით დაცული, დაჭრილი გაზაფხული ხახვი და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 215 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 703 მგ |
| ნახშირწყლები | 37 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 8 გ |