ეს ცხარე ჰოლანდიური ინდონეზიური არაქისის სოუსი გახდა თანამედროვე ჰოლანდიური სამზარეულოს ნაწილი და ნაწილი. სინამდვილეში, დღეს ჰოლანდიაში, სატიის სოუსი არ არის მხოლოდ ინდონეზიურ კლასიკოსებთან ერთად, როგორიცაა ე.წ. ხორცის ჭურჭელი ან გალა-გადოდი, ასევე ჰოლანდიური სტილის კარტოფილი და ბარბექიანი ხორცი. ჩვენი სათესლე სოუსი შეიძლება მომზადდეს წინასწარ და კარგად ინახება რამდენიმე დღის განმავლობაში, როდესაც გაცივებული.
რა გჭირდებათ
- 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- 1 სტადიის მზესუმზირის ზეთი
- 1/4 inch (დაახლოებით 1/2 სმ) ახალი კოჭა, წვრილად გახეხილი
- 1 ნიორი მარილი, წვრილად გახეხილი
- 1/2 ჭიქა / 90 გ მუყაო peanut კარაქი
- 1/4 ჭიქა / 30 გ სანთლები, ადგილზე წვრილად კვების პროცესორი
- 3 tbsp kecap manis (ან სოიოს სოუსი)
- 1/2 ჭიქა / 120 მლ ქოქოსის რძე
- 1 სტაფილო lemongrass, bruised
- 2
- კაფირის ცაცხვი ფოთლები
- 1 სტადიის შამპალი (ან ჩაის პასტა)
როგორ ჩადება იგი
- Fry ხახვი ნავთობის in saucepan მეტი საშუალო სითბო.
- მას შემდეგ, რაც ხახვი შეარბილა და დაქუცმაცებული ოდნავ, დაამატეთ Ginger და ნიორი, peanut კარაქი და ადგილზე candlenuts.
- დაამატეთ კეპპი მანისი, ქოქოსის რძე, ლემონგრასი და ცაცხვი ფოთლები და მოიტანეთ სიმინერი. საზ დაახლოებით 10 წუთი.
- ახლა დაამატეთ შამბა და გემოვნების სუნელი. თუ თქვენ გსურთ spicier სოუსით, დაამატეთ მეტი sambal ან მეტი შენარჩუნება ბევრ თუ გირჩევნიათ ეს saltier.
- იმ შემთხვევაში, თუ სოუსი ძალიან შაქარია ამ ეტაპზე, დაამატეთ რამდენიმე თბილი წყალი. თევზი lemongrass და ცაცხვი ფოთლები და მისცეს სოუსით სწრაფი whisk ადრე ემსახურება.
რჩევები :
- თუ ვერ პოულობთ კეპპი მანსს (ხელმისაწვდომია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიური ინგრედიენტების უმეტეს მაღაზიებში), უბრალოდ გამოიყენეთ რეგულარული სოიოს სოუსი და შაქრის კოვზი.
- გამოიყენეთ რეგულარული შემწვარი არაქისი, თუ ვერ პოულობთ სანთლუკებს.
- თუ ვერ პოულობთ კაფირის ცაცხვის ფოთლებს, ცაცხვის ქერქის შემცვლელი.