ეს თხილის- sponge roulade განკუთვნილია Passover რადგან ეს წებოვანა თავისუფალი. ჩვენ ეს რეცეპტი ადაპტირებული იყო ნიუ-იორკ ტაიმსისგან, მარიალისა კალტას მიერ, ერთი პიკანისა და თხილის როლისაგან. ჩვენ შევცვალეთ გრანდიოზული სიროფი გრან მარნიერისთვის და ჩვენ ვაქცევდით ჩვენს ყურძნის ნაყინს. მაგრამ მას შემდეგ, რაც საკონდიტრო შაქრის ყინვაგამძლე არ განიხილება პასექისთვის, ჩვენ შევასრულეთ ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ საკუთარი.
აქ არის უფრო მეტი Passover რეცეპტები და მეტი დესერტი roulade რეცეპტები . რეცეპტი ითხოვს თხილი და pecans უნდა იყოს ადგილზე, მაგრამ თუ შეგიძლიათ თხილის კვება და pecan კვება (წვრილად ადგილზე კაკალი), რაც რამ ბევრი ადვილია.
როლეტი ფრანგული ფრანგულია, რომელიც შემოვიდა და შეუძლია დაამატოს ტკბილი დესერტი, რომელიც დამზადებულია სპაგულის ნამცხვარით და ივსება whipped ნაღები, საკონდიტრო ნაღები, გაანაკი და ზოგჯერ ხილი. ეს დესერტი roulades ასევე საყოველთაოდ მოუწოდა შვეიცარიის რულონები. ნამცხვარი ნათქვამია, რომ ცენტრალური ევროპისა და არა შვეიცარიაში წარმოშობილია, ამიტომ მისი წარმომავლობა გაურკვეველია. ტკბილეული roulade, მეორეს მხრივ, ეხება თხელი ნაჭერი ხორცი, ფრინველი ან თევზი, რომელიც ვრცელდება შევსება და შემდეგ შემოვიდა, მიბმული და მოხარშული.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა შერეული თხილი (თხილის კარაქი ან თხილი, წვრილად)
- 1 1/4 ჭიქა შერეული თხილი (პეკინის კვება ან თხილი, წვრილად)
- 9 დიდი კვერცხი (გამოყოფილი)
- 1 ჭიქა შაქარი ყავისფერი (შეფუთული)
- 1 1/2 teaspoons საცხობი ფხვნილი
- 1 მარილი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1 1/2 ჭიქა ნაღები (მძიმე)
- 3 tablespoons კაკაოს ფხვნილი (unsweetened)
- 1/3 ჭიქა შაქარი (superfine)
- 3 tablespoons მარტივი სიროფი
- 12 უნცია კრემის ყველი (შეარბილა)
- 6 უნცია unsalted კარაქი (შეარბილა)
- 1 1/2 ჭიქა შაქარი (confectioners, 'sifted, ან Passover confectioners შაქარი, ქვემოთ იხილეთ)
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- Garnish: შოკოლადის shavings
როგორ ჩადება იგი
- იმისათვის, რომ Sponge: სითბოს ღუმელი 350 გრადუსი. ქურთუკი 15 1/2 x 10 1/2-inch jellyroll პან ერთად სამზარეულო spray. მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდის ზედა ნაჭერი და მსუბუქად ქურთუკი სამზარეულო spray სხვა ფილმი.
- უზარმაზარ თასში, ყავისფერი შაქრის შემცველი კვერცხის იოლს სცემს, სანამ სქელი და მსუბუქი კარამელის ფერი არ არის. თხილის კვებით, საცხობი ფხვნილისა და მარილის სახით. დამატება ვანილი.
- Whip კვერცხის თეთრების სანამ ძლიერი და ჩამოყაროს ისინი შევიდა Sponge batter. კოვზი შევიდა მომზადებული პან. Bake for 15 დან 20 წუთი ან სანამ კიდეები გარდამტეხი ღია ყავისფერი და toothpick ტესტები გაწმენდა შუა ტორტი. ნუ დაივიწყებ.
- მიუხედავად იმისა, რომ ტორტი არის საცხობი, გავრცელებული სუფთა, lint თავისუფალი ჩაის პირსახოცი on counter და მტვერი ეს confectioners 'შაქარი. როდესაც ტორტი დასრულდა საცხობი, ამოიღონ იგი ღუმელი და დაუყოვნებლივ Flip ის გადატანა მომზადებული პირსახოცი. პანელის ამოღება და პერგამენტის ქაღალდის გამოსაღები კანი. გააფართოვოს Sponge ტორტი და პირსახოცი ერთად ხანგრძლივი მხრიდან. მოდით სრულიად გაცილებით.
- იმისათვის, რომ შევსება: საშუალო თასი, whip ერთად კრემი სანამ სქელი. დაამატეთ sifted კაკაო, superfine შაქარი და მარტივი სიროფი და გაგრძელდება სცემეს სანამ ძლიერი მწვერვალები ფორმა.
- შეიკრიბება roulade: Unroll გაცივებული ტორტი და ამოიღონ პირსახოცი. გამოიყენეთ სპატალა, რომელიც კრემის გასწვრივ თანაბრად გავრცელდება. შემდეგ ყურადღებით გააფართოვოს ტორტი უკან ისევ. გაყინვის მზადყოფნა, სანამ მზად არის ყინვაგამძლე.
- გაყინვის გასაზრდელად: საშუალო თასი, სცემეს კრემის ყველით, სანამ არ არის მშვენიერი. ცალკე საშუალო თასი, რომელიც კარაქით დაბალ სიჩქარით ააფეთქებს, თანდათანობით გაიზრდება სიჩქარე და სცემეს, სანამ კარაქი შუქზე არ არის ნათელი, მშვენივრად გლუვი და ხდის მოჭრილ ხმას, როგორც თასის მხარეს.
- იმისათვის, რომ საკუთარი პასექის კონდიციონერების შაქრის გამოყენება: ყველა ჭიქა კონდიციონერის შაქრისთვის საჭიროა 1 ჭიქის მინუს 1,52 teaspoons გრანულირებული თეთრი შაქარი 1 1/2 teaspoons კარტოფილი სახამებელი, კვების პროდუქტების გადამამუშავებელი ფხვნილის სახით.
- სანიშნეს confectioners 'შაქარი (ან Passover confectioners' შაქარი, ვხედავ ზემოთ) და აურიეთ დაბალი სიჩქარით სანამ მთლიანად ჩართული. დამატება ვანილი და სცემეს დაბალ სიჩქარით 15 წამში. გაზრდის სიჩქარე მაღალი და whip სანამ შესანიშნავად გლუვი, ნაღების და მსუბუქი, დაახლოებით 5 წუთი. სანიშნეს whipped კრემი ყველი და სცემეს დაბალ სიჩქარით 30 წამში გაერთიანდება, შემდეგ გაზრდის სიჩქარე საშუალო და სცემეს 30 წამი to lighten frosting. დაუყოვნებლივ გამოიყენეთ ან შეინახეთ airtight კონტეინერში ერთი კვირის განმავლობაში.
- დაამშვენებს roulade: ყინულის მთელი roulade ერთად კრემი ყველი frosting. დაამშვენებს შებოლილი შოკოლადი, თუ სასურველია. Refrigerate ნებისმიერი ნარჩენების.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 654 |
| სულ მსუქანი | 48 გ |
| გაჯერებული Fat | 22 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 18 გ |
| ქოლესტერინი | 168 მგ |
| ნატრიუმი | 223 მგ |
| ნახშირწყლები | 51 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 9 გ |