როგორც წესი, მე ვარ ყველაფრისთვის ნაკაწრებისთვის, მაგრამ თუ მართლაც გინდა, რომ მაღაზიაში ჩამოსხმული კეჩუპის გასინჯვა გინდა, ნუ იწყება ახალი პომიდორი, ხახვი და ნიორი.
ამის ნაცვლად, ეს რეცეპტი იყენებს ტომატის პასტა და ფხვნილი ხახვი და ნიორი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი ვერსიები ამ უკვე შემორჩენილი საკვები, მაგრამ შემცვლელი მათი ახალი კოლეგებს გამოიღებს სრულიად განსხვავებული გემო, რომ არაფერია ნაცნობი კომერციული პროდუქტი.
ეს გემრიელი ხელნაკეთი ტომატის კეტჩუპი მზად არის ნახევარი საათის განმავლობაში (45 წუთი, თუ თქვენ მიიღებთ დამატებით საფეხურზე).
რა გჭირდებათ
- 12 ounces ტომატის პასტა
- 1/2 ჭიქა შუშხუნა შაქარი შაქარი ან მსუბუქი სიმინდის სიროფი
- 1/2 to 3/4 ჭიქა წყალი
- 1/4 ჭიქა თეთრი ღვინო ან ვაშლის სიდრი ძმარი
- 1 ჩაის კოვზი ხახვი ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მდოგვი
- 1/2 კოვზი კოშერი ან საშუალო მარცვლეული ზღვის მარილი
- 3/4 teaspoon ადგილზე დარიჩინი
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე allspice
- 1 ძალიან პატარა pinch ან ნაკლებად ადგილზე კბილი (სურვილისამებრ)
- 1 პატარა pinch ადგილზე cayenne წიწაკა (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი პატარა ქოთანში, წყლით მხოლოდ ნახევარი ჭიქის გამოყენებით.
- მოიტანეთ ინგრედიენტები, რომლითაც საშუალო სითბოს გადაფრენა უფრო ხშირად აღინიშნება.
- მას შემდეგ, რაც ნარევი აღწევს boil, შეამციროს სითბოს დაბალი და simmer კეტჩუპი 15 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ყოველ რამდენიმე წუთში, ნარევიდან ნარჩენების გაღვივებას და ბანკის მხრიდან და დარწმუნებული ვარ, რომ ეს არ არის ბოლოში. ნუ დაწვა. დაამატეთ მეტი წყალი, რომ შევინარჩუნოთ იგი გაცილებით გაცილებით.
- თუ 15 წუთის შემდეგ თქვენ ნახავთ, რომ თქვენ დაამატეთ ცოტა წყალი და კეტჩუპი ძალიან თხელია, სითბო ამაღამ საშუალო ზომის და საზრგუნვა რამდენიმე წუთში, მუდმივად აღრევა, ჭარბი სითხის გახევა. კეჩუპი უნდა იყოს სქელი საკმარისი იმისათვის, რომ როდესაც თქვენ გადაიტანეთ ხის კოვზი მთელს ბოლოში ბანკში, ის ტოვებს ცარიელი ბილიკი, რომელიც არ შეავსოთ დაუყოვნებლივ.
- გამორთეთ სითბო და 5 წუთი კეტჩუპი გაცივდეს. გადავიტანოთ ის მტვრის ქილებში გაწმენდა (არ არის საჭირო ამ რეცეპტების ქერქის სტერილიზაცია ). საფარი და შენახვის მაცივარი ერთი თვის განმავლობაში, ან დაიცვას საკონსერვო ინსტრუქციები ქვემოთ.
- ოთახის ტემპერატურაზე გრძელვადიანი (წელიწადში) შენახვისთვის, დარწმუნდით, რომ კეტჩუპის ზედაპირსა და ქილებში ჩამოსხმული 1/2-დიუმიანი სავარძელი დატოვონ. ხრახნიანი ხუფები და პროცესი მდუღარე წყალში აბაზანაში 15 წუთის განმავლობაში (შეცვალეთ საკონსერვო დრო, თუ ცხოვრობთ მაღალ სიმაღლეზე ).
- მას შემდეგ, რაც თქვენ გახსნა jar, შესანახად იგი მაცივარი ისევე, როგორც თქვენ იქნებოდა კეტჩუპი საწყისი მაღაზიაში. გაითვალისწინეთ, რომ გაუხსნელი, დალუქული ქილებში ჯერ კიდევ ჭარბი წელიწადში ჭამა, მაგრამ ხარისხი 12 თვის შემდეგ შემცირდება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 18 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 2 მგ |
| ნატრიუმი | 66 მგ |
| ნახშირწყლები | 3 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |