სად ვიყიდოთ ოკრასთან და როგორ შეასრულეთ იგი?
Okra - თქვენ ან მოსწონს ან თქვენ სიძულვილი. ისინი, ვისაც სძულთ, ჩვეულებრივ ადანაშაულებენ ოკრა გახდება slimy და silky როდესაც ეს მოხარშული, მაგრამ სხვები სარგებლობენ ეს იმავე მიზეზით. ასევე ცნობილია, როგორც "ლედის თითები", okra აშკარად ერთი იმ ბოსტნეული, რომელიც ნიშნავს სხვადასხვა რამ სხვადასხვა ადამიანი.
სად უნდა იყიდოთ ოკრა
ახალი okra არის სუსტი, მწვანე, მილის მსგავსი ბოსტნეული, ამიტომ მინიშნება მდედრობითი თითები. ეს რეალურად pod ივსება პატარა თეთრი თესლი.
ეს უნდა იყოს მტკიცე, მაგრამ არა ძნელი. გამოიყურება ნათელი მწვანე okra ერთად unblemished კანის როდესაც თქვენ ყიდულობენ მას - თუ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის თქვენს ადგილობრივ ბაზარზე. ეს არ არის ძალიან პოპულარული ბოსტნეული და არა ყველა მარცვლეული საფონდო. თქვენი საუკეთესო შანსი მაისშია სექტემბრისთვის, როდესაც ოკრა სეზონია.
არსებობს რამდენიმე სახეობის okra - ზოგიერთი იზრდება ხანგრძლივი ხოლო სხვები იზრდება მოკლე. ზოგიერთი არის მეწამული და სხვები მწვანე, მაგრამ მწვანე okra არის ყველაზე გავრცელებული ფორმა ნაპოვნი აშშ
ისტორია Okra
ოკრა არ არის მშობლიური კარიბისკენ. ამდენი სხვა საკვების მსგავსად, მონები იქნენ მონებითა და თანამოაზრეების მიერ, როდესაც ისინი საუკუნეების წინ ჩამოვიდნენ - ამ შემთხვევაში, ყველაზე ხშირად აფრიკული მონები. Okra არის ეთიოპია, მაგრამ ის იზრდება კარგად თბილ, ტროპიკული კლიმატი.
შენახვა Okra
Okra შეიძლება შენახული თქვენი მაცივარი ბოსტნეულის ნაწილების ქაღალდის ჩანთები მდე ოთხი დღის განმავლობაში. როდესაც მზად ხართ მომზადება სამზარეულო, ამოიღონ იგი მაცივარი და მოიტანს მას ოთახის ტემპერატურაზე პირველი.
ის გამოიმუშავებს ნაკლებ ტენიანობას, როდესაც ის დამზადდება.
ჭრის / ნაკაწრების ოქრო
პაკის ოკრა მშრალი, სანამ ჭრის ან slicing მას. ზუსტად ისე, თუ როგორ გადააჭარბოთ მას ერთი ოჯახიდან მომავალს, არ უნდა აღინიშნოს მსოფლიოს ერთი ნაწილიდან მეორეზე. Okra შეიძლება მოჭრილი შევიდა რაუნდები, დაჭრილი lengthwise ან მოჭრილი დიაგონალზე.
რა თქმა უნდა, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ დატოვონ okra მთელი.
სამზარეულო Okra
ოკრა ყველაზე ხშირად გამოიყენება სუპები და წებოებში, როგორიცაა გუმბო. იგი შეიცავს mucilage, ნივთიერება, რომელიც მოქმედებს, როგორც ბუნებრივი thickener როდესაც ის მწვავე. ოკრა არის ხორბალი და ღრმად შემწვარი ზოგიერთ კარიბულ რეგიონში და ზოგიერთი სამზარეულო ცნობილია, Pickling შეიძლება დაეხმაროს დაჭრილი slimy თანმიმდევრულობა okra იღებს, როდესაც ის მოხარშული.
ჭრის ქვემოთ Slime
რამდენიმე მეთოდი წარმატებული აღმოჩნდა მოხარშული okra- ის slime quotient- ის შემცირებისას. ზოგიერთი მზარეული ვარაუდობს soaking in ძმარი სანამ სამზარეულო, მაგრამ დარწმუნდით, რომ მთლიანად pat okra მშრალი. სამზარეულო ძალიან მაღალი სითბო, როგორიცაა grilling ან sautéing მას, ასევე მუშაობს. თქვენ შეგიძლიათ ძვირფასო ეს გზა სხვა რეცეპტებთან ერთად.
ჯანმრთელობის უპირატესობები
თუ თქვენ ხართ ერთ-ერთი ვინც okra- ის ტექსტურით არ არის გამოყვანილი, ის გთავაზობთ რამდენიმე ჯანმრთელობის სარგებელს. ეს არის მდიდარი ბოჭკოვანი და საკმაოდ დაბალია კალორია. ეს არის მაღალი ვიტამინები A, C და K, ისევე როგორც რამდენიმე ანტიოქსიდანტი, რომელიც შეიცავს ბეტა კაროტინის, შანტინს და ლუტინს. ოკრა გთავაზობთ B- კომპლექსურ ვიტამინებს, მათ შორის ნიაცინს, თიამინს, პირადინსინს და პანტოტეინის მჟავას.