Სამზარეულო Ackee

ჩვენი უმრავლესობა იცის, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ვფიქრობთ ტომატის, როგორც ბოსტნეულის, ეს ფაქტიურად ხილია. ეს იგივეა, რაც ტექნიკურად, ეს ხილია, მაგრამ ეს მოხარშული და გამოიყენება როგორც ბოსტნეული. სინამდვილეში, ეს არის იამაიკის ნაყოფი და ის დიდ როლს ასრულებს იამაიკის ეროვნულ კერძში: აკაკი და მარიფი .

Ackee ხილი იზრდება evergreen ხეები და ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, ყველაზე უხვად იამაიკის.

მისი ნაყოფი სრულად განვითარებული, მწიფეა, მწიფე და შესაფერისია სამზარეულოსთვის, როდესაც pods არის ნათელი წითელი და ისინი გაიყოფა ღია ადვილად გამოაშკარავება საკვები ხილის შიგნით. პოდი იწყება გამოვლენა სამი ან ოთხი კრემის ფერის მონაკვეთები ხორციელი სახელად არილი, რომელიც იჯდა მსხვილი, პრიალა შავი თესლის საწოლზე.

დასუფთავება და მომზადება Ackee

ამოღება შავი თესლი ხორციდან, ერთად წითელი უგულებელყოფა თითოეულ მონაკვეთზე ხორცი. გაუქმება ეს ნაწილები - რა გსურთ არის ხორცი თავად. ჩამოიბანეთ ხორცი ონკანის წყალში და დაიბანეთ ის, სანამ არ გამოიყენებთ სამზარეულოში.

სამზარეულო Ackee

Ackee მზარეულები ძალიან სწრაფად. ადვილია გითხრათ, როდესაც ეს კეთდება იმიტომ, რომ ხორცი გახდება კრემის ფერიდან ნათელი ყვითელი. ამოღება სითბოს წყაროსგან, როგორც კი ყვითელი ყვითელია, რათა თავიდან იქნას აცილებული.

როდესაც ackee არის მოხარშული მარილი თევზი - ან არაფერი, ამ საკითხზე - ყოველთვის უნდა იყოს ბოლო ინგრედიენტი დაემატა ბანკში.

როდესაც ეს სრულად მოხარშული, ackee ძალიან დელიკატური ხდება. ეს დამსხვრევა და დნება ადვილად.

კარიბის გარეთ მცხოვრები ხალხი, რომლებსაც არ უნდა იცნობდეს, ხშირად აღნიშნავს, რომ სკამბილ კვერცხებს ჰგავს. ეს არ არის შორს ნიშნის, მაგრამ მისი გემო დაახლოებით შორს scrambled კვერცხები, როგორც თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კრემისებრი ტექსტურა და დელიკატური, როგორიცაა კვერცხი, მას აქვს დამთავრებული გემო, რომელიც ოდნავ მწარე.

მაგრამ ეს სიმწვავე ძალიან დახვეწილია და, როგორც წესი, მხოლოდ გაწვრთნილი და გამჭრიახებული პალატის გამოვლენა შესაძლებელია.

კონსერვი Ackees

Ackee წარმოება ფართოდ გავრცელებულია იამაიკაში და ქვეყანას შეუძლია მთელს მსოფლიოში გაახანგრძლივოს და აამაღლოს ხილი. თქვენ შეიძლება იყოს მყარი დაჭერილი, რათა ის ახალი სუფთა აშშ, თუმცა. FDA აკრძალულია სუფთა გემის შემოტანა, და კიდევ ბევრი კონსერვირებული პროდუქტი, თუ ის არ არის "მწვანე ჩამოთვლილი", რაც იმას ნიშნავს, რომ FDA- მა ის დაათვალიერა და უსაფრთხოდ მიიჩნია.

რატომ ყველა ეს სიფრთხილეა? Unripe ackee, მათ შორის ორივე pods და თესლი, შეიძლება გამოიწვიოს რაღაც მოუწოდა იამაიკური ღებინება ავადმყოფობის გამო მისი ჰიპოგლიცინის შემცველობა. ჰიპოგლიცინი არის არაბუნებრივი, არაპროტეინურიგენური ამინო მჟავა და ის არ არის გაანადგურებული საკონსერვო პროცესში, ამგვარად ნახევარ აკრძალვა კანზე აიკრძალება ამერიკაში, მაგრამ ეს არის რისკი, რომელიც მხოლოდ იშვიათია. თუ pods არის ნათელი წითელი და გაყოფილი ღია ადვილად, ისინი, როგორც წესი, მწიფე და ავადმყოფობის არ არის რისკი.

თუ თქვენ მოახერხებთ შეძენილი canned ackee, დარწმუნებული უნდა იყოს სანიაღვრე იგი მთლიანად. აურიეთ სამზარეულო ბანკში მხოლოდ ერთხელ და ძალიან ნაზად შემდეგ თქვენ დაემატა ackee ისე, რომ არ დაარღვიოს ხორცი.