ეს Buttermilk ფრიდმა მწვანე ლობიო შთაგონებული ზღაპრული appetizer მე ერთხელ ჰქონდა Magnolia პაბი სან ფრანცისკოში. პაბი მსახურობდა მათ რამდენიმე ტკბილი ალუბლის პომიდორი ერთად, როგორც tart და bracing თანხლებით, და თუ თქვენ გაქვთ რამდენიმე ალუბლის პომიდორი მხრივ, ისინი კარგი, თუმცა სურვილისამებრ, გარდა.
სტიპენდიის დამლაგებელი ჯულიეტ გლასმა დაამზადა მეთოდი აქ გამოყენებული მეთოდი: დიპლომატიაში და შემდეგ მარილი ფქვილში, როგორც საუკეთესო ფრიდმა ქათმის მსგავსად. სწრაფი დიპლომატიური ცხარე ზეთი ინახავს მწვანე ლობიოში საუცხოო სიტკბოს.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი
- მწვანე ლობიო
- 1/2 ჭიქა buttermilk
- 2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1/2 ჭიქა სიმინდი
- 2 teaspoons
- ფქვილი
- 2 teaspoons მარილი (პლუს მეტი sprinkling, ჯარიმა ზღვის მარილი ამჯობინა)
- პირობითი: 1/4 ჩაის კოვზი (სურვილისამებრ მაგრამ გემრიელი)
- ნავთობი (ამისთვის frying)
როგორ ჩადება იგი
- ჩამოიბანეთ და საფუძვლიანად მშრალი მწვანე ლობიოა . მორთვა ნებისმიერი მკაცრი შაბათ და თუ მოხდება თუ არა ლობიო, რომ ჭეშმარიტი სიმებიანი ლობიო მკაცრი სტრიქონების ქვემოთ მათი მხარეები, დარწმუნებული უნდა გაიყვანოს იმ off. განათავსეთ ლობიო საშუალო თასი, დაასხით კარაქში და დავასხათ ლობიოთი კარაქით, თანაბრად ქურთუკი.
- კომბინირებული ფქვილი, სიმინდი, საცხობი ფხვნილი, მარილი და კაიენი დიდი თასი ან მკითხველი პლასტიკური ჩანთა. სანიაღვრე მწვანე ლობიო (ან უბრალოდ მოხსნას მათ გარეთ buttermilk) და toss მათ ფქვილის ნარევი რომ ქურთუკი მათ საფუძვლიანად.
- მოიყვანეთ დაახლოებით 1/2 inch ნავთობის ფართო, მძიმე ბანკში 350 ° to 375 ° F მაღალი სითბოს. შეცვალეთ სითბო, რომ შეინარჩუნოს ტემპერატურა. (გამოიყენეთ თერმომეტრი ან შეამოწმოთ ტემპერატურა ერთი მწვანე ლობიოთი: ნავთობი უნდა გაიზარდოს ლობიოზე, მაგრამ არა ძალადობით (არ გააქტიურება!) კიდევ ერთი ვარიანტია გამოიყენოს ხის კოვზის სახელური: ნავთობი უნდა გაიყოს დაუყოვნებლივ, მაგრამ არა ძალადობით.)
- შაქრის ნებისმიერი ჭარბი ფქვილი ნარევი off ლობიო, როგორც თქვენ დაამატოთ ისინი ცხელ ზეთი. მხოლოდ დაამატოთ, რამდენიც შეიძლება მორგებული იყოს ერთ ოთახში, ერთ ოთახში, ასე რომ მათ აქვთ ოთახში გადაადგილება და ნავთობით გარშემორტყმული (ამდენი არ არის დაამატეთ, რომ მნიშვნელოვნად შეამცირონ ნავთობის ტემპერატურა!). სავარაუდოდ, საჭიროა ბანკეტების მუშაობა. ფრაის ლობიო სანამ ისინი ოქროს და საშუალო ყავისფერი და ლობიო ტენდერი, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ მაკრატელი ან სუფთა კოვზი, რათა გადაიტანოთ ლობიო გაგრილების თაროსთან, მათ მარილი მოაყარეთ და ემსახურება ცხელი. განმეორებითი პროცესი გაიმეორეთ დარჩენილი დარჩენილი ლობიოებით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 215 |
| სულ მსუქანი | 4 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 2 მგ |
| ნატრიუმი | 1,202 მგ |
| ნახშირწყლები | 38 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 9 გ |
| პროტეინი | 8 გ |