ეს მდიდარი და სასიამოვნო მთავარი კურსი უბრალოდ თვეების განმავლობაში, როდესაც ამინდი ცოტა გრილია. იგი ორი შემოდგომის არომატით - გოგტა და პეკინი - კარგად მუშაობს ერთად, რათა შეიქმნას გემრიელი მაკარონი, როგორც კრემისებური ტრადიციული ფებუცინის ალფრედო, მაგრამ სრულიად რძისგან თავისუფალი!
მიირთვით ეს კერძი როგორც hearty მთავარი ან უნიკალური მხარე; რადგან ის გამოიყენებს დაკონსერვებული გოგრა, როგორც ნაწილი ბაზის, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ნებისმიერ დროს წელიწადში! და საუკეთესო ნაწილი არის ის, სულ რაღაც რამდენიმე წუთში ორივე სამზარეულო და მოსამზადებელი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ეს კერძი მზად კარგად ქვეშ 30 წუთი!
ვურჩევ იყენებთ მაღალი სიჩქარით ბლენდერს, რომ მიიღოთ კრემისებრი თანმიმდევრულობა სოუსით, მაგრამ ყველა ბლენდერი ან თუნდაც კვების პროცესორი იმუშავებს აქაც.
რა გჭირდებათ
- 16 უნცია კალამი მაკარონი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ტიპის მაკარონი: სპირალები, იდაყვის მაკარონი, სპაგეტიც კი!)
- 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 2 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 1/2 პატარა ხახვი, დაჭრილი და გახეხილი (დაახლოებით 2 tablespoons გახეხილი)
- 1 ჩაის კოვზი cooking oil, როგორიცაა ზეთისხილის ან canola
- 1 ჭიქა დაკონსერვებული pureed გოგრა (არ გოგრა ტორტი mix!)
- 1/3 ჭიქა
- საკვები საფუარი ფქვილი
- 1 დამატებითი კოვზი მარილი
- 1 ჭიქა არომატიზებული რძე, როგორიცაა ნუშის, სოიოს, კანაფის, კეშიუ
- 2/3 ჭიქა მთელი pecans
როგორ ჩადება იგი
შეასრულეთ პასტა პაკეტის მითითებების შესაბამისად. თუ თქვენ იყენებთ წებოვანა თავისუფალი მაკარონი, დარწმუნდით, რომ გაგრილდით წყლით, სამზარეულოში. მას შემდეგ, რაც მაკარონი მოხარშული, დაბრუნდით ბანკში და აურიეთ 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი. ნაზად შეიზილეთ მაშინაც კი, გახეხეთ შავი პილპით და შემდეგ გაითვალისწინეთ სოუსით მომზადება.
მცირე ზომის ხახში (დაახლოებით 2-დან 3 კვარში) სითბოს ნიორი, გახეხილი ხახვი და 1 ჩაის კოვზი სამზარეულო ზეთი საშუალო მაღალი სითბოს სანამ ნიორი და ხახვი არომატული და ოდნავ მუქი ფერის, დაახლოებით 4 წუთი.
ხშირად აურიეთ ნიორი და ხახვი. დაამატეთ დაკონსერვებული გოგრა, საკვები საფუარი ფანტელები, და მარილი და თბილი ნაზად დაბალ სითბოს დაახლოებით 5 წუთი. გადატვირთეთ გოგრის სოუსით ნაზავი მაღალი სიჩქარით ბლენდერში და დაამატეთ pecans. (შეიძლება საჭირო გახდეს სოუსით მოკლედ გაცივამდე მოკლედ). შეურიეთ ნაზავი, სანამ სოუსი მთლიანად გლუვი, შეჩერებისა და ბლენდერის გვერდით სრიალეთ.
სანიშნეს სოუსით მოხარშული მაკარონი და აურიეთ ნაზად მთლიანად ქურთუკი. დაუყოვნებლივ ემსახურე.
მაცივარში საჰაერო ხომალდის შენახვის ნარჩენები 3 დღის განმავლობაში. ამის გაკეთება ადვილია, მხოლოდ სოუსით მომზადება და საყინულე-უსაფრთხო კონტეინერზე ან baggy- ში. თბილი ნაზად საშუალო დაბალი სითბოს და დაამატეთ მოხარშული პასტა უბრალო კვირას სადილი!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 504 |
| სულ მსუქანი | 18 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 471 მგ |
| ნახშირწყლები | 73 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 15 გ |