Lemongrass აქვს საოცარი უნარი tame "gamy" არომატის ცხვრის. ამ ვიეტნამური რეცეპტში, lemongrass არის წვრილად დაჭრილი და შერწყმული თევზის სოუსით და ტკბილი სოკოს სოუსით, რათა ძლიერი გემოს ცხვრის chops. Chops უნდა marinate ღამით, მაგრამ შემდეგ შეგიძლიათ მოძებნოთ და bake მათ, რადგან ეს რეცეპტი მოუწოდებს, ან პან-ფრაის ან მწვადი მათ.
რა გჭირდებათ
- 3 stalks სუფთა
- ლიმონის ბალახი
- 1 წითელი ცხელი წიწაკა, დაჭრილი
- 1/2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ნიორი
- 1 ჩაის კოვზი ახლად დაბზარული შავი წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 3 teaspoons
- პალმის შაქარი
- 3 tablespoons
- თევზის სოუსი
- 1 ჩაის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
- 1 კოვზი ტკბილი სოკოს სოიოს სოუსი (ან მუქი სოიოს სოუსი
- 4 დიდი ცხვრის chops, თითოეული 8 უნცია ან 8 პატარა chops, ყოველ 4 უნცია
- 2 კბილი ნიორი, გაანადგურა
- 2 tablespoons ყავისფერი შაქარი
- 2 tablespoons ახალი ლიმონის წვენი
- 2 tablespoons თეთრი ღვინის ძმარი
- 1 ტაილანდური ფრინველის თვალის წიწაკა, დაჭრილი
- 1 სუფრის კოვზი ნავთობი
- 1/2 კიტრი, diced
- 1 პატარა ტომატის, diced
- 2 tablespoons დაჭრილი ახალი cilantro
როგორ ჩადება იგი
- იმისათვის, რომ marinade, დაჭრილი თითოეული lemongrass stalk ერთად მკვეთრი დანა შესახებ 3 დან 4 დუიმი ბოლოში, სადაც ნათელი და მწვანე ნაწილი შეხვდება. კანი და გათიშეთ ზედა ფენა თითოეული ბეტონის სინათლის ნაწილისგან, გამოხატავს ტენდერს, თეთრ შიდა გულებში. ამით გაასუფთავეთ და წვრილად წვავს მათ. (დარჩენილი მწვანე ფოთლების გამოყენება სხვა კერძებში).
- საშუალო თასი, დაასხით minced lemon grass, chili წიწაკა, ნიორი, შავი წიწაკა, მარილი, შაქარი, თევზის სოუსი, ლიმონის წვენი და სოიოს სოუსი და აურიეთ სანამ კარგად შერეული.
- მოათავსეთ ლიმონის ბალახის მარინე დიდი ზედაპირის პანში. დამატება ცხვარი chops ინდივიდუალურად, spooning marinade მთელი ხორცი, რათა უზრუნველყოს თითოეული chop კარგად დაფარული. საფარის პლასტიკური გადაბმის და გაყინვა 3 საათი ან 24 საათის განმავლობაში.
- იმისათვის, რომ გაწელვა სოუსით, სოუსით გაერთიანდეს 1 ჭიქა წყალი, ნიორი და ყავისფერი შაქარი, დაამატეთ boil მეტი საშუალო მაღალი სითბო. შემცირება სითბოს საშუალო დაბალი, მუდმივად აღვივებს 1 წუთი, სანამ შაქარი დნება, მაშინ გამორთეთ სითბო.
- დაამატეთ ლიმონის წვენი, ძმარი და ჩაის წიწაკა, კარგად აურიეთ სოუსით. (დაჟანგული სოუსი გააგრძელებს მაცივარში ჰაერის კონტეინერში 3-დან 4 კვირამდე).
- დაახლოებით 30 წუთით ადრე სამზარეულო, ამოიღონ ცხვრის chops საწყისი მაცივარი. Preheat ღუმელი 400 F.
- სითბოს კანოლის დიდი სითბოს მაღალ სითბოს სითბოს. ნება მომეცით მარინადები წამოიღოთ ცხვრის ქაფი, დაამატეთ ისინი თხილამურებზე. ყავისფერი ერთ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში. ჩართეთ ცხვარი და ყავისფერი კიდევ 2 წუთი.
- ღუმელში გადატანა და ღუმელში 5-10 წუთის განმავლობაში, ან მოხარშული საშუალო იშვიათი. წაიღეთ ღუმელიდან ღუმელიდან და ჩაის პაკეტში გადატანა. გათვალისწინებულია.
- ჩაასხით marinade პატარა saucepan და მოუტანს ნაზი boil საშუალო მაღალი. შეამცირეთ სითბოს დაბალი და simmer 5 წუთი. დაასხით შემცირებული marinade შევიდა ემსახურება bowl.
- მოათავსეთ კიტრი, პომიდორი, და cilantro ინდივიდუალური ემსახურება bowls. მიირთვით ცხვრის chops, ოჯახის სტილის, ერთად marinade, დაქანებულია სოუსი, კიტრი, პომიდორი და cilantro როგორც condiments.
მდებარეობა აღმოსავლეთ შეხვდა დასავლეთი : ტრადიციული და თანამედროვე აზიური კერძები აღიარებული Vancouver რესტორნები © 2012 მიერ Stephanie Yuen.
დუგლას და მაკინტაირის ნებართვით, D & M გამომცემლების imprint.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 310 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 13,968 მგ |
| ნახშირწყლები | 47 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 26 გ |