Ჩინური ახალი წელი საკვები და რეცეპტები

ჩინურ კულტურაში სურსათის მნიშვნელობის გათვალისწინებით, გასაკვირი არ არის, რომ ჩინურ საახალწლო დღესასწაულზე გარკვეული კერძები მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ. "იღბლიანი" საკვები ემსახურება ორკვირიანი ჩინური საახალწლო ზეიმი, ასევე მოუწოდა საგაზაფხულო ფესტივალი.

რა აძლევს გარკვეულ სურსათის სიმბოლურ მნიშვნელობას? ზოგჯერ იგი ეფუძნება გამოჩენა. მაგალითად, ჩინეთის საახალწლო სეზონის განმავლობაში მთლიანი ქათმის მსახურობს ოჯახის ერთობის სიმბოლო. და noodles წარმოადგენს ხანგრძლივი ცხოვრების (ძველი ცრურწმენის ამბობს, რომ ცუდი წარმატებას მოჭრა მათ).

მეორეს მხრივ, საკვები შეიძლება ჰქონდეს განსაკუთრებული მნიშვნელობა ჩინურ ახალ წელს, რადგან გზა ჩინურ სიტყვა ეს ჟღერს. მანდარინი და ფორთოხალი ჩინურ საახალწლო დროს თავისუფლად გადმოიტანეს, როგორც მანდარინი და ფორთოხლის ჟღერადობა, როგორც სიგიჟე, ისე სიმდიდრე. ნუ დაგვავიწყდება პომელოები - ეს დიდი წინაპარი გრეიფრუტის სიმრავლეა, რადგან ჩინური სიტყვა პომელოსთვის ჟღერს სიტყვა "უნდა ჰქონდეს".

Appetizers დან დესერტი, ეს რეცეპტები ყველა ფუნქცია საკვები, რომელიც ითვლება გაუმართლა ჩინურ კულტურაში. ისინი განსაკუთრებით პოპულარულია ჩინურ საახალწლო სეზონზე, მაგრამ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ მთელი წლის განმავლობაში!

• 01 წლის 11

  იოზიზი

  ეს მრგვალი dumplings ნიშნავდეს ოჯახის გაერთიანება. ჩრდილოეთ ჩინეთში, ოჯახები ტრადიციულად საახალწლო ღამეს ერთად ემზადებიან dumplings, რომლებიც შეჭამეს შუაღამისას. ერთი იღბლიანი ადამიანი შეიძლება იპოვოთ ოქროს მონეტა შიგნით! ნახევარმთვარის ფორმის ჯიოზი არის სიმდიდრე სიმდიდრე და კეთილდღეობა, რადგან მათი უძველესი ჩინური ფული (ვერცხლის ინგოტები).

• 11 of 11

  საგაზაფხულო Rolls, კვერცხი Rolls და Clam Sycee

  საგაზაფხულო რულონები, კვერცხის რულონები , და clams სიმბოლურად სიმდიდრე- clams რადგან მათი მსგავსებას bouillon და გაზაფხულზე რულონები და კვერცხის რულონები, რადგან მათი ფორმის მსგავსი ოქროს ბარები.

  Clam Sycee (სახელწოდებით sycee, ტიპის ოქროს ან ვერცხლის ვალუტაში გამოიყენება იმპერიული ჩინეთში) არის clam რომელიც steamed, მაშინ ხორცის დაჭრილი და შერეული შევიდა ჩაყრა და განთავსდება უკან ჭურვი. მთელი clam ან ღრმა შემწვარი ან აურიეთ შემწვარი.

• 11 of 11

  სავარცხელი ჩაიძირა

  კანტონური სიტყვა სალათის ჟღერს ჟღერს ადიდებს ბედნიერებას, ამიტომ სასიამოვნოა სასიამოვნო სასიამოვნო სალათის შევსება. აქციოს კიდევ უფრო სიმბოლური კერძი, შემცვლელი გამხმარი oysters ამისთვის ქათმის ხორცი (გამხმარი oyster ჟღერს სიტყვა "კარგი").

• 11 of 04

  ლომის უფროსი ხორცი

  ლომის ხელმძღვანელი ხორცით არის შამპუნი, რომელიც შანხაისგან შედგება არალეტალური ხორცით, რომელიც "ბოქსები" არიან. ლომი წარმოადგენს ჩინეთის კულტურას, ძალაუფლებას და ძლიერებას, ხოლო მაღალეფექტური მემამულეები ოჯახის გაერთიანებათა სიმბოლოა.

• 11 of 11

  პეკინი იხვი

  იხვი ჩინურ კულტურაში სიმბოლოა. პეკინის იხვი დიდი ხნის ისტორიაა და შეიძლება Ming Dynasty იმპერიული სასამართლოს მენიუში აღმოჩნდეს. მე -20 საუკუნის შუა ხანებში ჩინეთის ეროვნული სიმბოლო გახდა. ცნობილია მისი თხელი, crispy კანი და სატენდერო ხორცი.

• 11 11

  ტკბილი და მჟავე ღორის ხორცი

  ეს კერძი პოპულარულია ოჯახებით, რომლებიც იმედოვნებენ ბევრი შვილიშვილისთვის, როგორც კანტონური სიტყვა "არაჟანი" ჟღერს შვილიშვილის სიტყვას. ეს სტილი სამზარეულო ერთად საწებელი პოპულარულია კანტონის სამზარეულო.

• 11 of 11

  Steamed მთელი თევზი

  სიტყვა თევზის, "იუ", ჟღერს სიტყვა როგორც სურვილი და სიმრავლის. შედეგად, საახალწლო ზევით, ჩვეულებრივია, რომ საღამოს კვერცხის ბოლოს თევზი მოემსახუროს, მომდევნო წელს სიმრავლის სურვილი სიმბოლურად. დასძინა სიმბოლიზმით, თევზი ემსახურება მთელს, ხელმძღვანელი და კუდი ერთვის, სიმბოლურად კარგი დასაწყისია და დამთავრებული მომავალ წელს.

• 11 of 11

  ჯაი (ბუდისტი საახალწლო დღე ვეგეტარიანული კერძი)

  ასევე ცნობილია, როგორც Buddha's Delight, ამ პოპულარული საახალწლო დღის კერძი დატვირთულია სიმბოლიზმით. ეს არის ბუდისტური ტრადიცია, რომელიც მთვარის წლის პირველ დღეს არ უნდა მოკლა ცხოველი ან თევზი. ბოსტნეული ითვლება გაწმენდას და ბევრი ინგრედიენტი ამ კერძი, საწყისი ლილი buds რომ სოკო, აქვს საკუთარი განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს.

• 11 of 11

  თეთრი ქათმის ხორცი

  ემსახურება მთელი ქათმის სიმბოლოა მთლიანობა და კეთილდღეობა. თეთრი ქათმის ქათამი მთელი ქათამია, რომელიც ბალახშია გადაშენებული, რის შედეგადაც ერთგვარი უფერო კერძია, მაგრამ საბედნიეროდ ხორცი, რომელიც არომატული, ტენიანი და ტენდერია.

• 11 of 10

  ხანგრძლივობა Noodles

  გრძელვადიანი noodles სიმბოლოა ხანგრძლივი ცხოვრების, ასე რომ დარწმუნებული არ უნდა გაჭრა მათ! ხანგრძლივობა noodles ხშირად აურიეთ შემწვარი, წარდგენის საკმაოდ გამოწვევა მზარეული. ეს რეცეპტი ინახავს კვერცხის ვარდნის სუპრიზს.

• 11 11

  Nian Gao

  ტორტებს განსაკუთრებული ადგილი ჩინურ საახალწლო ზეიმობს. მათი სიტკბოს სიმბოლოა სიმდიდრე, ტკბილი ცხოვრება, ხოლო ფენების სიმბოლოა სიმდიდრე მომავალი წლისთვის. საბოლოო ჯამში, რაუნდის ფორმა გულისხმობს ოჯახის გაერთიანებას.

  საბაჟო, წებოვანი ტორტი (Nian Gao), არის steamed fruitcake, რომელიც ყელში ჩინეთის სამზარეულო ღმერთი ისე, რომ იგი ანგარიშს დადებითად ოჯახის საქციელი, როდესაც ის დაბრუნდება ზეცაში დაწყებამდე ახალი წელი.

  იმ თქვენგანს, ვისაც არასასიამოვნო აქვს ნამცხვარი ნამცხვარი, სცადე ნიან გაო . Turnip ტორტი არის კიდევ ერთი ტორტი ტრადიციულად სარგებლობდა დროს საახალწლო სეზონი.