კვერცხის რულონები გააკეთე დიდი snack, appetizer, ან კვება. (ეს რეცეპტი საშუალებას იძლევა უფრო მჭიდრო კვერცხის როლი, რომელიც პოპულარულია დასავლეთ ჩინურ რესტორნებში, გაზაფხულის რულონები და მინი საგაზაფხულო რულონები უფრო მსუბუქია, უფრო ნამდვილი ჩინური როლია).
გვჭირდება რჩევა, თუ როგორ უნდა შევინარჩუნოთ კვერცხი Rolls საწყისი გამოდის ძალიან მშრალი ან ძალიან soggy? დაიცავით ეს მარტივი მინიშნებები სრულყოფილი კვერცხი როლისთვის .
რა გჭირდებათ
- 1 პაკეტის კვერცხი roll wrappers (4 1/2 "5 1/2")
- შევსების მიზნით:
- 1 ფუნტი სუფთა ღორის (ან barbecued ღორის)
- 1 საშუალო ხახვი (დაჭრილი)
- 2 stalks ნიახური, გაჭრა დიაგონალზე
- 1/2 ფუნტი
- ახალი სოკო , დაჭრილი
- 6 წყლის წაბლი (ახალი, თუ შესაძლებელია), დაჭრილი
- 1/2 ფუნტი suey choy (Napa კომბოსტო), დაჭრილი thinly, 1 inch სიგრძივ
- 2 მწვანე ხახვი, diced
- 1 ფუნტი სუფთა ლობიო sprouts
- იყიდება ღორის სუნელი:
- 1 ჩაის კოვზი
- სოიოს სოუსი
- 1 ჩაის კოვზი oyster სოუსით
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- ცოტა (1 ჩაის კოვზიზე ნაკლები)
- გრავისთვის:
- 4 tablespoons წყალი
- 1 სუფრის კოვზი
- 1/2 ჩაის კოვზი სოუსით
- 2 teaspoons oyster სოუსით
- მარილი, წიწაკა, აქცენტი (სასურველია) გემოვნებით
- 2 tablespoons cornstarch შერეული 2 teaspoons ცივი წყალი *
- 2 tablespoons ნავთობის გაღვივება- frying
- 2 დან 4 ჭიქა ზეთი ღრმა frying
როგორ ჩადება იგი
შეურიეთ სუნელი ინგრედიენტები ერთად. დაჭრილი ღორის შევიდა თხელი ზოლები, დაამატეთ სანელებლები და marinate ღორის შორის 10 და 15 წუთი.
მიუხედავად იმისა, რომ ღორის ხორცია, მომზადება ბოსტნეული და gravy ნარევი.
სითბოს wok მეტი საშუალო მაღალი მაღალი სითბო. დაამატეთ ზეთი გაჟღენთილი- frying . როდესაც ნავთობის iready, დაამატეთ ნიახური და ხახვი და აურიეთ- fry.
გემოვნებით და დაამატეთ მარილი და შაქარი. ამოიღე wok.
სანიშნეს ღორის wok და საზ სანამ კარგად გაკეთდეს (ადგილი საფარი wok). ამოღება. სუფთა wok და აურიეთ- fry ცალკე სოკო, წყლის წაბლი და ლობიო sprouts . შეამოწმეთ სუნელი, ხოლო გახეხული ლობიო შაქარი და დაამატეთ მარილი ან / და შაქარი სასურველი. გაღვივრიანი წიფელი choy, დაფარვა და სამზარეულო დაახლოებით 1 წუთი, კვლავ დასძინა მარილი და / ან შაქრის თუ სასურველი. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი wok. საჭიროების შემთხვევაში, ბოსტნეულისგან წვენის წვენი ამოიღეთ.
დაამატეთ გრავირება, ბოსტნეული ზრდის მხარეს wok, შექმნას კარგად შუა for gravy და აურიეთ thicken. შეურიეთ კარგად. დაამატე მწვანე ხახვი. შეავსეთ შევსების განზომილება, რომელიც საშუალებას მოგვცემს გაასუფთაოთ.
შეფუთვა: შეურიეთ ხორბლის და წყალმცენარეები, ნელა დაამატეთ წყალი მარცვლოვანში, სანამ არ გაქვთ "წებო", რომელიც გამოყენებული იქნება შეფუთვისას.
გადასაადგილებლად, კვერცხის წვეთოვანი თხრილის მოკლე გვერდით (4 1/2 ") პირდაპირ თქვენს გვერდით, ეს მშრალი მხარე იქნება, ორი გრძელი მხარე იქნება 1 და 3 მხარეები და მეორე მოკლე მხარე პირდაპირ მოპირდაპირე მხარეს დაეთმობა მხარეს 2. მოათავსეთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი შუა შეფუთვაში, რომელიც ვრცელდება, მაგრამ არ მიაღწევს ძალიან მჭიდროდ კიდეებს.თქვენი ხელთათმანის გამოყენებით, მცირე ზომის მარცვლეულის / წყლის წებულის გასწვრივ კიდეები 1, 2, და 3. მშრალ მხარეს გაბმული, შემდეგ გვერდი 2 წაიღეთ და დავუმატოთ ორ მხარეს, დავრწმუნდებით, რომ ორივე მხარეს გადაფარავს და დააჭირეთ მტკიცედ 1 და 3 გვერდებზე და დარწმუნდით, რომ კარგად არის დალუქული.
ღრმა frying: როდესაც ნავთობის მზად არის, ლღობას თითოეული კვერცხი Roll ყურადღებით შევიდა wok ერთი დროს.
ღრმა fry სანამ ისინი ოქროს ყავისფერი, მაშინ გადინების ღრმა fry საკიდების ან ქაღალდის პირსახოცები. შეინახეთ უჯრაზე ახალი ქაღალდის პირსახოცები, სანამ საჭიროა. კვერცხის რულონები არ უნდა იყოს დაბლა. თუ შესაძლებელია ღუმელში რეაგირება, რადგან ეს შეიძლება მოხდეს კვერცხუჯრედის გაღვივამდე, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში, ისინი რეცხავს დაბალ სითბოს თითოეულ მხარეს 10 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით ტკბილი და მჟავე სოუსით .
* სასურველია, ნაცვლად cornstarch და წყალი შეგიძლიათ შეცვალოს ნაცემი კვერცხი ან კვერცხის თეთრი.
** ყველაზე რეცეპტები გამოიყენოთ "კონვერტის" მეთოდის შესაფუთად. მირჩევნია ეს მეთოდი: არა მარტო ისწავლოს უფრო ადვილია, მაგრამ შეგიძლიათ უფრო მეტი შევსება თითოეული კვერცხის როლში, ხოლო რულონები უფრო crispier.
როგორ გაყინოთ კედლები
დამატებითი სამზარეულო რჩევები, იხილეთ Egg Roll Energizers .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 173 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 50 მგ |
| ნატრიუმი | 233 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 14 გ |