Ciorbă არის რუმინეთის სუპობის განმასხვავებელი ტიპი, რომელიც soured ერთად ძმარი, sauerkraut წვენი ან სხვა მჟავე აგენტი. მაწონი ხორბლის სუპი არის ყველაზე ტრადიციული მაწონი სუპები, მაგრამ კომბოსტო ciorbă ასევე პოპულარულია და ciorbă de burtă (tripe წვნიანი) ითვლება საბოლოო hangover საკვები . ტრადიციული ვერსიები სარგებლობს lovage, ბალახს იშვიათად ნაპოვნია მაღაზიებში ჩრდილოეთ ამერიკაში, მაგრამ შეიძლება მიღებულ იქნას სპეციალობით მაღაზიებში ან ონლაინში. თუ ვერ პოულობთ მას, ნიახური ფოთლები ან ოხრახუში გააკეთებს.
რა გჭირდებათ
- იყიდება Meatballs:
- 1 ფუნტი ადგილზე მჭლე ხორცი ან ღორის (ან კომბინაცია)
- 2 ცალი პური
- 1 პატარა წვრილად დაჭრილი ხახვი
- 2 tablespoons uncooked ბრინჯი
- 2 tablespoons წყალი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- იყიდება სუპი:
- 1 პატარა წვრილად დაჭრილი ხახვი
- 1 bunch lovage ფოთლები ან ნიახური ფოთლები ან ოხრახუში ფოთლები, წვრილად დაჭრილი
- 1 პილპილი ფქვილი
- 1 peeled parsnip
- 4 peeled სტაფილო
- 1 ფუნტი ძროხის ან ძვლის ძვლები
- 4 tablespoons ტომატის პასტა
- მარილი როგორც საჭიროა
- 2 დან 3 tablespoons ძმარი, ან გემოვნებით
- არაჟანი გვირგვინი (სურვილისამებრ)
- ცხელი წიწაკა გასინჯვა (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- დიდი ხბოს ან ჰოლანდიური ღუმელში, 6 ჭიქა წყალი მოვხარშოთ. სანიშნეს დაჭრილი ხახვი, lovage, ოხრახუში root, parsnip და სტაფილო. ძროხის ან ძროხის დამატება ძვლებთან ერთად. დააბრუნეთ boil, skimming off ნებისმიერი ქაფი რომ იზრდება ზედაპირზე, შეამციროს სითბოს და simmer ნაწილობრივ დაფარული.
- იმავდროულად, ხორცით ჩამოსხეთ, რომ პური წყალში ან რძეში გაჟღენთ და მშრალი ჩაყინოთ. Mash გაჟღენთილია პური დიდი თასი. დაამატეთ ადგილზე ხორცი , წვრილად დაჭრილი ხახვი, ბრინჯი, წყალი და მარილი და პილპილი. სველი ხელები ოდნავ და პატარა ხორცით. გათვალისწინებულია.
- როდესაც ბოსტნეულის სოუსით გახდება ტენდერი, დააბრუნეთ იგი boil და ყურადღებით ჩამოაგდეს meatballs. შეამცირეთ სითბო და სიმინერი 30-40 წუთის განმავლობაში. როდესაც სუპი თითქმის გაკეთდა და meatballs მოვიდა ზედაპირზე, დავამატოთ ტომატის პასტა და აურიეთ კარგად.
- დაამატეთ ტომატის პასტა და აურიეთ. დაამატეთ lovage და სეზონი მარილი და ძმარი. თუ სასურველი, ემსახურება ერთად dollop of არაჟანი და ცხელი წიწაკა მხარეს.