ეს დელიკატური გაზაფხული რულონები ივსება გახეხილი ღორის, shrimp, შავი სოკო და ნიორი chives.
რა გჭირდებათ
- 6 გამხმარი შავი სოკო
- 1/4 ფუნტი მჭლე ღორის
- 1 ჭიქა mung bean sprouts
- 1/2 წითელი წიწაკა
- 4 ჩინური ნიორი chives
- 1/2 სტაფილო
- 1 ჭიქა ნაპა კომბოსტო (გახეხილი)
- იყიდება Marinades ამისთვის Shrimp და ღორის:
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი
- 1/4 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
- 1 pinch cornstarch
- 10 საშუალო shrimp (ნედლეული, დაიბომბა და deveined)
- 1 სუფრის კოვზი ბრინჯი ღვინო (მშრალი შერი ან გულისთვის)
- 1 ჩაის კოვზი
- იყიდება სოუსი:
- 2 tablespoons oyster სოუსით
- 1 სუფრის კოვზი ჩინური ბრინჯი ღვინო (ან მშრალი შერი)
- 2 tablespoons მუქი სოიოს სოუსი (ან დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი)
- 1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
- გაცვეთილი საგაზაფხულო Rolls:
- 4 ჭიქა ზეთი (ღრმა frying, პლუს 6 tablespoons ამისთვის ატმის-frying)
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი (დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი კოჭა (დაჭრილი)
- 24 გაზაფხულზე roll შეფუთვა
- Dipping საწებელი (სურვილისამებრ):
- ქლიავის სოუსით
- ცხელი მდოგვი
როგორ ჩადება იგი
საგაზაფხულო Rolls მიმართულებები:
1. სოკო სოკოთი, ცხელი წყლით 20-30 წუთის განმავლობაში. ჭარბი ნებისმიერი ჭარბი წყალი. შეწყვიტე ფუძეთა და ნაჭერი წვრილად.
2. დაჭრილი ღორის Matchsticks. სანიშნეს სოიოს სოუსით, სეზამის ზეთი და cornstarch. Marinate 15 წუთის განმავლობაში.
3. ჩამოიბანეთ shrimp თბილი წყალი. Pat მშრალი ქაღალდის პირსახოცები. წვრილად დაჭრილი. ბრინჯი ღვინით და მარცვლოვანებით. Marinate 15 წუთის განმავლობაში.
4. ჩამოიბანეთ mung bean sprouts და სანიაღვრე კარგად. გარეცხეთ წითელი წიწაკა და კამათელი. გაწმენდა და კამათელი ნიორი chives. გარეცხეთ და გაანადგურეს სტაფილო და კომბოსტო.
5. პატარა თასი, აურიეთ სოუსით ინგრედიენტები. გათვალისწინებულია. სითბოს wok მეტი საშუალო მაღალი მაღალი სითბო. როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატეთ 2 tablespoons ზეთი. როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატეთ ნიორი და აურიეთ- fry სანამ არომატული. დაამატეთ ღორის. გაღვივრიანი წვენი სანამ თეთრი ხდება და დაახლოებით 80 პროცენტი დამზადდება. ამოიღეთ wok და სანიაღვრე ქაღალდის პირსახოცები.
დამატება 2 tablespoons ზეთი. როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატეთ Ginger. აურიეთ სანამ არომატული. სანიშნეს shrimp. ატმის-ფრაის სანამ ისინი ჩართოთ ვარდისფერი. ამოიღეთ wok და სანიაღვრე.
დამატება 2 tablespoons ზეთი. როდესაც ნავთობის ცხელი, დავამატოთ ბოსტნეული, ერთი იმ დროს, დაწყებული სოკო, შემდეგ წითელი ზარი წიწაკა, კომბოსტო, ნიორი chives, გახეხილი სტაფილო და mung Bean sprouts.
8. დამატება სოუსით wok. დაამატეთ ღორის და shrimp ისევ პან. სითბოს მეშვეობით. ამოღება და მაგარი.
9. გაწმენდა wok. Preheat ნავთობის ღრმა frying დან 360 გრადუსი Fahrenheit ხოლო მომზადება გაზაფხულზე რულონები.
10. მოათავსეთ გაზაფხულზე როლი გადატანა თქვენს წინაშე ისე, რომ იგი ქმნის ალმასის ფორმას. გამოიყენეთ თქვენი თითის ჩასასმელად ყველა კიდეზე ჭუჭყიანი წყლით ან ჩირქის / პასტის წყლით. ჩაალაგე დაახლოებით 2 tablespoons of შევსების ახლოს ბოლოში. გააფართოვოს ერთხელ, tuck მხარეებს და შემდეგ გაგრძელდება მოძრავი. ბეჭედი დაბრუნება.
11. ღრმა Fry გაზაფხულზე რულონები 3 დან 4 batches, სამზარეულო სანამ ისინი ოქროს ყავისფერი და crispy (დაახლოებით 3 წუთი).
ამოიღეთ ერთად slotted კოვზი და გადინების ქაღალდის პირსახოცები.
12. მიირთვით გაზაფხულის რულონები ქლიავის სოუსით და ცხელი მდოგვისთვის.
გაძლიერებული საგაზაფხულო Rolls
გაზაფხულის Rolls ერთად Barbecued ღორის
მინი საგაზაფხულო Rolls With ღორის - დამზადებული ადგილზე ღორის, გამოყენებით მინი გაზაფხულზე roll შეფუთვისა
ვიეტნამური საგაზაფხულო Rolls - Cha Gio - მსახურობდა ტკბილი და მჟავე თევზის სოუსით ამისთვის დაქანებულია.