Caesar სალათი საკმაოდ შესაძლოა ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული და სასიამოვნო სალათები. და რა არ უნდა გვიყვარდეს კეისარი? კრეისებური რომაინის სალათის ფოთოლი მსუბუქად დაფარულია კრემისებრი გასახარში, რბილი მოხარშული კვერცხით, crispy ბეკონით, crunchy croutons და პარმეზანს ყველით. ჟღერს გემრიელი, არა?
ცეზარ სალადის გასახდელი იმდენად მარტივია, რომ დაამზადეთ ხელნაკეთი ხელსაწყოები. მას შემდეგ, რაც კვერცხი yolks in გასახდელი არ იქნება მოხარშული, გამოიყენოთ pasteurized კვერცხები.
წაიკითხე კეისარ კარდინინი, რომელმაც სალათი შეიმუშავა.
რა გჭირდებათ
- იყიდება სალათი:
- 3 ცალი პური (თეთრი ან ყავისფერი, ქერქი ამოღებულია)
- 3 tablespoons ნეიტრალური ზეთი (როგორც ბოსტნეული ან canola)
- 4 ნაჭერი ბეკონი (დაჭრილი)
- 3 დიდი კვერცხი
- 1 დიდი ხელმძღვანელი Cos (ან Romaine სალათა, ფოთლები გარეცხილი და patted მშრალი)
- Garnish: ახალი პარმეზანს ყველი grating
- იყიდება გასახდელი:
- 2 დიდი კვერცხი yolks
- 2 ანჩიოზი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი დიჟონი მდოგვი
- 1 clove ნიორი (დაჭერილი ან წვრილად დაჭრილი)
- 3.4 ounces / 100 milliliters ზეითუნის ზეთი
- 2 teaspoons თეთრი ღვინის ძმარი (ან ლიმონის წვენი)
როგორ ჩადება იგი
ჩადება სალათი
- დაჭრილი პური 1/2-inch (1.27-cm) კუბურები. სითბოს 2 tablespoons ნეიტრალური ნავთობის skillet მეტი საშუალო დაბალი სითბო. ნაზად ჩავუღრმავოთ პური დაახლოებით 4 დან 5 წუთი, გარდაიქმნება ზოგჯერ, სანამ crisp და ოქროს. წაიღეთ პური ჭარხლის კოვრით და ქაღალდის პირსახოციზე. გათვალისწინებულია.
- ფრაის ბეკონი იმავე პან მეტი საშუალო დაბალი სითბოს სანამ crispy. ამოიღეთ ერთად slotted კოვზი და გადინების ქაღალდის პირსახოცები. გათვალისწინებულია.
- იმავდროულად, boil 3 კვერცხი დაწყებული ცივი წყალი. მას შემდეგ, რაც წყლის აღწევს მოძრავი boil, მოვხარშოთ 3 წუთის რბილი მოხარშული და 6 წუთის მძიმე მოხარშული. ამოღება წყალი და rinse ქვეშ ცივი წყალი სანამ ზემოთ საკმარისი გაუმკლავდეს. კანი და გათვალისწინებულია.
ჩადება გასახდელი
- ადგილი 2 კვერცხი yolks , დაჭრილი anchovies, მდოგვი და ნიორი დიდი შერევით bowl. Whisk ენერგიულად გაერთიანდება ინგრედიენტები. ნელა დაამატეთ ზეთი რამდენიმე წვეთი დროს, ხოლო გრძელდება whisk ენერგიულად. ნარევი ხელს უწყობს.
- დაამატეთ ძმარი ან ლიმონის წვენი და ისევ ისევ. გასახდელი უნდა ჰქონდეს თანმიმდევრულობა whipping კრემი . თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ ჩაის კოვზი თბილი წყალი და whisk.
შეიკრიბეთ სალათი
- უხეშად მაგრამ თანაბრად chop სალათის და ადგილი დიდი შერევით თასი. დავამატეთ 4 დან 5 tablespoons of გასახდელი და toss კარგად ქურთუკი სალათის. დაამატეთ croutons და ბეკონი და გადაყარეთ ისევ. დაჭრილი მოხარშული კვერცხი შევიდა მეოთხედი.
- გაყავით სალათი ოთხი მსახიობიდან და ყვითელ კვერცხთან ერთად. გაათბეთ ზოგიერთ პარმეზანს ყველით და ემსახურეთ დაუყოვნებლივ.
- ნებისმიერი ფურცელი კეისრის გასახდელი უნდა იყოს მაცივარი დაუყოვნებლივ და ინახება 1-დან 2 დღემდე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 630 |
| სულ მსუქანი | 49 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 30 გ |
| ქოლესტერინი | 465 მგ |
| ნატრიუმი | 354 მგ |
| ნახშირწყლები | 24 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 25 გ |