Ჩინური ამოიღე მენიუ მთარგმნელი

აპეტიზატორები

კვერცხი Rolls
ძალიან პოპულარულია დასავლეთში, თუმცა ჩინეთში არ შეჭამეს, კვერცხის რულონები გაზაფხულის რულონებში უფრო დიდია. ისინი, როგორც წესი, ივსება barbecued ღორის ან shrimp - ბოსტნეული შეიძლება შეიცავდეს კომბოსტო, ნიახური, suey choy და / ან ლობიო sprouts.

გაზაფხულის რულონები
კვერცხი რქების მსუბუქი, უფრო დელიკატური ვერსია, დამზადებულია ფქვილისა და წყლის შეფუთვით (არ არის კვერცხი). როგორც კვერცხის რულონები, გაზაფხულზე რულონები არიან ღრმა შემწვარი.

Deep Fried Wontons
Wonton შეფუთვის სავსე ადგილზე ღორის და სხვადასხვა ბოსტნეული და seasonings ადრე ღრმა frying.

Crab Rangoon
ვარიაცია ღრმა შემწვარი wontons, რომ გახდა ძალიან პოპულარული ზოგიერთი ნაწილების ამერიკის შეერთებულ შტატებში, თუმცა ეს არ არის ნამდვილი ჩინური appetizer. Wontons არიან Stuffed ერთად crab, კრემი ყველი და scallions ადრე ღრმა frying.

მარილი და პიპერი სათადარიგო ნეკნები

ეს არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული ნეკნის ტიპის კერძები ჩინურ რესტორნებში. ნეკნები ბევრ საათს შეადგენენ და ნელ-ნელა დამზადდება ორ-სამ საათში, სანამ ნეკნებზე ხორცი არ არის სატენდერო და რბილი. ნეკნები მაშინ ღრმად შემწვარი, რომ ისინი ოდნავ crispy გარე და სატენდერო და რბილი შიგნით, მაგრამ მაინც სავსე სუნამოს.

ბოსტნეულის საგაზაფხულო რულონები

ბოსტნეულის გაზაფხულზე რულონები ისევე როგორც გემრიელი, როგორც მათი ხორცის კოლეგებთან. ეს რეცეპტი მცენარეული გაზაფხულის რულონებში უნდა შეიცავდეს სხვადასხვა სახის ბოსტნეულს, მათ შორის შაიტიკის სოკოს, სტაფილონებს, კომბოსტოს, გაზაფხულზე ხახვს და სხვა.

შევსება, როგორც წესი, თან სდევს ბრინჯის ხაჭოს ან ტოფუსა და მანგოს ლურსმნებს ან ცელოფანურ ღვინოს.

სათხილამურო ქათამი

ქათმის ძუძუს ფეხები მარინადრებული პიტნის არომატით satay სოუსით საათით ადრე grilled შესახებ გრილი. ეს შეიძლება იყოს აბსოლუტურად გემრიელი. სატიის ქათმის ზოგიერთი ვერსია შეიძლება ცოტა ცხარე იყოს, მაგრამ ეს დამოკიდებულია რესტორანზე ან წართმევას.

ეს კერძი თავდაპირველად Malysia, მაგრამ ის პოპულარული გახდა ჩინურ takeaways დღესდღეობით.

ჩამოსხმული კრეკერი

ეს არის ძალიან პოპულარული საჭმლის ბევრი ფართები. ისინი დამზადებული სახამებელი (ჩვეულებრივ) ვარდის არომატით. ისინი crispy, crunch და მსუბუქი. მათ შეუძლიათ სხვადასხვა ფერები, თეთრი, ვარდისფერი და ფორთოხლის ჩათვლით.

მეტი რესტორანი განმარტებები ქვემოთ Soup

Egg Drop წვნიანი
კლასიკური კერძი - არომატიზებული ქათმის ბულიონი ან საფონდო ბრტყელი კვერცხის ძირფართვით. ეს ჩვეულებრივ მოიცავს მწვანე ხახვი garnish, და ზოგჯერ გაყინული peas ემატება საფონდო.

ცხელი და მჟავე სუპი
ამ სუპის რეგიონალური ვარიაციები მთელს ჩინეთში გვხვდება. ყველა შეიცავს ლობიო ხილს, ჩინურ შავი სოკოსა და ჩვეულებრივ ღორის, მაგრამ დანარჩენი ინგრედიენტები შეიძლება განსხვავდებოდეს. მე ვფიქრობ, რომ ეს გემოვნების საუკეთესო როდესაც ქათამი საფონდო ემატება.

არსებობს ცხელი და მჟავე სუპის სხვადასხვა ვერსია. ეს კერძი შეიძლება იყოს ვეგეტარიანული, ხოლო ზოგიერთი ადამიანი დაამატებთ ქათმის ან ღორის ამ წვნიან. მაგრამ ზოგადად ეს წვნიანი შეიცავს, ჯულინირებული სტაფილოთი, ხის ყურში, ჯულიენად ტოფუსა და კვერცხს.

Wonton სუპი
სიტყვა "ვორტონ" ითარგმნება "ღრუბლის გადაყლაბებაზე" და ამ კერძიში სუპიში მოყვანილი wontons მცირე ზომის ღრუბლებს ჰგვანან. Wontons ივსება ნარევი ხორცი (როგორც წესი, ღორის) და seasonings და მოხარშული და შემდეგ დაემატა საფონდო.

ქათმის და ტკბილი სიმინდის წვნიანი

ქათმის საფონდო ერთად sweetened სიმინდის, ტკბილი სიმინდის კერნელი და კვერცხი. ამ სუპის ტექსტურა ხშირად სქელია, როგორც ჩვეულებრივ სიმინდის ფქვილში. ეს სუპი, რომელიც ადვილად ჭამა mellow, ტკბილი ფქვილი. სხვა ვერსიები ამ წვნიანი არის crab ხორცი ტკბილი სიმინდი და ლორი ტკბილი სიმინდის წვნიანი.

მთავარი კერძები

Crispy გახეხილი ძროხის chilli სოუსით

ეს კერძი ღრმა შემწვარი გახეხილი ძროხისაა დაფარული ტკბილი ჩილი სოუსით. შეგიძლიათ სთხოვოთ რესტორანს ან წართმევას, რომ მსახურობთ საჭმელს, რომ გამოყოთ სოუსი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ძროხის სოუსით ამოიღოთ და გადაწყვიტოთ, რამდენი სოუსით გსურთ.

ძროხის მწვანე წიწაკა შავი ლობიო სოუსით

აურიეთ შემწვარი ხორცი მწვანე წიწაკა შავი ლობიო სოუსით. ზოგიერთი კერძი ამ კერძი შეიძლება შეიცავდეს სხვა ფერის წიწაკას და ზოგიერთ მზარეულს, რომლითაც დაამატეთ წყლის ჭურჭელი ამ კერძით.

ტკბილი და არაჟანი prawns

ვერსია ამ კერძი არის ღრმა შემწვარი prawns დაფარული ტკბილი და მჟავე სოუსით. კიდევ ერთი ვერსია ამ კერძი არის გაღიმებული შემწვარი prawns დაფარული ტკბილი და მჟავე სოუსით.

შეფუთვა ანანასით

ეს კერძი ღრმა შემწვარი ვარცხნიკებია დაფარული ტკბილი მაიონეზით ანანასის შერევით. ეს არის აბსოლუტურად გემრიელი კერძი.

მეფე საცხობი შემწვარი ბრინჯი

მეფე prawns, ბარდა და სტაფილო კვერცხი შემწვარი ბრინჯი. ეს შემწვარი ბრინჯი კერძი შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა ბოსტნეულის ჩათვლით ტკბილი სიმინდის, წიწაკის ან სალათის ფოთლის ჩათვლით. დაუკავშირდით რესტორანს ან მეტი ინფორმაციის მისაღებად.

Lamb in შავი პილპილი სოუსით

აურიეთ შემწვარი ცხვარი სხვადასხვა ბოსტნეულისა და შავი პილპურის სოუსით. ბოსტნეული ჩვეულებრივ მოიცავს დაჭრილი ხახვი და წიწაკა.

ჭიანჭველას ხეები (ანტი მცოცავი ხეები, ანტს ასვლა Hill, Ma Yi შან შუ)
ეს არის ძალიან არომატული, თუმცა ცხარე, Szechuan კერძი, რომელშიც marinated ღორის არის მოხარშული ცხარე სოუსით და ემსახურება მეტი ცელოფანში (bean თემა) noodles.

Bang Bang Ji (ცხელი ქათამი სალათი)
ქათმის ძუძუს მოჭრილი მატჩების ზომის ცალი და მწვანე ლობიოს პასტის ფურცელი. დამზადებულია ცხელი chili oil.

ძროხის Oyster Sauce
გემრიელი გემრიელი სოუსით კარგად მუშაობს ძროხის ხორცით. ამ რეცეპტში ძროხის თხელი დაჭრილი და შემდეგ marinated რამდენიმე ინგრედიენტები, რომ ზოგადად მოიცავს შერი, სოიოს სოუსი, cornstarch და ალბათ შაქარი. ძროხის არის გაღვივებული შემწვარი ან ღრმა შემწვარი და შემდეგ "gravy" ან სოუსი, რომელიც მოიცავს oyster სოუსით დაემატა.

ძროხის ბროკოლი
მარინირებული საქონლის ხორცი არის გაჟღენთილი და შემწვარი ხსნილი ბოსტნეულით - მთლიანად დაფარულია სქელი ყავისფერი სოუსით ან გრავიით, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს ხელთაა სოუსს.

ქათმის ქათამი
Stuffed ქათამი არის გახვეული ცომი და გამომცხვარი.

Cheng Du Chicken (Chili ქათმის კუბურები)
კლასიკური Szechuan კერძი. Cubed ქათმის ძუძუს არიან marinated და ღრმა შემწვარი; სოუსი შეიცავს ცხელ ლობიო სოუსს, ახლად გაშენებულ Szechuan წიწაკის, შაქრის და ძმრის.

Chow გართობა
რაისი Noodles.

Chow Mein ( შემწვარი noodles)
ამ კერძიში noodles და ბოსტნეული არის აურიეთ შემწვარი ცალკე და დასძინა უკან ერთად სამზარეულო პროცესი.

Noodles შეიძლება იყოს რბილი ან crispy დამოკიდებულია რამდენ ხანს ისინი მოხარშული ზეთი. ასევე, chow mein შეიძლება გაკეთდეს ან სქელი ან წვრილი noodles. არსებობს gravy, ან დაემატა noodles ხოლო ისინი აურიეთ- frying ან საბოლოო ეტაპზე სამზარეულო. ქათმის ხორცი პოპულარულია ხორცის გამოყენებაში; გამოიყენება აგრეთვე shrimp ან ღორის.

Crispy Skin Duck (Xang Su Ya)
საინტერესო კერძი - იხვი სავსეა, ხოლო კანი ღრმად არის შემწვარი.

Dou პან იუ
თევზი ცხელი სოუსით.

მშრალი ნივრის Spareribs
Spareribs simmered ორჯერ - მეორე დროს flavorful სოუსი, რომელიც მოიცავს ყავისფერი შაქარი და მშრალი მდოგვი.

მოხრაკული ბრინჯი
ცივი, ადრე მოხარშული ბრინჯი ერთად scrambled კვერცხი და სხვა ინგრედიენტები რომ დაამატოთ ტექსტურა და არომატი. რესტორნები გთავაზობთ რამდენიმე შემწვარი ბრინჯის კერძები, ძროხის, ქათმის ან shrimp რომ სოკოს ან პოპულარული კერძები, როგორიცაა Yangchow ფრიდმა რაისმა.

გენერალური ცოოს ქათამი
ქათმის კუბურები დაფარული cornstarch და ღრმა შემწვარი, მოხარშული სოუსით, რომელიც მოიცავს hoisin სოუსით, მუქი სოიოს სოუსით და chili წიწაკა.

Ginger ძროხის
წვრილ ზოლები ძროხის წვენია, რომელიც დაფარულია ცომით, ღრმა შემწვარი და ტკბილი სოუსით. რესტორნები ხშირად ძირფესვიანად ძროხის ორჯერ, რათა ის დამატებით crispy. ავთენტური კოჭის ძროხა იქნება საშრობი და ნაკლებად ტკბილი, ვიდრე პოპულარული რესტორანი კერძი.

Kung Pao Chicken (Kung Pao Chi Ting)
ღრმა შემწვარი გახეხილი ქათამი და მოხალული peanuts; ცხარე კერძი დამზადებული chili წიწაკა.

კუნგ პაო მიგ ჰარ
ანალოგიური კერძი, ქათმის ნაცვლად,

ლიმონი ქათამი (ლინგ მუნგ გაი)
ბატარეის დაფარული, ღრმა შემწვარი ქათამი ლიმნით.

Lo Mein
Tossed Noodles - განსხვავებით Chow Mein, სადაც noodles არიან გაღიმებული-შემწვარი ცალკე, noodles არიან tossed და შერეული ერთად აურიეთ- Fry ნარევი. მათ უფრო მეტი სოუსი აქვთ, ვიდრე chow mein noodles.

მეინი
Noodles.

Ma Po Tou Fu (Marpoo Dofu)
ცხარე ღორის არომატული ლობიო კაკალი.

Moo Goo Gai Pan
აურიეთ შემწვარი ქათამი და სოკო.

Mu Shu ღორის (Moo Shu ღორის, Moo Shi ღორის)
აურიეთ შემწვარი მარცვლეული ღორის შერეული ნამცხვრები scrambled კვერცხი, ხე ყურები და ლილი buds. ჩვეულებრივ მსახურობდა მანდარინის ბლინები. კერძი უნდა წარმოადგენდეს ფერადი ტყე, ბლინები, რომლებიც ქმნიან ადგილზე ან ბაზას.

პრინცესა ქათამი, იმპერატრიცა ქათამი
კიდევ ერთი საინტერესო კერძი - ქათმის ფრთები, სოკოთი და ბამბუკის გასროლაც.

მარილი და წიწაკა
Squid ბეჭდები დაფარული მარილი და პილპილი ნარევი და ღრმა შემწვარი. მარილი და შემწვარი Szechuan peppercorns ყოველთვის ნაპოვნი მარილი და პილპილი mix; შემწვარი შავი წიწაკა და chili ფანტელები შეიძლება დაემატოს. რესტორნებში კერძი ხშირად დასარეგულირებელია კვერცხით, ხახვიანი და წიწაკისა და ცხელი წითელი წიწაკის ნაზავი.

ტკბილი და მჟავე ღორის (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
მარინირებული ღორის შემწვარი ხორცით (ზოგიერთ ვარიანტს გამოიყენებს ნაკლები ცომი, ვიდრე სხვები), ტკბილი და მჟავე სოუსით.

ორჯერ მოხარშული ღორის (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
საწყისი Szechuan - მოხარშული ღორის შემდეგ გაღიმებული შემწვარი ბოსტნეული და ცხარე სოუსით, რომელიც მოიცავს chili პასტა.

Yangzhou ფრიდმა რაისმა
ეს არის ძალიან ფერადი შემწვარი ბრინჯი კერძი, დამზადებული shrimp ან prawns და ლორი ან barbecued ღორის. ქათამი ხანდახან დაემატა. ბოსტნეული შეიცავს ბარდა, მწვანე ხახვი და შესაძლოა სტაფილო ფერისთვის.

რედაქტირებულია Liv Wan