ჩაის სასმელების ხელოვნებაში , ოლივია იანგი სიტყვებით იხსნება: "ჩინელი ხალხი ეჭვგარეშეა, ვინც კარგად ესმის ჩაის ბუნება". ჩინურ კულტურაში ჩაის მნიშვნელობის გაზრდა ძნელია. ისტორიის მანძილზე სხვადასხვა წერტილებში, ჩინეთის ნაციონალური სასმელი დაინიშნა სახელმწიფო ვალუტაში და გამოიყენება ფულადი სახით.
თეა წარმოშობა
ჩინურ ლიტერატურაში ჩაის მითითება დაახლოებით 5 000 წელიწადში დაბრუნდა, ჩაის გამოყენების შესახებ გაურკვეველია.
უძველესი ფოლკლორი ქმნის ნარგავების შექმნას 2737 წელს, როდესაც კამელია ყვავილი გადაჰყავდათ იმპერატორის შენ ნუნგის მოხარშული სასმელი წყლით. თუმცა, მეცნიერთა უმრავლესობა კრემლს 350 წ. დათარიღებულ ძველ ჩინურ ლექსიკონში, გვხვდება.
თავდაპირველად, ჩაის ღირებული მისი სამკურნალო თვისებები . უკვე დიდი ხანია ცნობილია, რომ ჩაის საჭმლის მომნელებელია, რის გამოც ბევრი ჩინელი ურჩევნია მას ჭამის შემდეგ. (მწეველებისთვის კიდევ ერთი საინტერესო გვერდითი ეფექტია, რომ ჩაი ხელს უწყობს ნიკოტინის გამონადენი ორგანიზმში). მე -8 საუკუნეში ჩაის სასმელების დონიდან დაწყებული დაიწყო ლუ ლუის "თეა კლასიკური ხელოვნება". უაღრესად პატივცემული პოეტი და ყოფილი ბუდისტი მღვდელი მკაცრი ცნებები ჰქონდა სათანადო პროცედურის შესახებ მწიფდება, მკვეთრი და ჩაისთვის . მაგალითად, ნელი მოძრაობის ნაკადიდან მხოლოდ წყალი იყო მისაღები და თეა ფოთლები მოათავსეს ფაიფურის ჭიქაში.
მზა პროდუქტის მოსარგებლე შესანიშნავი გარემო იყო წყლის ლილიის აუზთან პავილიონში, სასურველია, სასურველი ქალის კომპანიაში. (სამართლიანი, მისი ნამუშევარი ასევე შეიცავს რამდენიმე პრაქტიკულ რჩევებს ჩაის დამზადებისთვის, რომელთაგან ბევრი ჯერ კიდევ დღეს გამოიყენება.
საუკუნეების მანძილზე იუის ნამუშევრის გამოქვეყნების შემდეგ ჩაის პოპულარობა სწრაფად გავრცელდა ჩინეთში.
არა მხოლოდ ჩაის სასმელი გახდა წიგნისა და ლექსებისთვის სათანადო საგანი; იმპერატორებმა მადლობა გადაუხადეს ჩაის მადლიერებულ მიმღებებზე. მოგვიანებით, teahouses დაიწყო dotting ლანდშაფტის. მიუხედავად იმისა, რომ ჩინელები არასდროს განვითარებდნენ რიტუალისტური ცერემონიის გარშემო ჩაის სასმელი, იაპონიის ჩაის ცერემონიის მსგავსია, მათ აქვთ ჯანსაღი პატივისცემა თავისი როლი ყოველდღიურ ცხოვრებაში.
სახეები თეა
Tea aficionados ხშირად გაკვირვებული უნდა ვისწავლოთ, რომ ყველა ჩაი მოდის იგივე წყარო: Camellia Sinensis ბუში . მიუხედავად იმისა, რომ ასობით არის სახეობის ჩინური ჩაი, ყველაზე დაეცემა ოთხი ძირითადი კატეგორიები. გამოირჩევა ჯანმრთელობის უპირატესობის უზრუნველსაყოფად, თეთრი ჩაი მზადდება შთამბეჭდავი ჩაის ფოთლებისგან, რომლებიც მალე დაიწყება კვირტის სრულად გახსნის წინ. მწვანე ჩაი გადამუშავების პროცესში არ არის ფერმენტირებული და ამით შეინარჩუნებს ჩაის ფოთლების ორიგინალ ფერს. ყველაზე ცნობილი მწვანე ჩაი არის ძვირადღირებული Dragon Well Tea, გაიზარდა hillsides of Hangzhou.
ასევე ცნობილია, როგორც "წითელი ჩაი", შავი ჩაი მზადდება ფერმენტირებული ფოთლებიდან, რომლებიც იწყებენ მუქი ფერს. შავი ჩაის პოპულარულ სახეობებში შედის Bo lei, კანტონური ჩაი ხშირად მთვრალი სითხისა და luk- ზე - ხანდაზმული ასაკის დამამშვიდებელი ჩაი.
საბოლოოდ, oolong ჩაი ნაწილობრივ ფერმენტირებული, რის შედეგადაც შავი მწვანე ჩაი.
მაგალითები oolong ჩაი მოიცავს Soi ცოდვა, მწარე გემოვნების brew კულტივირებული Fukien პროვინციაში.
ასევე არსებობს მეოთხე კატეგორია "სურნელოვანი ჩაი", რომელიც დამზადებულია სხვადასხვა ყვავილებისა და ფურცლების შერევით მწვანე ან ოლონგის ჩაი. მათ შორის ყველაზე ცნობილია ჟასმინი ჩაი . და თეთრი ჩაი , რომელიც მზადდება არომატიზებული ჩაის ფოთლებით, რომლებიც ჯერ კიდევ დაფარულია, ძვირფასი, ვერცხლისფერი ფაზები, ხდება საკმაოდ პოპულარული.
მიუხედავად იმისა, რომ ყველაზე მეტად ჩვენს არ გვყავს პავილიონი და არც ლილი აუზი, რომელიც მდებარეობს ჩვენს შემოგარენში, ჩვენ შეგვიძლია კვლავ განვაგრძოთ ამ საუკუნეების სასმელებისთვის. პატარა პრაქტიკა, ადვილია ჩაისუნთქოთ სრულყოფილი ჭიქა ჩაი. და აყვავებულმა ბლანკებმა, რომლებმაც ჩაის ჩანთები გააშუქეს, შეუძლიათ თავიანთი უნარ-ჩვევები ჩაიტარონ ტასისმანის ხელოვნებაში (წაიკითხონ ჩაის ფოთლები) .