ვისწავლოთ და შეიძინეთ თეთრი ასპერგუსი
"Spargel" ადვილად იპოვის, თუ გერმანიაში ცხოვრობთ, თუმცა უფრო ძნელია აშშ-ში განთავსება. გერმანიის asparagus დაბალია კალორია და მაღალი ვიტამინებისა და მინერალების, რაც მას პოპულარული გაცნობა, მიუხედავად იმისა, რომ ასხამს Hollandaise სოუსით ეს ქმნის ძალიან მნიშვნელოვანი, სპეციალური გერმანიის ვახშამი.
გამოიყენეთ ადგილობრივად მოზარდი asparagus როდესაც შესაძლებელია. ერთხელ დაჭრილი, asparagus უნდა სიფრთხილით თავიდან ასაცილებლად საშრობი. ამერიკელ სუპერმარკეტებში თეთრი ასპარეგის დიდი ნაწილი მე არ მინახავს ტენიანი გარემოში და ჭამს, როგორც სასიამოვნო, როგორც საღეჭი კვერცხები.
რა უნდა ვეძებოთ, როდესაც ყიდულობენ ახალი, თეთრი Asparagus.
- შეხედეთ დაჭრილი მთავრდება. ისინი გამხმარი? ნაზად წებოვანა დამთავრებული უნდა წვენის წვეთები. თუ გერმანიაში ცხოვრობთ, შეამოწმეთ გამყიდველი ნებისმიერ პროდუქტთან შეხებამდე.
- ასპარეგის სპირტი არის სწორი და თეთრი? Straighter და whiter ისინი, მით უფრო უნდა ველოდოთ გადაიხადოს მათთვის. იისფერი ფერის ან მოყვითალო asparagus დააგემოვნებს იგივე, მაგრამ ძნელია კანი და არ დაარღვიოს, ასევე იისფერი ფერი ითვლება ხარვეზი გერმანიაში.
- არის თუთის მარილი და მარილი? სქელი ასპარეგის სპირტები, უფრო დიდი სარგებელი შემდეგ peeling და ადვილია ეს კანი.
ასპარაგოს შენახვა და მართვა
- არ შეინახოთ asparagus მეტი, ვიდრე დღეში ან ორი შეძენის შემდეგ. შეინახეთ იგი თავისუფლად შეფუთული, ნესტიანი სამზარეულო პირსახოცი მაცივარში ბოსტნეულის უჯრით.
- შეუფერხებლად გამოიყენეთ asparagus ფრთხილად შეტევა. თეთრი ასპარეზზე ნაკლებად მოქნილია, ვიდრე მწვანე და შეიძლება დაიძაბოს, განსაკუთრებით მარჯვენა მხარეს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ჯერ კიდევ გემოვნების კარგია, როგორც წესი, დაცულია საფონდო და წვნიანი იმ ეტაპზე.
Peeling თეთრი Asparagus
თეთრი asparagus უნდა იყოს peeled, როგორც გარეთ არის ბოჭკოვანი და თუნდაც ხის დროს.
- ჩვეულებრივი გზა peel asparagus არის გამართავს იგი თქვენს არასამთავრობო დომინანტური ხელი, gripping ეს ნაზად ქვემოთ ხელმძღვანელი ერთად thumb და ინდექსი თითი და დასვენება stalk on პალმის და მაჯის.
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ საერთო ბოსტნეული ქერქი ან ასპარეგის ქერქი.
დარწმუნდით, რომ ისინი მკვეთრი არიან. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ paring დანა, თუ სხვა არაფერი გაქვთ, მაგრამ გექნებათ უფრო მეტი ნარჩენები.
- დაწყებული მხოლოდ ქვემოთ ხელმძღვანელი, კანი მიმართ cut ბოლომდე. მოაცილეთ ასპარეგის ოდნავ და განმეორდეს, სანამ მთელი ქერქი არ არის დაჭრილი.
- მას შემდეგ, რაც ყველა asparagus უკვე peeled, შეწყვიტა cut მთავრდება ერთი inch up. ამით, თუ თქვენ შეამჩნევთ სხვა ბოჭკოების sticking to asparagus, კანი ის დაშორებით. სასიამოვნოა ამ ასპარას ჭამის დროს, როდესაც ის ცდილობენ გაჭრა მასზე ბოჭკოთა ბოჭკოებით, ან განაგრძე შენი პირით, შემდეგ კი შეეცადეთ შეჭამონ ჭრილობები.
- შეინახეთ peeled asparagus in ნესტიანი სამზარეულო პირსახოცი სანამ მზა მზად, როგორც წესი, ადრე ემსახურება.
- თქვენ შეიძლება სურვილი გამოვყოთ asparagus და ჰალსტუხი ჩანთები დიდი საკმარისი იმისათვის, რომ ემსახურება ერთი სამზარეულო სიმებიანი. ნაწილი, როგორც წესი, ფიქრობდა, როგორც 12 დან 16 უნცია, სამზარეულო მზად.
ემზადება მზარეული ასparagus
არსებობს რამდენიმე გზა, რომლითაც საზრდოობს asparagus, steaming და boiling არის ყველაზე გავრცელებული მეთოდები თეთრი asparagus. შემწვარი არის კარგი მეთოდი მწვანე asparagus, როგორც ამ რეცეპტი შემწვარი Asparagus ერთად თხილის.
ასპარაგოს ქოთნები, რომლებიც სიმაღლის, ვიწრო სპაგეტის ქოთნების ჩანართებით ჩანან. წყალი ივსება მხოლოდ ნახევარკუნძულზე და stalks თავები. ასპარეგის მზარეულები უფრო თანაბრად ამზადებენ.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პან რომელსაც აქვს საკმარისი ოთახი asparagus მოტყუება ბინაში წყალი და არ მოხრილი ხოლო მდუღარე.
წყალი, როგორც წესი, ასპარეგის სამზარეულოში, როგორც წესი, შეიცავს პატარა კარაქს, მარილი და შაქრის პინჩი. თუ თქვენ იყენებთ წყლით წვნიანს, შემდეგ გამოიყენებთ ნახევარ მარილს, ჩვეულებრივ გამოიყენებთ. აქ არის დეტალური რეცეპტი სამზარეულო თეთრი asparagus.
მსახურობს მარტივი Asparagus ვახშამი მეგობრებთან და ოჯახის წევრებთან
როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ასპარეგის უმრავლესობა ძალიან მარტივია. თქვენი asparagus სადილისთვის, დაგჭირდებათ:
- სულ მცირე ერთი ფუნტი (ან "პფუნდ"), როგორც ცალკეული ადამიანი.
- მდნარი კარაქი, გრავიტაციული კერძი ან ჩაყრილი კერძი.
- თხილი დაჭრილი ლორი ან საჰაერო ხმელი ლორი, ან ორივე.
- მოხარშული, ახალი კარტოფილი, დაახლოებით სამი ან ოთხი ადამიანი.
თქვენ ასევე გვინდა, რომ ემსახუროთ ასპარეზს ამ კვებაზე:
- Hollandaise სოუსით
- ლიმონის ნაჭერი
- კოტლეტი, ვაინერ შნიცელი ან კასლერი
- თხელი, კრეფის მსგავსი ბლინები
სასიამოვნო ნივთების ნივთებს აქვთ:
- ოვალური ან მართკუთხა ემსახურება კერძი asparagus, preheated.
- Preheated ფირფიტები.
- ასპარაგუსის მაშები.
- Chafing კერძი კარაქი ან საწებელი.