შეფუთვა სითბოს იხდის
თუ გინდა ხელნაკეთი ქათმის სრუდელის გაკეთება , საჭიროა ძველი ქვეყნის რეცეპტი, ძლიერი უკან და იარაღი, უნარი განვითარებული მრავალი წლის მანძილზე საცდელი და შეცდომით და კარგი ხელის ფენით.
დიახ, თმის საშრობი. აქ არის ერთი შემთხვევა, სადაც შეფუთვა სითბო ნამდვილად იხდის.
"ჩვენ ვიყენებთ მას მშრალი ცომი სანამ ჩვენ შეავსოთ", _ ამბობს მერი Horan, parishioner წმინდა ჯოზეფ მუშაკი ხორვატიის ეკლესია გარი, Ind.
დროის დამსახურებული ტრადიცია
მერი პრახოვიჩი ჰარანი დაიბადა 87 წლის წინ გარიში და ყველაფერი ისწავლა ხორვატიის სამზარეულოდან დედის, მერი პრავავიჩისგან.
"მან მასწავლა მზარეული იმ დროს, როცა მე ვიყავი საკმარისი ასატანი სკამზე, რადგან მას დახმარება სჭირდებოდა, მან ჩემთვის, მამაჩემთან, ჩემს ორ დასთან და ოთხივე ოთახში, "
იმ დღეებში, მთელი ოჯახი ერთ ოთახში ძილი იყო და სხვა საძინებელი ოთახების დაქირავება, რომლებიც ახლომდებარე ქარხნებში მუშაობდნენ. როგორც კი დღის განმავლობაში ცვლა შვებულებაში მათი საწოლები დილით, ამოწურული ღამის ეკიპაჟის tumbled შევიდა კვლავ თბილი quilts.
"ამ მამაკაცებს მხოლოდ ერთი ან ორი მაისური ჰქონდათ, ამიტომ დედაჩემი ყოველთვის თეთრეულს იცვამდა, არ ვიცი, როგორ გაუკეთა ის, ის დილის 4 საათზე დაამთავრა საუზმე, შეფუთული სამუშაო სადილები და ხელსაყრელი პური გამოაცხადა".
მაგრამ ისიც, რომ ჰერკულმა დედამმა ჰანანის დედამ დროულად გაატარა კულინარიული საიდუმლოებები მის ქალიშვილზე - სრუდელის, თხილის რულონებში, ყველის რულონებში, წვნიანები, ხელსაწყოები და ხელნაკეთი ნიტულები, რათა დაასახელონ რამდენიმე.
"სამზარეულო იყო ჩვენი ყოველდღიური ცხოვრების კვანძი, იქ ყველაფერი გავაკეთეთ, რადგან ამის გაკეთება სხვა ადგილას არ ყოფილა, ჩვენ ვჭამდით, მყუდროვდა, ჩვენი საშინაო დავალება, გარეცხილი ტანსაცმელი".
და იშვიათ შემთხვევებში ჰარანის დედა მოინახულა სამეზობლოში, ჰარანი და მეგობარი თავის მხრივ, ლეიბლზე სცადეს.
"თუ ცომი კარგად არ აღმოჩნდა, დავინახე ნაგავიში, მე სიძულვილი მქონდა დედამისთვის იმის შესახებ, თუ რამდენი ბანქო გადაგვყავდა ჩვენთვის, თქვენ იცით, რომ ყველა პენი დათვლილია იმ დღეებში. 18 წლის იყო, მაგრამ მე შეძლო კარგი სრუდელის გაკეთება.
კვდება ხელოვნება
Strudel მიღების ხდება ხელოვნების და თუნდაც ქალბატონები ქ იოსები მუშა ეკლესიის შეაფერხა მათი fundraiser წარმოება. სიმაღლეზე ქალებმა ერთ დროს 50-60 გირვანქა ფქვილი გამოიყენეს.
შაბათ-კვირას დილის 6 საათსა და 30 წუთზე დაიწყო სრუდის ტიპის სესია. ქალბატონები იყვნენ ორ გუნდებად - ცომის შემქმნელებმა და შევსების შემქმნელებმა და ღუმელები 350 გრადუსამდე გაათავისუფლეს.
"ყველას მივიღე 3-ფუნტი ცალი ცომისგან , სანამ საჰაერო ჯიბეები ჭეშმარიტად პატარაა, თუ ცომი უფრო დიდია, ცომი გაანადგურებს, ასე რომ, მუწუკი და მუწუკელი, სანამ ცომი არ გაჭამენ და ვხედავ საჰაერო ჯიბეები პატარაა ", - ამბობს ჰორანი. "მაშინ დავამატეთ დასვენება თბილი ღუმელი, როდესაც ჩვენ მზად ვართ მაგიდები."
ქალბატონებმა თეთრ მაგიდაზე ორი 8-ფეხით 6-ფეხით მაგიდები მოათავსეს და ფქვილთან ერთად ტანსაცმელი დააგდეს. ცალი ნაჭერი მოათავსეს ზედა და ნაზი გაჭიმვა დაიწყო.
"კუთხეებში თბილი კარაქი დავამატეთ, გაცილებით ცოტაა და დაისვენეთ.
მაშინ ოთხი ან ხუთი ჩვენგანი დაიწყო გაჭიმვა, პალმის მხარე. როდესაც ცომი მაგიდის ბოლოს მიაღწია, ცოტა მოგვცა, რომ დავხურებოდით, ან შევსებულიყავით, რომ ხომალდი გაეყარა. სწორედ იქ, სადაც თმის საშრობები მოვიდა, "ჰარანი ამბობს.
შემდეგ ცომი უფრო მეტი კარაქით იყო დაფარული და ვაშლის ან ყველით შევსება . ორ ქალბატონმა გამოიყენა მაგიდის კვერთხი, რათა ჩამოყალიბდეს ცომი ტრადიციული ფორმით. Strudels იყო brushed ერთად მდნარი კარაქი და გამომცხვარი 35 დან 45 წუთი.
ეს წავიდა მთელი დღის - გაჭიმვა, საშრობი, შევსების, საცხობი, გაჭიმვა, საშრობი, შევსების, საცხობი. როდესაც ყველა გაჭიმვა გაკეთდა და ბოლო სურათების გაშრობის, ქალბატონები საბოლოოდ აიღო სადილი შესვენების დაახლოებით 1 საათზე - ჩვეულებრივ გამომცხვარი strudel მთავრდება სავსე cracklings ან ქონდარი ყველი.
ამის შემდეგ დაბრუნდა სტუდიები, გაწმენდა და ბოლოს დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში ეს იყო სიყვარულის შრომა.
სცადეთ თქვენი ხელი ცოცხლად შენახვა ამ საკონდიტრო ხელოვნებაში.