კულინარია იყენებს ლემონური ჰერბს
მორცხვი აქვს საოცრად ნათელი და თუნდაც tart არომატით. ბევრ ადამიანს სურდა თავისი გემოვნების ლემონისადმი , რაც აზრიდან გამომდინარეობს, რომ იქ არის ნამდვილი შენიშვნა. ეს შეიძლება იყოს სახიფათო მუშაობა, რადგან lemony არომატის შერეული ღრმა "მწვანეთა" და grassy არომატი. ეს არის ნათელი და ღრმა, მკვეთრი და სავსე მინერალური ერთდროულად.
სოროლი სეზონი
ვეძებთ sorrel გაზაფხულზე და ზაფხულში ფერმერთა ბაზრებზე და ზოგიერთი სპეციალობის მაღაზიები.
მე გავაფრთხილო: ეს უნიკალური ბალახი შეიძლება საშინლად რთულია. ერთი ფერმერი ვიცი, რომ ის იზრდებოდა, მიუხედავად იმისა, რომ მას უყვარს, რადგან მას უბრალოდ ვერ პოულობს საკმარისი კლიენტები. დახმარება შენახვა sorrel! შეიძინე!
სახეები Sorrel
სოროლი არის ნაწილი knotweed ოჯახში, რომელიც მოიცავს rhubarb და წიწიბურა, ისევე როგორც ველური ნავსადგომებსა, raum რომი და knotweed. არსებობს რამდენიმე ჯიშის ადამიანი, რომლებიც მოიხმარენ და ეს შეიძლება იყიდება ფერმერთა ბაზრებზე.
- საერთო რძე ( Rumex acetosa ) არის ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი ბაზრებზე და სანერგეებზე დარგვა. ეს არის ღრმა ფესვები მრავალწლიანი, რომელიც გაგრძელდება წლების განმავლობაში და თუ ის პოულობს ადგილზე მას მოსწონს. მას აქვს მკვეთრი არომატი და ოდნავ დიდი, arrow- ფორმის ფოთლები (იხ. სურათი ზემოთ).
- ფრანგი რძიანი ( Rumex scutatus ) ასევე გაშენებულია, ასე რომ თქვენ ნახავთ ბაზრებზე ხანდახან. მას აქვს უფრო მყიფე არომატი, ვიდრე საერთო სირილი, რომელსაც უფრო პატარა და უფრო მომრგვალებული ფოთლები აქვს.
- წითელი veined sorrel ( Rumex sanguineus ) აქვს, როგორც თქვენ შეიძლება უკვე მიხვდა, ღრმა წითელი ვენების გაშვებული მისი ფოთლები. მას აქვს ძალიან რბილი, თითქმის უნაყოფო-რბილი გემო, რომელიც ძალიან მცირეა ტალღით, როგორც წესი, ამ მცენარეთან ასოცირდება. ეს, თუმცა, გამოიყურება ზღაპრული სალათი.
- ცხვარი ის sorrel ( Rumex acetosella ) იზრდება ველური ბევრად შეერთებული შტატები. ეს არის დაახლოებით, როგორც მჟავე, მაგრამ პატარა ფოთლებით. ეს არის გაყინული, ვიდრე გაშენებულია.
როგორ გამოვიყენოთ Sorrel
სოროლი ასევე ნახევარი გზაა თვალსაზრისით, თუ როგორ გამოიყენოს იგი. სხვა არაფერია, რომ მე ვფიქრობ, რომ ის მწვრთნელებსა და მწვანილებს შორის სწორია.
გამოიყენეთ როგორც ფოთლოვანი ბალახი, როგორიცაა ოხრახუში ან რეჰანი ან პიტნის - მასპინძელი მასაჟით და სახვევებით გამოყენება ან სუპიში (მაგალითად, ამ სოროლიკის სოკელის წვნიანი) ან კასეროლისთვის ცოტა სუფთა გემოზე. ან, როგორც მწვანე, გამოიყენე სატენდერო ფოთლები სალათებსა და აურიეთ.
ტალღოვანი და ნათელი არომატი, რომელიც განსაკუთრებულად კარგია, კარტოფილზე, კვერცხსა და მთელ მარცვლეულს უთმობს. ეს ასევე გემრიელია შებოლილი ან ზეთოვანი თევზი, როგორიცაა ორაგული ან სკუმბრია. სორელი კლასიკურად დაწყებულია კრემის, არაჟანი ან იოგურტისგან, დაამატეთ ძლიერი მწვანე ფერისა და ტალანტას ამ უბრალო ნივთებს, რადგან მათი ცხიმიანი კრემობა მარილის მკვეთრი გემოა.
სოროლი ასევე დიდია სხვა მოხარშული მწვანილის გარდა. სანიშნეს მუჭა ან ორი, როდესაც თქვენ საზ spinach, chard, ან kale ამისთვის lovely sour kick.
შენახვა სოროლი
თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ იგი დღეში ან ორი, უბრალოდ შეინახოს sorrel თავისუფლად შეფუთული პლასტმასის მაცივარი. ხანგრძლივი შენახვისთვის , დაიბანეთ ეს სუფთა, დამამშვიდებელი, და გააფართოვოს ფოთლები ქაღალდის პირსახოცებში, სანამ მათ პლასტმასის აყენებდნენ. ქაღალდის პირსახოცი გაჟღენთიანია ნებისმიერი ჭარბი სითხე, შენახვა ფოთლები ერთხელ მშრალი, მაგრამ ნესტიანი-საკმარისი გარემო. აგრეთვე როგორ დაიბანეთ და ინახება მწვანეთა მეტი სპეციფიკა.
უფრო მობრუკი გქონდეთ, ვიდრე თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ? საზ ფოთლები ცოტა კარაქის სანამ ისინი გნებავს და დაიშლება. გაყინეთ ეს "პურეი", რათა დაამატოთ სუპები ან გაზაფხულის გასინჯვა ზამთრის მკვდარი.