Currant Scones არის საუზმე საყვარელი. ისინი შესანიშნავია კარაქით, შეღებილი ნაღებით ან ჯემით და თანაბრად არიან შუადღისას შუადღისას, ან დილით დილის დიდი ყავა. ეს რეცეპტი კლასიკური მოცხარის ქანდაკებები მოდის Cookbook Sarabeth- ის საცხობი: ჩემი ხელებიდან შენი და თქვენი (Rizzoli New York) და reprinted ნებართვით გამომცემელი.
თუ თქვენ ვერ პოულობენ currants, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოს ქიშმიშით, ოქროს ქიშმიშის, ან გამხმარი მოცვი, თუმცა გემო და ტექსტურა არ იქნება იგივე. ასევე შეგიძლიათ განიხილოთ არომატის შეცვლა და შეავსოთ მინიატურული შოკოლადის ჩიფსები, ფორთოხალი ან ლიმონი, ან დარიჩინის შეხება.
რა გჭირდებათ
- 3/4 ჭიქა მთელი რძე
- 2 დიდი კვერცხი (გაცივებული)
- 3 ჭიქა ყველა დანიშნულება
- ფქვილი (პლუს რაც საჭიროა)
- 1 სუფრის კოვზი პლუს 1 ჩაის კოვზი საცხობი ფხვნილი
- 2 tablespoons შაქარი (superfine, მაგრამ რეგულარული გრანულირებული შაქარი შეიძლება შეიცვალოს)
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი (მშრალი ზღვის მარილი)
- 1 pinch nutmeg (ახალი ან ადგილზე nutmeg შეიძლება შეიცვალოს)
- 10 tablespoons unsalted კარაქი (გაცივებული და მოჭრილი შევიდა 1/2-inch კუბურები)
- 1/2 ჭიქა გამხმარი currants
- 1 დიდი კვერცხი (ნაცემი, ამისთვის მინის)
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ საკიჟე ღუმელში და ღუმელიდან 425 ° F -ზე. შეავსეთ საცხობი პანკი პერგამენტის ქაღალდით.
- არსებობს ორი განსხვავებული გზა, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ სკანირების ცომი. ცომი ხელით, რძის და 2 გაცივებული კვერცხი ერთად პატარა თასში; გათვალისწინებულია. გაატარეთ ფქვილი, საცხობი ფხვნილი, შაქარი, მარილი და ჯავზი, საშუალო თასში. სანიშნეს კარაქი და ავურიოთ სწრაფად ქურთუკი კარაქი ერთად ფქვილი ნარევი. შეფუთვის ბლენდერის გამოყენებით , კარაქის ფქვილში შეჭრა, კარაქის კარაქის ნაჭერი, როგორც საჭიროა, სანამ ნარევი არ იცვლება უხეში პურის ნამსხვრევებით კარაქის ზოგი ცალი. აურიეთ currants. გამოყენება ხის კოვზი, გაღვივება რძის ნარევი და აურიეთ მხოლოდ სანამ ცომი clumps ერთად.
- ალტერნატიულად, გამოიყენოთ მიქსერი, გაატარეთ რძე და 2 გაცივებული კვერცხი ერთად პატარა თასში; გათვალისწინებულია. გაატარეთ მშრალი ინგრედიენტები ერთად მძიმე თასი სტენდი მიქსერის თასი. სანიშნეს კარაქი. მიამაგრეთ თასი მიქსერის და შეესაბამება paddle დანართი. შეურიეთ საშუალო დაბალი სიჩქარე დაბალი. სანიშნეს რძის ნაზავი, შერევას მხოლოდ სანამ ცომი ძლივს მოდის ერთად.
- მოხსენით ცომი გარეთ კარგად floured სამუშაო ზედაპირზე და sprinkle შესახებ 2 tablespoons ფქვილი თავზე. კვერცხის ცომი რამდენჯერმე, უბრალოდ, სანამ ის არ ჯდება სამუშაო ზედაპირზე. არ გადააჭარბოთ ცომი. ზედაპირზე იქნება floured, მაგრამ შიგნით ცომი უნდა დარჩეს სველი მხარე. ნაზად შეიპყრო ან ააფეთქოთ ცომი 3/4-inch- სქელი რაუნდში.
- გამოყენება 2 1/2 სმ-ს flitted ორცხობილა კატარღა, დაამატეთ ის ფქვილზე შორის cuts, ამოჭრა scones (მოჭრილი სწორი ქვემოთ და არ იჭრება კატარღა) და განათავსეთ 1-1 / 2 inches გარდა მომზადებული ნახევარი ფურცელი . ცომისგან ყველაზე მეტი ნაწილის მისაღებად, კონცენტრირებული წრეებში მჭიდროდ დაიხვეწონ ქანდაკებები. შევიკრიბოთ ცომი scraps, knead ძალიან მსუბუქად და გავიმეორო, რომ ამოჭრა მეტი scones. თქვენ უნდა მიიღოთ ორი სკანირება მეორე სურათებისგან. ბრჭყვიალა ნაწილაკების ნაზავით ნაცემი კვერცხით, დარწმუნებული არ არის, რომ არ დაუშვას კვერცხის წვეთოვანი მხარეები (რაც ხელს უშლის კარგ აწევას).
- მოათავსეთ სკანიები ღუმელში და დაუყოვნებლივ შეამციროს სითბოს 400 ° F. Bake სანამ ოქროს ყავისფერი, დაახლოებით 20 წუთი. ზემოთ პან რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ემსახურება თბილი, ან მისცეს მათ cool მთლიანად.
დააწკაპუნეთ აქ ყველა საუზმე რეცეპტების ნახვა!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 197 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 178 მგ |
| ნატრიუმი | 353 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 6 გ |